York es una ciudad pequeña pero bellamente compacta, rica tanto en arquitectura como en cultura. Dentro de sus murallas medievales disfrutarás de un laberinto de calles estrechas, llenas de historia y repletas de excelentes bares, tiendas y museos. York es fácil de querer, diabólicamente difícil de dejar.
Vinoteca Maridaje
Vinoteca Maridaje
Lo que nos gusta de eso
Si te encantan los buenos vinos y quieres descubrir nuevas uvas y estilos en un interior relajado, Pairings es la elección inteligente.
Organizado por dos hermanas, Kate y Kelly Latham, Pairings se trata de disfrutar de nuevos vinos y tal vez probar un menú de platos pequeños y tablas para compartir. Es un asunto sumamente relajado, elegante y cómodo, y además tiene un precio razonable.
Carta de vinos
Sencillamente, diez páginas del paraíso del vino. La lista está organizada por estilo, desde ‘ligero y crujiente’ hasta ‘audaz y poderoso’, y puede pedirlo por copa, jarra (500 ml) o botella. Los vuelos, un trío de vasos de 3×75 ml, son populares y cada uno viene con un tema. También se ofrecen vuelos naturales y de Coravin, así como vuelos específicos con comida.
que ordenar
Todo digno de elogio, por supuesto, pero si te apetece una inmersión más profunda, entonces Orbitofrontal Cortex Blankbottle, £ 50, una mezcla de ocho uvas blancas de Stellenbosch, es una deliciosa inmersión en fruta deliciosa. Marlborough’s Gem 2009, £ 49, se madura sobre sus lías durante ocho largos años y desafía sus expectativas de Sauvignon Blanc: una delicada acidez sustenta maravillosamente un brillo hechizante lleno de flores.
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28 Puerta del castillo, YO1 9RP
- Domingo a Jueves 12 – 23h, Viernes a Sábado 11h – 12h
- maridajes.es
Enoteca de L’Uva
Lo que nos gusta de eso
Este bar de vinos súper genial, perfecto para citas nocturnas, está convenientemente ubicado junto a la principal zona comercial. Como sugiere el nombre, Enoteca se especializa en vino italiano y tiene una línea fina en antipasto, además de una pizza al horno de leña malvada en buena medida. Obtiene todos sus vinos directamente de Italia (el 95 % son exclusivos del Reino Unido), por lo que, sin intermediarios, los precios son accesibles.
Carta de vinos
La lista de botellas ofrece una gran variedad, que abarca 14 de las regiones vinícolas de Italia en una sola hoja escrita con nitidez. Veneto y Piedmont son los más populares, pero lo que atrae es la amplia gama de regiones menos conocidas y las raras variedades de uva. La lista principal presenta 30 botellas, pero también hay una lista “secreta” con más de 200. Puede pedir ambas.
que ordenar
El Ippolito 1845 de Calabria, derivado de un renacimiento de una antigua uva blanca, Pecorello, es fresco y agradablemente ácido. El sardo Cagnulari Isola dei Nuraghi, £ 35, otra variedad revivida, tiene una nariz como un fósforo encendido y es cálido y muy sabroso. Marika Verdicchio Dei Castell, £42, utiliza uvas congeladas para intensificar su perfil floral. Es menos dulce, pero más bebible, que el vino de hielo natural.
2 muchos vinos
Lo que nos gusta de eso
Hable acerca de un cambio de juego. Desde su apertura en septiembre, Cyriaque Lajoinie y Benjy Berluti han convertido a este antiguo corredor de apuestas en una atractiva tienda de vinos y sala de degustación, un verdadero bar de caviste a vin (en la foto de arriba). Situado justo fuera del muro, en la zona de moda de Bishopthorpe Road de la ciudad, la pareja los ha estado empacando, incluso en las noches de escuela. Así que llega temprano.
Carta de vinos
Hay una hoja informal de A4 que enumera 15 de los favoritos actuales, con el mejor Ferrari Trento de este año, £ 44.5, el único elemento permanente. Es una gran lista, sin duda, llena de nuevas sugerencias, pero es todo el contenido de la tienda, los cientos de botellas ordenadamente a lo largo de una pared, lo que proporciona la lista de botellas extendida. Un modesto descorche de £ 10 hace que cualquier botella en las instalaciones esté disponible para el consumo inmediato, si puede conseguir una mesa.
que ordenar
Los estantes están dispuestos estilísticamente, literalmente codificados por colores, blancos alhelí en un extremo; tintos pesados de pecho hacia fuera en el otro. Elija, digamos, un Kelly Washington Pinot Blanc, por £ 29 la botella para llevar a casa, £ 39 para beber en la casa. Si prefiere por copa, Climat No1, un Sauvingon Blanc de Touraine, £ 8.2 es excepcional. Mientras que el Unanime, 2017, £ 9.5, una elección fácil de los rojos.
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Calle Bishopthorpe 3, Y023 1NA
- 10h-22h, hasta las 22.30h viernes y sábado
- 2manywines.es
Cueva del Couchon
Lo que nos gusta de eso
A pocas puertas de Le Cochon Aveugle, a menudo considerado como uno de los mejores restaurantes contemporáneos de York, Cave du Couchon es su hermano menor y más moderno. Siguiendo el modelo de un bar parisino reducido, Cave ofrece una variedad ecléctica de vinos, junto con pizza de masa fermentada, queso artesanal y embutidos.
Carta de vinos
Cave solo almacena vino de pequeños productores, por lo que dominan los vinos biodinámicos y naturales. La lista de botellas ofrece una impresionante gama de champanes de cultivador, así como una preferencia por los delicados. Tiene Riesling y Pinot Noir en excelsis.
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El vino por copa aparece en una pizarra, justo al lado de la barra. Puede saborear una copa rara del clásico Château Cissac Haut-Médoc 2003, £24, u optar por un esloveno Nando Blue Label Rebula, £14, conocido por su textura umami y sus notas cítricas. La lista presenta una alta proporción de productoras: Kelly Fox de Oregon, Mirabai 2019 es una delicia juvenil de ligera a media, £ 96 la botella, una estrella destacada.
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19 Walmgate YO1 9TX
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Miércoles a viernes, 17:00 – 23:00 horas, sábado y domingo, 12:00 – 23:00 horas
- caveducocochon.es
La sala de proa en el Grays Court Hotel
Lo que nos gusta de eso
Grays Court, establecida en 1091, afirma ser la casa habitada continuamente más antigua de Inglaterra. Ahora, un hotel con un restaurante de lujo, The Bow Room, ofrece un menú de degustación de seis platos con vinos para combinar. Hay un cómodo salón que ofrece pintorescas vistas de la catedral (simplemente brilla por la noche), además de una larga galería con paneles atractivos en estilo jacobino, perfecto para una copa especial.
Carta de vinos
La lista contiene una gran cantidad de vinos finos, sí, por favor, una botella de Pol Roger Winston Churchill 2012, £ 295, pero es la adición de hallazgos más raros, uvas de lugares tan lejanos como el Líbano, Georgia y Sussex, lo que establece el establecimiento. además de los grandes hoteles más tradicionales.
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2018 ha demostrado ser un gran año para la uva Nebbiolo y el Occhetti Langhe de la bodega Prunotto en Piedmont es un hallazgo raro a £49 la botella. El Corralillo, un Riesling orgánico de Chile, destaca por su clásico final mineral. ¿Quieres lanzar el barco? El Brunello di Montalcino de Poggio Antico, £ 96, ofrece un valor razonable en la sección de vinos finos.
Skosh
Lo que nos gusta de eso
Skosh es la jerga japonesa para “un poco de algo”, y el menú de pequeños platos sabrosos influenciados por el Pacífico, y una carta de vinos ecléctica, toma ese concepto y funciona. La demanda es tan alta para su pulpo salado y sus albóndigas de venado que hay una lista de espera para mesas de dos meses.
Carta de vinos
Las botellas están disponibles, pero el objetivo de Skosh, explica el chef y propietario Neil Bentinck, es abordar el vino como lo haría con la comida, y cambiar y combinar durante toda la sesión. Y así se puede pedir por el vaso de 125ml y, en muchos casos, una jarra de 375mm.
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Eche un vistazo al versátil Domäne Krems Grüner Veltliner, £7/£17.5/£35, ya que ofrece el tipo de sabor aromático que combina bien con los sabores asiáticos. Un Sancerre Sylvain Bailly completamente seco, £ 11 / £ 35 sobresale con una frescura elegante. Los amantes del vino se sentirán atraídos por la edición limitada de Constantia, Napoleon Bona Part Four, £ 6 / £ 28, elaborado con uvas Muscat rescatadas de Franschhoek, el Barrio Francés, en el sur del Cabo. Napoleón amaba tanto a Constantia que bebía una botella todos los días en el exilio.
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98 Micklegate, Y01 6JX
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Miércoles a Sábado 12:00 a 14:00 / 17:30 a 22:00.
- skoshyork.es
Historias de vino
Lo que nos gusta de eso
Esta deliciosa taberna griega surgió en Parliament Street, la principal calle comercial, a fines de octubre. Dirigido por un equipo de Corfú, ya se ha ganado la reputación de un enfoque informal de sabores probados y verdaderos: orégano, miel, queso feta cremoso (el katayif de camarones es divino) y una lista de bebidas que te dejarán sin aliento, al menos por una hora o dos.
Carta de vinos
La carta contiene 22 vinos, todos griegos naturalmente. Están disponibles vinos familiares como Retsina, al igual que sabores más vertures para aquellos que buscan algo fresco: espere blancos florales y tintos ciruela. El precio es razonable con muchas botellas por menos de £ 30.
que ordenar
Hay dos vinos Nemea muy buenos y de precio modesto del norte de Penopolese. El rojo es una gota lánguida de placer rubí; su hermano más pálido es una mezcla chispeante de Roditis y Savvatinao, ambos £21. Un Vinsanto suntuosamente dulce de la isla de San Torini es una ráfaga de pasas, higos y frutos secos secados al sol, como un Pedro Ximénez con piernas extra.
Restaurante Melton’s
Lo que nos gusta de eso
Entrar en Melton’s es una experiencia reconfortante. El comedor estrecho y tenuemente iluminado es elegante pero informal, pero lo más notable son los murales que se encuentran en ambos pisos. Realizados en estilo art nouveau, o pastiche del mismo, celebran una escena de comensales prósperos que saludan la buena fortuna y el encanto atemporal de la ciudad.
Carta de vinos
Melton’s cumple 33 años el próximo año, y la lista de botellas es un libro de hechizos de mago que se extiende deliciosamente a lo largo de 17 páginas. Es idiosincrásico, maravillosamente, y evidencia las décadas de experiencia de la copropietaria Lucy Hjort. Hallazgos raros, incluida una botella del viñedo Little Wold, cultivado a solo unas pocas millas por la carretera (las vides crecen tan al norte), junto con clásicos pasados por alto y algunas sorpresas reales.
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Hay un Greco di Tufo de cuerpo celestial, todo maravillosamente aromático, rico y aceitoso, que ofrece una alternativa al chardonnay. Igualmente agradable es el Château Carreyre Margaux 2015, un estallido de frutos del bosque y zarzamora que se suaviza hasta el dulzor. Como un Burdeos atrapado en una cita con un Rioja.
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7 Scarcroft Road, YO23 1ND
- miércoles a sábado (almuerzo) 12:00-13:45; Martes a sábado (cena) 17.30 a 21.30 h.
- meltonsrestaurant.es
La posada de la estrella de la ciudad
Lo que nos gusta de eso
Si llega en tren, como hacen muchos visitantes, The Star Inn es uno de los primeros puntos de referencia que ve al cruzar el río Ouse y entrar en la ciudad amurallada. El restaurante hermano de The Star Inn en Harome, galardonado con una estrella Michelin, que lamentablemente se quemó hasta los cimientos en noviembre, el Star Inn the City es un gran restaurante con fachada de vidrio y una terraza con gradas con vista al río, que ofrece una de las mejores vistas en York.
Carta de vinos
The Star sirve tanto para conjuntos de ciudad como de campo y la lista es, por tanto, un delicado equilibrio entre ellos. Hay una variedad de tintos para la multitud del almuerzo del domingo, pero también opciones más aventureras, especialmente las inclusiones biodinámicas y orgánicas del menú, para una clientela urbana a mitad de semana con sed de algo nuevo.
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Weingut Klaus Nittnaus es una mezcla austriaca de Pinot Blanc, Welschriesling y Chardonnay, que tiene abundante mineralidad con pimienta blanca, frutas de hueso y cítricos en el paladar. A £ 40 es aventurero sin romper el banco. O puede disfrutar de una botella del exuberante Malbec Catena Zapata Vista Flores, £ 42, un triunfo de la suavidad aterciopelada con un toque de chocolate con menta.
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Casa de máquinas Lendal, Museum Street, YO1 7DR
- Horario: de lunes a jueves, de 12 a 21 h. Viernes a domingo, de 9.30 a 21 h.
- starinnthecity.es
Sotano
Lo que nos gusta de él.
Sótano nació como un bar de bodega, de esos que se encuentran en los rincones nocturnos de San Sebastián o Barcelona. Las condiciones de cierre lo vieron girar hacia un bar y charcutería con una terraza en la azotea, dos pisos más arriba. Afortunadamente, ambos permanecen abiertos.
la lista de vinos
Español, obviamente. La Rioja, naturalmente, y una interesante mezcla de vinos blancos vascos y de Rueda. La lista es accesible, con botellas a partir de £ 17, con pocas más de £ 30. Pase por alto la lista de Jerez bajo su propio riesgo. Ofrece tres botellas de la bodega Avear, una de las más prestigiosas de Andalucía. El Amontillado de alta calificación es un recorte de £ 35.
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El Zudugarai Rosé, un Txacoli, un guiño a las raíces vascas del bar, se vierte teatralmente desde la altura del hombro para excitar su efervescencia natural. Luna Beberide, cultivada en el corazón de León y elaborada con la uva Mencía, que a menudo se pasa por alto, se bebe fuera de su precio de 24 libras la botella. Jose Pariente es un Sauvignon Blanc de la prometedora región de Rueda en el noroeste de España. A £ 32, tiene la mejor relación precio-calidad de toda la lista.
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1 Little Stonegate York, YO1 8AX
- Miércoles – Domingo 12pm a 11pm. Sótano bar: Viernes – 5pm a 2am, Sábado – 12pm a 2am
- sotano.es
