Guía privilegiada: Restaurantes riojanos para amantes del vino

Los vinos de esta famosa región española se encuentran entre los más queridos del mundo. Pero si estás de vacaciones en la zona, ¿dónde encuentras los mejores vinos y comidas? Laura Seal pregunta a los entendidos: los enólogos locales

Con una extensión de más de 60.000ha de viñedos y reuniendo a casi 600 de las bodegas del país, la región de Rioja es sinónimo de la cultura del vino español. Los visitantes de la región notarán, sin embargo, que sus colinas onduladas son también un rico tapiz de olivos y almendros, fértiles tierras de cultivo y pastos. Son los productos de esta tierra los que alimentan la floreciente escena gastronómica de Rioja, donde una nueva ola de cocina vasca se encuentra con tabernas y bares de pintxos centenarios.

Viajando por Rioja, la arquitectura llamativa de bodegas como Marqués de Riscal y Bodegas Ysios hace que sea difícil pasarlas por alto, pero encontrar los mejores lugares para comer en la zona requiere un poco de orientación local. Los mejores enólogos de Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental (anteriormente Baja) comparten sus lugares favoritos para cenar: desde la ruta de tapas de Logroño hasta la antigua Laguardia y las gemas escondidas en los municipios circundantes. Desplácese hacia abajo para obtener más información sobre los enólogos consultados.

Logroño: ruta de tapas

Los peregrinos han pasado por las calles empedradas del casco antiguo de Logroño desde la Edad Media y todavía lleva símbolos de conchas de vieira para marcar el famoso Camino de Santiago. Las tabernas que se construyeron para dar sustento a los caminantes cansados ahora sirven a otra clientela: los rastreadores de tapas. La tradición española del ‘chateo’, o ir de bares de tapas, prospera en estas sinuosas calles centradas alrededor de Calle Laurel, donde multitudes de lugareños y viajeros claman por platos de pintxos y copas de vino de la casa.

Bar Soriano

Travesía de Laurel, 2, Logroño 26001
+34 941 22 88 07

‘Soriano es un lugar de decoración sencilla con una barra de tapas a lo largo de toda la sala. Hay una gran parrilla donde preparan su famoso pintxo de la casa, una torrecita de champiñones sobre pan coronado con gambas y ajo, ideal para los que no comen carne. Este bar tiene una selección cambiante de unos 10 vinos, en su mayoría tintos Rioja crianzas.’ cristina forner

Ícaro

3 Avenida Portugal, Logroño 26001

‘Una adición sensacional y relativamente nueva a la escena del restaurante de Logroño, el interior es brillante, simple y elegante, al igual que su cocina. La cocina de Ikaro es de vanguardia; meticulosa y elaboradamente creado por dos jóvenes chefs. Selecciona el menú degustación para obtener la experiencia completa, luego podrás dejar de pensar y dejarte llevar. La carta de vinos está bien elaborada, con una buena selección de productores. Recomiendo traer a alguien aquí para un regalo u ocasión especial. Elena Adell

La Taberna de Baco

Calle San Agustín, 10, Logroño 26001
+34 941 21 35 44

‘Los dos dueños de este restaurante son muy atentos y siempre cuidan mucho a sus comensales. Llevo 20 años viniendo a La Taberna de Baco en la Calle San Agustín y mi hija Paola solía jugar con su adorable gato cuando era pequeña. Espere cocina riojana clásica en forma de cazuelas rústicas, así como tapas que fusionan las tradiciones riojana y mediterránea. Destacan las chuletillas de cordero lechal, las carrilleras de cerdo, las anchoas frescas y las croquetas caseras. Todas las verduras son frescas de la huerta y de temporada. Es importante destacar que hay una buena variedad de vinos para acompañar cualquier cosa que elija del menú. cristina forner

pan y vino

23 Avenida Portugal, Logroño 26001

‘Un restaurante pequeño, acogedor y tradicional en el Casco Viejo de Logroño, Pan y Vino es uno de mis lugares favoritos para comer. Su cocina se basa en productos de temporada, especializándose en pescados y carnes, nunca he comido un codillo de cerdo tan bueno como el que sirven aquí. Como su nombre indica, también hay una adecuada selección de vinos para acompañar cada plato.’ Elena Adell

Pata Negra

Calle del Laurel, 24, Logroño 26001
+34 941 21 36 45

‘Nombrado así por el famoso jamón ibérico, los entrantes de Pata Negra ofrecen interesantes combinaciones de jamón de Jabugo, embutidos y quesos ahumados, además de ensaladas y tapas tradicionales. Pata Negra tiene un aire rústico con un solo comedor y varias mesas. Hay más de 70 vinos disponibles por copa y almacenan botellas de más de 200 productores diferentes.’ cristina forner

taberna herrerias

Calle Herrerias, 24, Logroño 26001

‘Esta taberna se encuentra en el interior de un palacio del siglo XVI rehabilitado, que se encuentra en pleno centro histórico de Logroño, junto a la iglesia románica más bella de la ciudad, San Bartolomé. La cocina aquí es tradicional y siempre basada en productos de temporada; Me encanta todo lo que tienen para ofrecer, especialmente las verduras. Pero lo realmente especial de esta taberna es que los propietarios han logrado lograr un equilibrio entre la cocina clásica y la moderna, por lo que sea cual sea tu gusto, podrás encontrar algo para disfrutar. Elena Adell

Laguardia: cultura vasca

Nada más entrar en Laguardia por uno de los vanos de sus antiguas murallas, el visitante se transporta inmediatamente a una Rioja más antigua y misteriosa, caracterizada por sus bien conservadas tradiciones vascas. Esta ciudad fortificada del siglo X ofrece una cocina riojana sencilla y auténtica, centrada en los productos de temporada de las tierras de cultivo de los alrededores.

Entre Viñas y Olivos

Calle Cuatro Cantones, 12, Laguardia 01300

“Este es uno de los secretos de Laguardia, escondido en el casco antiguo en una casa señorial muy antigua, donde antiguamente se producía vino y aceite de oliva. Solicita una visita guiada a sus bodegas subterráneas de piedra, que datan del siglo XVIII. Los platos de tapas son de muy buena calidad; es como si pudieras saborear la historia del edificio en sus sabores. Cuando la gente me visita en la bodega, me gusta llevarlos a pasear por Laguardia y traerlos aquí para tomar vino y tapas, el jamón y el aceite de oliva son deliciosos”. Julio Sáenz

Héctor Oribe

Calle Gasteiz, 5, Páganos 01309
+34 945 60 07 15

‘Me encanta que este restaurante cambie su menú dependiendo de lo que esté disponible por temporada en términos de verduras o caza salvaje. El comedor es pequeño y acogedor con mesas bien dispuestas y hay una excelente selección de vinos a precios razonables. Es perfecto para la familia o un pequeño grupo de amigos, pero no es el lugar para una gran multitud ruidosa. De vez en cuando vengo aquí para una comida informal de trabajo, ya que está justo al lado de la Bodega Torre de Oña.’ Julio Sáenz

Restaurante El Médoc Alavés

15 Paseo San Raimundo, Laguardia 01300
+34 945 60 05 60

‘Este es similar en estilo a Héctor Orribe, pero un poco más elegante. La carta de vinos es muy buena, aunque los precios son algo más elevados. Es un restaurante amplio, muy bien iluminado, agradable y acogedor. Encontrarás comida tradicional pero con un toque moderno. Tengo muchos recuerdos felices de las comidas en El Medoc, y recientemente celebramos el cumpleaños de uno de mis hijos aquí.’ Julio Sáenz

Joyas escondidas de Rioja

Rioja es conocida por sus grandiosas bodegas y bulliciosos senderos de tapas, pero para conocer el verdadero sabor de la región, aventúrese en los alrededores. A pesar de su apariencia somnolienta, los cascos antiguos cuentan con algunos de los mejores destinos gastronómicos de la región, desde estrellas Michelin hasta cenas en una cueva.

La Taberna de la Cuarta Esquina

Calle las Navas, 17, 26500 Calahorra
+34 941 13 43 55

‘Calahorra es la ciudad más importante al este de Rioja, conocida por sus ruinas romanas y la calidad de sus verduras, incluso tiene un museo dedicado a ellas, el Museo de la Verdura. La Taberna de la Cuarta Esquina ofrece la mejor comida de la zona, con deliciosos guisos e ingredientes de temporada. También tiene platos de pescado impresionantes, como el bacalao al ajoarriero y la merluza que me dejaron sin aliento. Estos platos se pueden acompañar con rosados de la zona, pero personalmente me encantan con mi propio vino Garnacha Tinta, un vino tinto que armoniza a la perfección tanto con verduras como con pescados.’ gonzalo rodriguez

Mesón Chomín

Calle la Fuentecilla, 26290 Briñas

‘Enclavado en el precioso pueblo de Briñas, Méson Chomin es riojano 100% tradicional. Tiene un ambiente familiar y acogedor y sirve todos los platos tradicionales en grandes porciones. Este no es un lugar de moda pero tiene una estética rústica; su nombre ‘mesón’ significa taberna modesta. Lo realmente importante aquí es la cocina, y los impecables sabores riojanos me recuerdan a mi abuela en su cocina. Prueba las pochas, los caparrones y las patatas a la riojana, pero sin duda el plato estrella de la carta es la menestra menestra, la representación perfecta de Rioja. Lo mejor de la carta de vinos de Mesón Chomin es que la mayoría de las botellas son de la Rioja Alta circundante: verás productores de Briñas, Haro y Labastida. Es una lista de vinos simple pero amigable con la comida. Rodolfo Bastida

Restaurante Sopitas

‘Arnedo, el tercer pueblo más grande de Rioja, tiene uno de los restaurantes más intrigantes de toda la región. Desde fuera parece un restaurante cualquiera, pero una vez cruzas el umbral desciendes a una gruta escondida. Se han tallado nichos en las paredes de piedra, y estos se pueden reservar para una cena más íntima con amigos o familiares. En cuanto a la carta, las croquetas de jamón ibérico aquí son deliciosas, aunque los platos estrella son las propuestas regionales como el cabrito lechal, quizás el mejor que he probado en el norte de España. El Restaurante Sopitas es un gran lugar para abrir un vino de Rioja de una cosecha más antigua: tienen su propia bodega aquí y cada botella es su propia aventura.’ gonzalo rodriguez

Venta Moncalvillo

6 Ctra de Medrano, 26373 Daroca de Rioja

‘Venta Moncalvillo es un restaurante con estrella Michelin en lo que se siente como la ciudad más pequeña del mundo. Pero la experiencia aquí podría rivalizar con cualquier capital europea. Es una visita obligada para los amantes de la buena gastronomía en su visita a Rioja. Los propietarios, Ignacio y Carlos Echapresto, se han convertido en grandes amigos míos. Ignacio dirige la cocina. Las hortalizas de la huerta, las setas silvestres recogidas en el monte y los deliciosos platos de caza silvestre crean una imagen comestible del paisaje riojano. Pocos sumilleres saben más sobre el vino de Rioja que el hermano de Ignacio, Carlos. Ha creado una carta de vinos con más de 1.000 referencias españolas e internacionales. Aquí he probado algunos de los mejores vinos de mi vida y Carlos siempre me deleita con sus descubrimientos.’ Rodolfo Bastida

Cuando visitar

Es posible que desee evitar agosto, cuando las temperaturas son más altas y algunas bodegas cierran sus puertas a los visitantes, mientras que experimentará Rioja en su momento más animado durante la notoria ‘lucha del vino’, la Batalla del Vino, que tiene lugar en Haro a finales de Junio. Alternativamente, puede participar en el festival de la cosecha, que abarca fiestas en toda la región y comienza alrededor del 21 de septiembre de cada año.

Podría decirse que Rioja es más hermosa en otoño, cuando sus viñedos se vuelven un resplandor de ocre quemado y carmesí. Pero si lo prefiere, planee una visita de invierno para ver la Cordillera Cantábrica en su gloria cubierta de nieve, con la ventaja adicional de que habrá más reservas disponibles en los mejores restaurantes y bodegas.

Llegar allí

El aeropuerto más cercano a Rioja es el de Bilbao, y es recomendable alquilar un coche desde aquí; el trayecto es de unos 90 minutos hasta Logroño. También hay conexiones directas de transporte público en tren y autobús.

Conoce a los expertos

Elena Adell Enóloga jefe de Bodegas Campo Viejo, que se encuentra en las afueras de Logroño
Rodolfo Bastida Director general y enólogo de Bodegas Ramón Bilbao, con sede en Rioja Alta
Cristina Forner Enóloga de cuarta generación en Bodegas Marqués de Cáceres, a las afueras de Logroño
Gonzalo Rodríguez Enólogo jefe de Barón de Ley, ubicado en Rioja Oriental (antes Baja)
Julio Sáenz Enólogo de la Bodega Torre de Oña, situada a las afueras de Laguardia

Laura Seal es una escritora freelance que viaja regularmente por España