Obtenga un verdadero sabor de la capital italiana mientras la experta en vinos Nina Caplan comparte su selección de los mejores lugares para visitar para disfrutar de una cocina auténtica y excelentes vinos.
Al Vino al Vino
Dónde encontrarlo: Via dei Serpenti 19
Tan modesto como su nombre, pero repleto de botellas interesantes, este bar justo al final de la calle del Coliseo es un gran lugar para relajarse después de visitar los lugares de interés de Roma. Unas cuantas copas de buen vino económico y un plato de magnífica caponata, rodeado de locales discretamente modernos, revivirán a cualquier turista hastiado.
El único restaurante de Roma con tres estrellas Michelin tiene vistas extraordinarias desde el último piso del hotel de lujo Cavalieri en Monte Mario, la colina más alta de la ciudad. La comida de Heinz Beck es excepcional, pero la bodega es aún mejor, con añadas antiguas de Burdeos y una variedad de las mejores etiquetas de Italia.
Anteriormente un palacio medieval del obispo, este acogedor bar con paneles de madera, techos pintados y mesas diminutas, tiene filas de botellas al alcance de la mano. Los vinos por copa comienzan en 5 € (£ 4,30) y hay platos de buenos antipasti para limpiarlos. También puedes comprar botellas para llevar.
Armando al Panteón. Crédito: 180 grados
Junto a las grandiosas curvas del Panteón del emperador Adriano se encuentra un restaurante que tiene su propio reclamo de longevidad: la familia Gargioli ha estado sirviendo deliciosas especialidades locales de temporada durante más de 50 años. Las vidrieras del vestíbulo arrojan una luz tenue y la amplia gama de vinos de pequeños productores italianos se suma a la sensación de bienestar.
Felice Trivelloni era una leyenda en Testaccio, el barrio obrero romano que albergaba los mataderos de la ciudad: su comida era apetecible, pero si no le gustabas, no entrabas. Actualmente, su hijo dirige el trattoria y todos son bienvenidos al espacio tranquilo con sus ladrillos a la vista; solo necesita asegurarse de tener una reserva.
La comida puede ser una fusión moderna, pero las bodegas aquí, que pueden albergar hasta 20 000 botellas, se construyeron originalmente como catacumbas en el siglo IV. Visite durante el día para degustar versiones en miniatura de los platos del menú de la noche, como langostinos tigre y ensalada de calamares con salsa de espárragos. Se requiere reserva.
Hostería de vidrio
La comida innovadora de Cristina Bowerman le ha valido una estrella Michelin. Piensa en ravioles rellenos de foie gras y amaretto, con ingredientes de productores locales cuando sea posible. La carta de vinos hace justicia a la comida, lo cual no es poca cosa. Se requiere reserva.
Ai Tre Scalini
Ai Tre Scalini, su puerta violeta enmarcada por enredaderas verdes, sería kitsch si no fuera tan obviamente auténtico. Fundado en 1895, este bar antiguo, decorado con encanto con carteles y citas de Dante, sirve platos favoritos como polpette al sugo (albóndigas en salsa de tomate) y ofrece una variedad de vinos italianos sencillos.
masto
Este lugar sin pretensiones en Testaccio tiene un mostrador repleto de cosas para comer y beber. Parece una charcutería, porque lo es: el queso, el salami y el prosciutto se pueden llevar. A la hora de comer, sin embargo, se rebanan ingeniosamente sobre enormes tablas de cortar de madera, junto a una excelente variedad de vinos. Los propietarios Rita y Emiliano mantienen el ambiente animado.
La comida de Anthony Genovese, italiana con un toque japonés, es hermosa en todos los sentidos: con una inventiva y sentido de la diversión que le ha valido dos estrellas Michelin. Su extensa carta de vinos llega a 1.300 opciones intrigantes.
Nina Caplan es una galardonada periodista de vinos y autora de La vid errante: el vino, los romanos y yo (£ 10.92 Amazonas)
