Oraña
El enfoque innovador del chef Jock Zonfrillo sobre la introducción de ingredientes autóctonos australianos en un marco de alta cocina ha ayudado a redefinir la cocina australiana moderna. Su menú de degustación de 20 platos en el compacto restaurante Orana, con capacidad para 30 comensales, lleva al comensal a un viaje extraordinario de nuevas sensaciones gustativas, desde la vigorizante ráfaga oceánica de pipis en un caldo salado de bayas de arbusto salado rubí y suculentas crujientes de la playa, hasta el raro lomo de canguro reposado. en kombucha de la casa, y roti relleno de tommy ruff (arenque australiano) asado a la parrilla, untado en salsa jerk nativa.
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Dirección: Nivel superior, 285 Rundle Street
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Horario: Almuerzo viernes-domingo, cena martes-sábado
África
Parte casa de fiestas, parte guarida de comida seria, Africola crea un ambiente ganador al mezclar una decoración extravagante y arte moderno audaz mientras presenta la comida del norte de África desde un nuevo y emocionante ángulo. Las verduras son héroes en el plato, pero los mariscos también son sublimes, y un ‘sándwich de té’ con piel de pollo y pollo caliente es una delicia irresistible y pecaminosa. La comida se prepara y se presenta con un entusiasmo enérgico, con la gran cocina abierta y las áreas de bar que sirven como escenarios en los que puede actuar el personal conectado.
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Dirección: 4 Este TCE
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Horario: Cena de martes a sábado. Se ofrecen dos turnos a las 18:00, 18:30 ó 19:00 horas; segunda sesión 20.15, 20.45 o 21.15 horas. BYO disponible, A$20 por botella. Lunes y martes cerrado
Infernal
Una estrecha escalera desciende desde la concurrida Rundle Street hasta el sótano del bar Hellbound, donde Mark Reginato y Louis Schofield han establecido su casa club de vinos ideal para exploradores de vinos con ideas afines. El distribuidor de vinos y licores, Reginato, y Schofield, un enólogo que trabaja con Taras Ochota, tienen gustos exóticos pero ciertamente no son esnobs. Sirven 20 vinos por copa, a partir de 8 dólares australianos, y almacenan más de 200 botellas, con rarezas que pueden ascender a 2200 dólares australianos.
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Dirección: Calle Rundle 201
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Horario: miércoles, jueves y domingo de 16:00 a 00:00, viernes y sábado de 16:00 a 01:00, lunes y martes cerrado
Udaberri
El sitio que puso en marcha el movimiento de la pequeña barra de Adelaide sigue siendo un placer atractivo. Rob Dinnan regresó a Adelaide desde San Sebastián en 2012, decidido a capturar el espíritu vasco en un espacio sexy y con poca luz, y consiguió los ingredientes perfectos. Los ladrillos a la vista y las vigas le dan al interior, al salón del entrepiso y al patio trasero una deliciosa sensación de misterio. Los pintxos y los aperitivos de inspiración francesa complementan perfectamente los vinos de influencia mediterránea y una amplia gama de ginebras.
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Dirección: Calle Leigh, 11-13
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Horario de apertura: Lunes-Jueves 16:00 hasta tarde, Viernes y Sábado 11:00 hasta tarde, Domingo 18:00 hasta tarde
Bodegas East End
Es una ventaja cuando la tienda de vinos mejor surtida de la ciudad también es un bar que sirve deliciosa comida tipo bistró. La obtención de vinos directamente de microproductores inconformistas a través de casas de champán famosas permite al personal informado de East End Cellars recomendar nuevos lanzamientos interesantes, muchos a precios sorprendentemente modestos. Estos se pueden comprar y verter de inmediato en el espacio del bar adyacente, The Tasting Room, y disfrutarse con quesos finos, embutidos y platos calientes.
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Dirección: Avenida Vardon 25
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Horario: lunes y martes de 9 a 19 h, miércoles y jueves de 9 a 21 h, viernes y sábado de 9 a 22 h, domingo de 12 a 19 h
Vid Madre
Como el bar hermano de Bodegas East End – ubicado en las antiguas instalaciones de la tienda de vinos, ubicada directamente al otro lado del callejón – Mother Vine tiene una personalidad muy diferente. Es más tranquilo y discreto que su bullicioso vecino, y se centra especialmente en las ofertas internacionales. Hay más de 20 vinos disponibles por copa, y puede probar su conocimiento al pedir un vuelo de degustación temático de tres vertidos enmascarados.
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Dirección: Avenida Vardon 22-26
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Horario de apertura: Lunes-Jueves y Domingo 3pm-tarde, Viernes y Sábado 12pm-1am
Sala de vinos de la calle Leigh
El chef Nathan Sasi y su esposa Sali han transformado una antigua tintorería en un hermoso bar dedicado a los vinos naturales y de mínima intervención, y recientemente se han hecho cargo de Liinaa Berry (anteriormente en 2KW) como sumiller jefe. Una pared muestra más de 400 vinos raros y difíciles de obtener, desde Arbois 2014 de Jacques Puffeney hasta Valentini o el blanco de la casa, una mezcla de campo de Adelaide Hills de Gareth Belton de Gentle Folk. La oferta gastronómica tiene un fuerte acento local, desde embutidos de la casa hasta cubos de atún crudo en crème fraîche.
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Dirección: Calle Leigh, 9
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Horario: martes a sábado de 16:00 a tarde, viernes y sábado a partir de las 12:00
Mercado central de Adelaida
Este bullicioso centro de deliciosa comida tiene 70 puestos de comida que venden una gran variedad de productos, y recientemente también se han agregado algunas barras a la mezcla. Comience con un café superior en Lucia’s antes de comprar una canasta de delicias comestibles. Detente en Puesto KI 17, que almacena Kangaroo Island Spirits, fundador del floreciente movimiento moderno de ginebra artesanal del sur de Australia. Pruebe el Wild Gin (con enebro nativo australiano recolectado en la Isla Canguro) con una pizca de tónica o como cóctel.
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Dirección: Calle Gouger 44-60
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Horario: Martes 7 am-5:30 pm, Miércoles y Jueves 9 am-5:30 pm, Viernes 7 am-9 pm, Sábado 7 am-3 pm
El hotel Exeter
Como el último gran pub no adulterado de la ciudad, The Ex atrae a una colección exótica de escritores bohemios, políticos, enólogos y músicos sucios. Fluyen bulliciosas conversaciones mientras se codean en el bar, sin la intrusión de pantallas o máquinas de juego, mientras que las opciones de bebidas van mucho más allá de las cervezas locales Coopers de barril hasta las antiguas bellezas de Adelaide Hills y Barossa, junto con una amplia oferta de Krug.
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Dirección: Calle Rundle 246
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Horario: almuerzo de domingo a viernes de 12:00 a 14:30, cena martes de 18:30 a 20:30, miércoles a viernes de 18:30 a 21:00
2KW
Una seductora vista desde la azotea bebe en los frondosos parques del norte de la ciudad y en Adelaide Oval, pero es la lista diversa y expansiva lo que obliga a la gente a quedarse en las tranquilas cabañas y salones al aire libre de 2KW. Los 700 vinos cuidadosamente seleccionados se agrupan en Clásicos (piense en Chablis, Borgoña, Ródano, Valle del Loira, tintos italianos y Riesling alemán) y Progresivos, que abarcan todo tipo de vinos anaranjados, blancos en contacto con la piel y pét-nats.
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Dirección: calle King William, 2
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Horario de apertura: lunes a viernes de 10 a. m. a más tarde, sábados y domingos de 12 a. m. a más tarde
