Sigo esperando el momento en que los encantos de Alsacia comiencen a agotarse; aún no ha sucedido, incluso después de 25 años de vivir en este rincón de Francia. Todavía me maravillo con la Petite Venise de Colmar y el Quartier des Tanneurs de Estrasburgo, con sus casas de múltiples vigas pintadas con colores alegres que bordean el río a ambos lados. Y nunca me canso de ver esa franja de 150 km de vides perfectamente cultivadas plantadas al pie de los Vosgos, desde Thann en el sur hasta Marlenheim en el norte, exuberantemente verdes en primavera y dorados bruñidos en otoño.
Una de las mejores bases es Colmar, bien situada para visitar viñedos pero también una joya de ciudad, con algunos museos espectaculares: el Museo Unterlinden con su nueva ampliación de los arquitectos estrella Herzog & De Meuron es imprescindible. Un buen lugar para quedarse es Hotel Quatorze, cuyos arquitectos propietarios han transformado una farmacia en un espacio moderno que ofrece todas las comodidades. A la vuelta de la esquina está L’Un des Sensuna enoteca funky especializada en vinos naturales.
Los dominios más conocidos (Trimbach, Zind-Humbrecht, enorme et al) se encuentran a 10 minutos en coche del centro de la ciudad. El único problema será seleccionar a quién visitar y quién puede recibirte; Siempre llame o envíe un correo electrónico con anticipación. O, si quiere buscar vinos que no puede comprar en casa, considere Zusslin en Orschwihr, un dominio biodinámico establecido desde hace mucho tiempo donde Marie y su hermano Jean-Paul elaboran Riesling cristalino, moscatel delicadamente floral y un crémant superior.
Hablando de crémant, si necesita convencerse de que Alsace puede producir un burbujeante decente, visite Jean-Claude Buecher en Wettolsheim, otro pequeño dominio familiar que tomó la inusual decisión hace más de 30 años de especializarse exclusivamente en bengalas.
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Con tal riqueza de viticultores alrededor de Colmar, es fácil olvidarse de los viñedos del Bajo Rin más al norte de Alsacia. Vale la pena visitar Mittelbergheim, uno de los pueblos más hermosos de Francia, en cualquier época del año, con un punto culminante en abril, cuando se lleva a cabo el festival anual del vino al aire libre Henter’m Kallerladel. Pasea por la calle principal bordeada de grandes bodegas decoradas con letreros de hierro forjado, prueba vinos como Rieffel y Böckel y terminar con el almuerzo en doradofamoso por su feuilleté chaud du vigneron, un pastel de cerdo de hojaldre marinado en vino blanco.
Más al norte, en el pueblo de Traenheim, cerca de Estrasburgo, se encuentra Mochel, uno de los mejores del Bas-Rhin, cuya sala de degustación aerodinámica debe ser la más hermosa de Alsacia, y donde destacan Riesling, Muscat y Pinot Gris. Una última parada debe ser en Dominio Pfister en Dahlenheim, donde Melanie Pfister, que encabeza el grupo de viticultoras Divines d’Alsace, está haciendo olas y ganando premios con su Riesling Grand Cru Engelberg y un distinguido Pinot Noir.
Sugerencia de información privilegiada
Vieux Ferrette, en el sur profundo de Alsacia, es el hogar de los célebres afines Bernard y Jean-François Antony, proveedores de queso fino para los principales restaurantes de Europa con una pequeña tienda y un diminuto restaurante estilo chalet. Aquí puedes reservar un festín de quesos (seis platos o familias de quesos y más de 20 tipos diferentes) con espectaculares maridajes de la formidable bodega.
Sue Style es una escritora independiente de vinos, comida y viajes con sede en Alsacia. Esta guía apareció por primera vez en la edición de febrero de 2017 de Decanter.
