Para los amantes del vino de todo el mundo, ir a París es una obviedad. Aunque alberga bastantes productos básicos, la escena de los bares de vinos de la ciudad está en constante evolución. Ya sea que le gusten los clásicos, no se canse del vino natural o se encuentre en algún punto intermedio, la Ciudad de las Luces promete una cantidad infinita de opciones elegantes para beber entre amigos.
Cuando buscamos bares de vinos en París, tomamos en cuenta algunos factores importantes: ambiente, precio, opciones de comida y, por supuesto, selección de vinos. Aunque es una hazaña difícil, hemos reunido 10 lugares imperdibles para beber vino en París. Algunos lugares destacados brindan un respiro pintoresco y tranquilo del ajetreo constante de la ciudad, mientras que otros brindan un amplio espacio en la terraza lleno de clientes, perfecto para observar a la gente. Nuestra lista completa presenta una combinación de establecimientos tradicionales y lugares nuevos, que se adaptan a una variedad de estilos de vino, preferencias de paladar, presupuestos y ubicación. Salud!
Lo mejor para grupos
En términos de ubicación, selección y asequibilidad, Barav es sin duda uno de los mejores de la ciudad; Combine eso con refrigerios simples pero sabrosos, ubicación central, una gran terraza al aire libre y un servicio amable, y realmente no sorprende que este lugar se encuentre en la parte superior de nuestra lista. Aunque el bar ha existido desde 2007, y definitivamente ha crecido en popularidad desde entonces, Barav (que es la abreviatura de bar à vin) ha logrado mantener su ambiente de vecindario.
El bar de vinos/bodega cuenta con más de 250 referencias, todas disponibles para comprar para llevar o consumir en el lugar. La siempre cambiante lista por copas presenta 12 referencias en todo momento, la mayoría de las cuales son expresiones tradicionales de regiones clásicas, y una variedad de planchas y sándwiches prometen satisfacer tus ganas de picar sin agobiarte. En un día soleado, tome asiento en la terraza, saque una botella de su elección (con una baja tarifa de descorche de solo 6 €) y disfrute. No se salte la pegajosa croque campagne, cargada de pegajoso queso brie trufado, miel y rúcula.
mejor bistró
Advertencia justa: Le Bon Georges no es el bistró parisino común y corriente. Ubicado en el distrito 9, el escaparate asombroso de este restaurante es como algo sacado de una película, revestido con paredes de madera, menús de pizarra y una hermosa terraza envolvente. El restaurante fue fundado por Benoit Duval-Arnould, ex ingeniero agrónomo, en 2013. Desde entonces, ha confiado la carta de vinos del restaurante, similar a la Biblia, a su jefa de sumiller, Elise Esnouf, quien está lista y ansiosa por llevar a los huéspedes a su perfecto botella.
Espere abundantes platos franceses (dauphinois gratinados, bistec haché, papas fritas caseras y más), elaborados con ingredientes de alta calidad de proveedores locales. En términos de vino, esta lista altamente curada tiene todas sus bases cubiertas. Lo mejor de todo es que el restaurante está abierto los 7 días de la semana, de 12 a 3 p. m. para el almuerzo y de 6 a 11 p. m. para el servicio de cena (y servicio continuo de bebidas y refrigerios en el bar).
Lo mejor para los clásicos (especialmente los vinos del Ródano)
Contrariamente a la creencia popular, Willi’s en realidad no lleva el nombre del fundador de este antiguo bar de vinos parisino, sino un perro local que merodeaba por las calles del distrito 1 de París en días pasados. El bar ha sido un elemento básico en el vecindario desde 1980, originalmente establecido por Mark Williamson, nacido en Inglaterra.
El amor de Williamson por los vinos del Ródano, a pesar de su impopularidad hace algunas décadas, le permitió asegurar grandes cantidades anuales de vinos que se asignan hoy. Para aquellos que buscan disfrutar de cosechas antiguas de Clape, Gangloff y otros productores clásicos, este es el lugar para ustedes. Las sólidas selecciones de vinos de Willi se sirven junto con una combinación de los favoritos clásicos franceses y estadounidenses, que incluyen foie gras, lasaña de champiñones, hamburguesas, magret de canard y bullabesa. Aunque tiene mucho Rhône, la lista presenta amplias ofertas de Champagne, Languedoc e Italia. Las opciones por copa se sirven en tamaño pequeño, estándar y de jarra, y hay disponible un extenso menú de postres. (Nota al margen: para aquellos que buscan rendir homenaje al propio Willi, encontrarán su tumba justo debajo del medidor de gas a la izquierda de la puerta principal del bar).
Lo mejor para el vino natural (y una pausa para la cerveza)
Bares de vinos naturales, a diez centavos la docena en París, así que cuando uno se destaca particularmente, tomamos nota. Fundada en 2017 por Julien Maillet, Liquiderie apareció por primera vez bajo nuestro radar con su cueva con sede en Oberkampf. Después de su ubicación comercial, Maillot abrió este bar de vinos y cervezas naturales con sede en Belleville, ubicado en la esquina de la rue de la Présentation y la rue Louis Bonnet.
El ambiente general del bar es más bien una cervecería elegante combinada con un almacén industrial, con pisos de concreto y una gran línea de grifos. Con más de 15 cervezas de barril y una lista de vinos totalmente naturales de 24 páginas, Liquiderie realmente tiene algo para los amantes de todo lo vibrante, lleno de sabor y “limpio”. Espere 5 € por una copa de vino de barril y una gran selección de botellas, con favoritos destacados (Frank Cornelissen, Domaine de l’Octavin, Ganevat), así como selecciones fuera de lo común de Italia, Australia y más allá.
No venga con demasiada hambre, pero tenga la seguridad de que hay disponibles bocadillos ligeros (pescado enlatado, aceitunas y una selección de quesos). Incluso si tiende a elegir el vino en lugar de la cerveza, le recomendamos que busque una demi de algo local para comenzar la noche.
Dix visiones de la joie
Mejor terraza
Escondido en el distrito 20 de París, Dix Visions de la Joie es sin duda uno de los secretos mejor guardados de la ciudad. El inmenso espacio al aire libre del bar es perfecto, tanto para niños como para mascotas, lo que lo hace perfecto para los padres (y miembros de la familia) que buscan desahogarse al aire libre. Espere una modesta selección de vinos orgánicos y naturales bien curados, así como una pequeña selección de cervezas artesanales. Aunque la oferta de vinos es predominantemente francesa, también se puede encontrar una pequeña oferta de botellas de Italia y Georgia.
Las opciones de comida son limitadas, aunque bastante deliciosas y abundantes. Espere ricotta con verduras en rodajas, sándwiches de cangrejo y tablas de queso, así como rillette, ensalada de tomate fresco y otros platos pequeños franceses tradicionales. El personal no es necesariamente el más amable, pero con una terraza tan buena (y no es necesario reservar), la hospitalidad no es lo que buscamos aquí.
mejor para la cena
Con un nombre como Vantre, las expectativas gastronómicas ya son altas, y cuando decimos que este lugar ofrece más, lo decimos en serio. Fundado por Marco Pelletier (anteriormente de Bristol) en 2016, este restaurante centrado en el vino se ha convertido rápidamente en una visita obligada para los bebedores locales e internacionales por igual. Ubicado a solo unos pasos del pie del Canal Saint-Martin, este restaurante informal pero preciso almacena más de 2000, sí, dos mil, referencias en su inmensa bodega, con Pelletier listo y ansioso por navegar cualquier preferencia de paladar a su perfecto botella.
Aunque es un plato principal simple, el restaurante se ha hecho famoso por sus ñoquis de mantequilla de salvia, que es quizás el elemento más delicioso del menú. El chef japonés Masaki Nagao elabora meticulosamente un puñado de otros platos, que van desde cerdo asado hasta espárragos blancos, pichón salado y pasteles de foie gras y más. Para aquellos que buscan pellizcar unos centavos, diríjase a Vantre a la hora del almuerzo por su menú fijo (17-21 €) en lugar de pedir a la carta en la cena. En términos de vino, Pelletier tiene algo para todos, desde simples bebederos del Valle del Loira hasta añadas antiguas de la República Democrática del Congo. Lo mejor de todo es que el restaurante está abierto los lunes (¡sorpresa!) y la hospitalidad es excepcional.
Lo mejor para el brunch (¡y apto para niños!)
Después de establecer su bar de vinos con sede en Sentier (del mismo nombre) solo tres años antes, Charlotte Poumailloux y Julien Pontoizeau abrieron su segunda ubicación en el bullicioso distrito 11 de París. Escondido justo al lado de la parada de metro de Saint Ambroise, este encantador bar de vinos ofrece una amplia selección de botellas exclusivamente francesas, con un enfoque en las ofertas orgánicas y naturales.
El menú curado del bar de platos pequeños está diseñado para compartir, con labneh casero, judías verdes, huevos duros con mayonesa y croque monsieurs pegajosos. Los fines de semana, diríjase a Le P’tit Pinard para el brunch de 12 a 3 p. m. y pruebe la deliciosa comida reconfortante, que incluye tostadas francesas, huevos revueltos y queso blanco con granola. Báñelo todo con una botella crujiente de Gamay de Dutraive, Lapalu o Marcel Joubert, un pinot gris alsaciano de cosecha tardía de Albert Mann, o disfrute de una botella de champán añejo de Veuve Fourny si se siente elegante.
Lo mejor para vino añejo a precios bajos
Desde el exterior, Le Petit Sommelier puede parecer el típico restaurante francés cargado de manteles blancos. Sin embargo, este sencillo restaurante ofrece mucho más de lo que parece. A decir verdad, 9 de cada 10 lugares de nuestra lista se encuentran en la margen derecha, ya que estos barrios del norte tienden a ser lugares más atractivos para beber vino. Sin embargo, vale la pena cruzar el río Le Petit Sommelier. Ubicado a un salto, un salto y un salto de la Gare Montparnasse, este épico restaurante alberga una de las listas de vinos más épicas de toda la ciudad, y en términos de encontrar vino añejo a precios increíbles, es inmejorable.
Aunque la comida no es nada del otro mundo, la carte des vins promete una noche para recordar. Hogar de más de 750 referencias, la bodega de Le Petit Sommelier está repleta de añadas antiguas de Rays, DRC y productores clásicos del Valle del Loira, muchas de las cuales rondan los 100 €. Las selecciones de los Estados Unidos, Italia y Australia también están ampliamente disponibles. Más de 20 vinos están disponibles por copa en todo momento, con vertidos frecuentes de 10 a 15 años que se ofrecen por poco más de 10 € por copa. En cuanto a la comida, espere platos de bistró tradicionales con mucha carne (steak tartar, rib eye, foie gras casero) servidos en un comedor que recuerda a la Belle Epoque.
Lo mejor para el aperitivo
¿Busca vinos sabrosos y platos pequeños deliciosos en un ambiente bullicioso? Le Grand Bain es la respuesta. Ubicado al final de la famosa rue Denoyez, a menudo extraoficialmente conocida como “la calle de los grafitis cerca de Aux Folies”, este colorido pasaje conduce a uno de los lugares más deliciosos para beber vino en París. Espere una lista enfocada en lo natural/orgánico de productores franceses de referencia, todo servido junto con platos pequeños llenos de sabor que, con una advertencia justa, pueden convertirse en una cena.
El chef Edward Dwelling-Williams, antes de Au Passage, sobresale en bocadillos estilo tapas meticulosamente elaborados, la mayoría de los cuales se centran en pescado y verduras (piense en champiñones fritos, vieiras a la parrilla y panisse siempre adictivo). En términos de vino, no faltan los tintos brillantes del Loira, los blancos texturados del Jura y una gran cantidad de burbujas espumosas, muchas de las cuales están disponibles en magnum. Como decíamos, justa advertencia, este aperitivo puede convertirse en cena…
Mejor selección internacional
Fundado en 1987 por el nativo inglés Tim Johnston, este antiguo bar de vinos del distrito 1 ha estado sirviendo felizmente a huéspedes sedientos desde marzo de 1987. Desde sus inicios, Johnston siempre fue aficionado a los vinos de Jerez, el Valle del Ródano y Beaujolais, como así como Italia, Estados Unidos, América del Sur y más allá. En una ciudad tan enfocada en las botellas domésticas, Juveniles brinda un alivio muy apreciado a la constante inundación de vinos franceses.
Ahora encabezado por la hija de Johnston, Marguax, y su esposo, Romain Roudeau, este bar de vinos imperdible ofrece uno de nuestros ambientes acogedores favoritos para beber vino, que, al igual que su lista, brinda un respiro muy necesario del ajetreo de su vecindario. La mayoría de los ingredientes de Juveniles provienen de granjas locales, con una pizca de quesos picantes importados (de la Inglaterra natal de Johnston, por supuesto). Espere champiñones fritos con huevo escalfado, tartas de caballa, terrina casera y entrecôte de boeuf de la cocina del bar, servidos junto con una variedad de vinos de producción orgánica. Nos levantamos el sombrero, y las copas, por los esfuerzos impecables de Johnston y su familia para crear un lugar donde las culturas gastronómicas colisionen.
