Extendiéndose a lo largo de la costa del Océano Pacífico y escondida a lo largo de los bordes de la selva tropical centenaria, Vancouver es una ciudad joven definida por su geografía natural de una manera diferente a cualquier otra. Es conocida por muchos nombres: Lotusland en referencia a la Odisea de Homero, la Ciudad de Cristal de una novela de Douglas Coupland y Hollywood North gracias a algunas temporadas de Expediente X y montones de películas.
Vancouver es una ciudad portuaria que creció en la era de la prohibición y creció hasta convertirse en un centro urbano diverso con mucho que ofrecer, incluida una floreciente escena culinaria y cultura del vino. Destino o escala, Vancouver es el lugar donde desea pasar unas horas o días para comer y beber hasta saciarse. Por suerte para nosotros, está el anual Festival Internacional del Vino de Vancouver como una razón para visitar y explorar.
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Durante más de cuatro décadas, el Festival ha reunido a bodegas de todo el mundo y cada año presenta una región o país diferente. Este año es California, que ocupa el centro del escenario con casi un tercio de las 160 bodegas que asisten. Más de 25.000 personas acuden al Festival y, por delegación, a Vancouver, en busca de comida (y bebida) para sostenerse durante ocho días de catas de vino, seminarios y talleres. Esta ciudad ofrece cientos de restaurantes de todo tipo para fortalecerse y no hay elección equivocada a la hora de descubrirlos, pero un guía turístico puede venir bien. Feliz aventura.
Una muestra de opciones de comida y vino en Nightingale en Vancouver. Imagen cortesía de Jeannette LeBlanc.
Cinco lugares para comer y beber
- Barra de ostras Chewies para comidas de inspiración sureña y ostras deliciosamente frescas de la Columbia Británica, Washington, el Atlántico y PEI, además de una deliciosa lista de vinos con tesoros burbujeantes de BC como Bella Gamay Noir Rosé y Evolve Effervescence
- Ruiseñor por un menú impecable del chef David Hawksworth y su equipo que incluye platos pequeños y grandes compartidos de tuétano, mejillas de cerdo y salsa verde de hinojo entre docenas de otros y una carta de vinos espectacular con copas y botellas servidas exactamente a la temperatura adecuada, porque los detalles
- Forraje Vancouver por su compromiso original y continuo de trabajar con productores que se enfocan en alimentos y bebidas sostenibles, y crear platos tan memorables como el carpaccio de bisonte al estilo vietnamita y el fettucine de cuello de cordero mientras dedican toda su lista de vinos a vinos 100% de la Columbia Británica: verdad
- Madera por un tributo a todas las cosas de Canadiana de una manera que pocos pensaron posible, con su selección robusta y rotativa de cerveza local BC de barril y comida reconfortante ridículamente buena, como cuajada de queso frita (salir) como entrada y un “almuerzo en la costa canadiense”. de pescado frito del mercado Ocean Wise con rebozado Timber x Main Street Brewing Pilsner
- bola de masa fea como los nuevos niños que han estado alrededor del bloque culinario individualmente pero se unieron para crear esta sensación de sabor. En sus propias palabras: “No es bonito, no es elegante, probablemente no sea auténtico y definitivamente no está diseñado para fotografías, pero es exactamente lo que queremos comer. Tal vez tú también lo hagas. Sí.