Para los amantes del vino de todo el mundo, planificar un viaje a Beaune es como un sueño hecho realidad. Cafeterías pintorescas, terrazas bañadas por el sol, un bullicioso mercado de fin de semana y comidas empapadas de vino durante todo el día: ¿qué más se puede pedir? En términos de descubrir la ciudad en sí, el tiempo de un fin de semana es suficiente; sin embargo, a pesar de su pequeño tamaño, saber a dónde ir es clave. Consulte nuestra guía de fin de semana de Beaune para conocer todos los mejores lugares (aprobados por la industria y los enólogos) para una estadía inolvidable, aquí.
Viernes
Casa del Colombier. Crédito: Georg Berg / Alamy Foto de stock
Anochecer
Llegar a Beaune desde París lleva aproximadamente 3 horas y media en coche o de 2h15 a 3h35 en tren, dependiendo de la línea que se utilice (TGV rápido o TER local). Ambos medios tienen sus pros y sus contras. Tener un coche a mano es fundamental para hacer visitas por la región, por lo que alquilar uno desde París puede ser lo más conveniente, sin embargo, bajar en tren y alquilarlo directamente en Beaune también es una opción.
Comience la noche con una botella de vino o copas y pequeños platos esenciales en el Casa del Colombier (1 calle Charles Cloutier, 21200 Beaune). El ambiente pintoresco del bar y la lista de vinos tipo biblia (Burgundy heavy, por supuesto) está repleta de clásicos y nuevos por igual, así como una buena cantidad de botellas trofeo para aquellos que buscan derrochar. A pesar de su épica selección de vinos, Maison du Colombier es más conocida por su bebida que por su comida. Espere pequeños bocados y tapas perfectas para un refrigerio antes de la cena.
Dirígete a cenar a cuevas de la magdalena (22 Rue du Faubourg Madeleine, 21200 Beaune), posiblemente el mejor restaurante de Beaune. Ubicado en los límites, aunque pequeños, de las fronteras principales de la ciudad, el espacio pintoresco del restaurante y las paredes cargadas de carteles ofrecen un ambiente hogareño y cálido. Espere una cocina abundante de temporada y platos franceses clásicos servidos junto con una larga lista de vinos de 500 referencias. Se recomienda reservar.
Después de la cena, camine 10 minutos hasta La Dilettante (11 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune), el infame y tranquilo bar de vinos de Beaune con una excelente selección de vinos tradicionales y naturales. Las ofertas de comida son pequeñas pero sustanciales e incluyen croque monsieurs, platos de queso local y ensaladas, aunque la estrella del espectáculo es realmente el vino aquí, y no se sorprenda de codearse con jóvenes enólogos locales hasta altas horas de la noche.
sábado
Musée du Vin. Crédito: Peter Horree / Alamy Foto de stock
Mañana
Comience el día con café y deliciosos pasteles, o un desayuno más abundante con huevos, quiches u otros favoritos con mucho pan, en la imprenta (12 Rue Colbert, 21200 Beaune), ubicado en las afueras de los límites de la ciudad (aunque ciertamente se puede caminar desde cualquier lugar de la ciudad). Este lugar relativamente nuevo en escena funciona como café, chambre d’hôtes y espacio de coworking por igual, e incluye amplios asientos al aire libre y acogedores ambientes interiores. Los lugareños pueden estar de acuerdo en que este es sin lugar a dudas el mejor café de Beaune hoy en día.
Una vez con cafeína, ir al mercado de los sábados de Beaune es una necesidad absoluta. Explore las selecciones de productos frescos, quesos picantes y productos cárnicos en el interior, luego examine las numerosas calles bordeadas de artículos antiguos, que incluyen utensilios de cocina, carteles de vinos antiguos y una serie de otras chucherías. Al igual que en La Diletante, no se sorprenda si se encuentra con enólogos aquí: innumerables lugareños en Beaune y sus alrededores se dirigen al mercado los sábados por la mañana en busca de sus productos frescos semanales.
Tarde
Aunque hay muchas terrazas para almorzar en Beaune, para un toque de paz y tranquilidad inspirado en la naturaleza, recomendamos dirigirse al Parc de la Bouzaize, ubicado justo afuera (aunque se puede caminar) de los límites de la ciudad. Tome una manta, cargue una canasta de picnic con sus hallazgos del mercado y tome el sol junto a las orillas del encantador lago del parque, ¡y no se olvide del vino! Si bien hay innumerables lugares para abastecerse de botellas en Beaune, nos gusta especialmente Aventuras (20 Rue du Faubourg Saint-Nicolas, 21200 Beaune). Esta joya de agujero en la pared en Rue du Faubourg Saint-Nicolas se enfoca en vinos artesanales de pequeños productores locales, con énfasis en la vinificación de baja intervención y frutas cultivadas orgánicamente. También se encuentran disponibles vinos de otras regiones fuera de Borgoña.
Para una actividad al final de la tarde, y un descanso muy necesario de la bebida, diríjase a una visita rápida al Musée du Vin, convenientemente ubicado en el centro de la ciudad. Repase la historia y los climas de Borgoña, así como las complejidades de la viticultura y la vinificación en general. Aunque a menudo se pasa por alto, no se puede perder esta joya escondida.
Anochecer
Diríjase a cenar, y posiblemente a una noche tardía, en Le Comptoir des Tontons (22 Rue du Faubourg Madeleine, 21200 Beaune), otro abrevadero local amado por la gente de la industria y los habitantes locales por igual. Las tapas fáciles de compartir y los platos más grandes están elaborados con productos de origen local y de cultivo orgánico, que se sirven junto con una gran selección de vinos de toda Francia. Venga por el vino, quédese por el ambiente y definitivamente planee una visita de regreso.
Si Tontons realmente cierra sus puertas a las 10:30 p. m., diríjase al vibrante Le Bout du Monde (7 Rue du Faubourg Madeleine, 21200 Beaune) para una última botella saciante. Con un horario de cierre a la 1 a. m., este punto de acceso nocturno es ideal para terminar la noche con una nota alta. Espere un ambiente acogedor de paredes de piedra, amplios sillones y más de 1500 vinos disponibles en cualquier momento, incluidas más de 100 referencias de champán.
Domingo
Crédito: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Foto de stock
Mañana
Aunque los domingos son relativamente tranquilos en la mayoría de las ciudades francesas, todavía hay muchas actividades para participar en Beaune. Comience la mañana con un café en una de las muchas terrazas de la Place Carnot, luego diríjase a Ateneo (5 Rue de l’Hôtel Dieu, 21200 Beaune) para todas sus necesidades de papel. Si está familiarizado con los infames carteles horizontales de Côte de Nuits y Côte de Beaune que se alinean en tiendas minoristas, bares de vinos y establecimientos dedicados al vino en todo el mundo, aquí es exactamente de donde vinieron, aunque en lugar de pagar y armar y una pierna por envío internacional, abastecerse en persona en la fuente (¡un conjunto de ambos mapas solo cuesta 46 €!) Además de los mapas en abundancia, Athenaeum es una fuente igualmente increíble de libros sobre comida y vino, tanto en francés como en inglés, así como en francés. utensilios de cocina, accesorios para vinos, regalos misceláneos y más.
Tarde
Ningún viaje a Beaune está completo sin una visita a los famosos Hospices de Beaune (2 Rue de l’Hôtel Dieu, 21200 Beaune). También conocido como Hôtel-Dieu, este impresionante edificio funcionó como un antiguo establecimiento de caridad para cuidar a los pobres. Fundado en 1443 por Nicolas Rolin y Guigone de Salins, este impresionante establecimiento comenzó a funcionar como una casa de subastas benéficas de vinos en 1859, una tradición que aún se mantiene. Además, el Domaine des Hospices de Beaune posee 61 hectáreas de viñas donadas en la región, la mayoría de las cuales se encuentran en denominaciones premier y grand cru. Anualmente se producen y subastan 45 barriles de vino en estos sitios.
Una nota sobre cata de vinos / visitas a bodegas
Aunque el itinerario anterior promete mantenerlo ocupado, al menos una o dos visitas a bodegas mientras esté en Borgoña es imprescindible. Es importante tener en cuenta que muchos de los nombres más importantes de la región (piense en Domaine de la Romanée-Conti, etc.) no aceptan visitantes. En lugar de ir a una bodega y probar suerte, siempre se recomienda llamar o enviar un correo electrónico con anticipación para programar una cita (o intentar hacerlo). Acceder a las bodegas en la Côte de Nuits es factible, aunque se recomienda tener un automóvil. El ciclismo también es una opción, y un paseo panorámico por los viñedos promete una experiencia inolvidable. Para catas de vino en el centro de la ciudad de Beaune, considere nombres más importantes como Albert Bichot y Bouchard Ainé & Fils. Todavía se recomienda reservar.
