Vino con vista: un itinerario de dos días de degustación de vinos en el distrito de Paso Robles Adelaida
Esta es la quinta parte, la edición final, de la serie de itinerarios de Paso Robles y ahora es el momento de dirigirse a las tierras altas de la región noroeste de Paso Robles en el distrito de Adelaida. Adelaida se convirtió en un distrito oficial de Paso Robles AVA en 2014, pero primero ganó notoriedad bajo la guía del Dr. Stanley Hoffman, quien compró un rancho de 1,200 acres en el Distrito en 1964. Luego plantó algunos de los primeros Pinot Noir. vides de la región. Más tarde se le unió el enólogo André Tchelistcheff y abrieron la primera bodega comercial moderna en Paso Robles, Hoffman Mountain Ranch Winery (HMR).
¿Qué hace que el distrito de Adelaida sea único? Bueno, primero, toda la región se encuentra entre 900 y 2,300 pies de altura. Más allá de los famosos vientos refrescantes de Templeton Gap, Adelaida también es más cálida, lo que permite períodos de maduración más prolongados tanto para las variedades del Ródano como de Burdeos. Los suelos son calizos y calcáreos lo que ayuda a retener el agua y permite el drenaje. Estas características, combinadas con un nivel significativo de lluvia en la temporada de no crecimiento y muy poca durante la temporada de crecimiento, permiten que la mayoría de los viñedos se sequen (lo que significa que no hay riego suplementario). También sigue beneficiándose de ese cambio diurno único de Paso Robles con días de temporada de crecimiento con un promedio de alrededor de 81 grados y las noches bajando a un promedio de 44 grados. Esto extiende la temporada de maduración y ayuda a que las uvas aumenten gradualmente el azúcar mientras mantienen la acidez.
Afortunadamente para nosotros, amantes de la historia, amantes del vino, aún se pueden probar los vinos de estas primeras vides de Pinot Noir y obtener una vista desde lo alto de la bodega HMR original. Ahí es donde nos dirigiremos a continuación.
Si bien nuestro último itinerario lo llevó a degustar en cinco bodegas en un día, este itinerario requiere una desaceleración. Ciertamente podría probar en cada una de estas cinco bodegas en un día; sin embargo, una vez que vea estas vistas, no querrá ir a ninguna parte rápidamente. Estos lugares le ruegan que se siente, tome un sorbo y disfrute de su vino favorito mientras se relaja.
Día 1
Para el primer día de nuestro itinerario en la cima de la colina, sugerimos una experiencia de tres bodegas que comience a unos 20 minutos de la ciudad en Adelaida Road.
Cómo llegar allá
Nuevamente, estas bodegas no están lejos del centro de Paso Robles o de muchos de nuestros alojamientos recomendados, pero el terreno cambia rápidamente. Conducirá desde el valle hasta Adelaida Road, donde ascenderá a través de frondosos bosques llenos de viejos robles gigantes, pasando por terreno accidentado y vistas montañosas mientras asciende a nuestra primera parada y una de las elevaciones más altas del Distrito.
La historia: los siete viñedos de Adelaida suman más de 170 acres de vides plantadas específicamente para adaptarse al suelo, la elevación y el clima de cada sitio. La propiedad también tiene cientos de acres de nogales blancos. Los viñedos tienen certificación orgánica y cultivan alrededor de 25 variedades de uvas, incluidas las uvas Pinot Noir plantadas en 1964 en HMR Vineyard. Los 23 acres originales de vides producen hoy alrededor de 1,5 toneladas por acre, con 11 acres adicionales plantados a partir de esquejes de las vides originales. Y sí, ¡tienen un Pinot Noir de estos viñedos disponible para degustar!
Los Vinos: La filosofía enológica de Adelaida comienza en los viñedos gestionados de forma sostenible. Los sitios únicos y variados están designados específicamente para variedades de uva seleccionadas, lo que permite una gama de vinos que expresan el terroir. Encontrará de todo, desde tintos y blancos del Ródano hasta variedades de Borgoña. Y por supuesto, las variedades bordelesas, incluida la Cabernet Sauvignon.
Consejo de Winetraveler: reserve una degustación en la cima de una colina y experimente un placer único. Lo llevarán por la carretera que se encuentra sobre la bodega y su degustación se realizará bajo un dosel de robles a 2,200 pies con vistas amplias e impresionantes en todas las direcciones. Es absolutamente sereno y es posible que nunca quieras irte.
A continuación, en nuestra aventura de vista y vino, nos dirigiremos unos cinco minutos por Adelaida Road hasta nuestro destino para almorzar, Tablas Creek, uno de los Rhône Rangers originales de la zona.
La historia: Tablas Creek fue formado en 1989 por dos de las principales familias de la comunidad vitivinícola internacional: la familia Perrin, propietaria de Château de Beaucastel, y la familia Haas de Vineyard Brands. La elevación del viñedo Tablas Creek tiene un promedio de 1,500 pies, y los suelos rocosos de piedra caliza coinciden con los de Beaucastel en Chateauneuf-du-Pape. La plantación en la finca comenzó en 1994 con esquejes de Mourvédre, Grenache Noir, Syrah, Counoise, Roussanne, Viognier, Marsanne, Grenache Blanc y Picpoul Blanc importados de Beaucastel. La etiqueta Tablas Creek Vineyard debutó en 1997 cuando la construcción de la bodega estaba en marcha. Desde entonces, Tablas Creek ha ayudado a poner los vinos de Paso Robles Rhône en el escenario mundial.
Los vinos: el viñedo Tablas Creek produce vinos que equilibran la riqueza y la elegancia con la complejidad, la frescura y la mineralidad. Las técnicas de vinificación incluyen la agricultura de secano, la fermentación de levaduras autóctonas y el uso de grandes fudres neutros de roble francés. La producción incluye vinos tintos de Mourvèdre, Grenache, Syrah y Counoise; vinos blancos de Roussanne, Marsanne, Picpoul Blanc y Grenache Blanc. También elaboran dos rosados de garnacha y mourvèdre.
Consejo de Winetraveler: traiga un almuerzo de picnic para disfrutar después de su degustación con una copa de vino en el patio sombreado. La programación de Rhône es amigable con la comida y una forma deliciosa de pasar el mediodía.
Después de relajarse y disfrutar de un almuerzo tipo picnic, es hora de dirigirse a la bodega más occidental de la región de Paso Robles y el distrito de Adelaida, JUSTIN. Desde Tablas Creek, se dirigirá hacia el noroeste por Adelaida Road hasta Chimney Rock Road, donde se dirigirá hacia el oeste hasta JUSTIN Vineyards & Winery. La sala de degustación aquí está abierta todos los días. Pero para una experiencia más íntima, recomendamos una reserva para la degustación de Reserva, Chateau o Bodega Privada que puede seguir con una cena en el Restaurante JUSTIN.
La historia: Plantado por primera vez en 1981 por Justin Baldwin, quien tenía la misión de hacer mezclas de clase mundial al estilo Bordeaux, JUSTIN ha sido clasificado constantemente desde entonces por espectador del vino entre los 100 mejores vinos del mundo. JUSTIN le da crédito tanto a su sitio como a los enólogos expertos por continuar con la tradición de excelencia en la bodega. En el viñedo, las vides están plantadas sobre suelos de calizas fosilizadas, que estresan las vides y permiten que las uvas expresen todo su carácter varietal; y para la vinificación, JUSTIN combina técnicas del Viejo Mundo, como la cosecha y selección manual, con la tecnología del Nuevo Mundo y el envejecimiento en barriles pequeños.
Los vinos: JUSTIN es mejor conocido por sus vinos tintos al estilo de Burdeos, incluida la reconocida línea Isosceles. Lanzado por primera vez en 1987, los vinos Isósceles se componen de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Sin embargo, incluso los amantes del vino blanco encontrarán aquí opciones como Chardonnay, Viognier y Sauvignon Blanc.
Consejo de Winetraveler: El restaurante en JUSTIN aceptará reservaciones el mismo día si se hacen antes de las 3 pm Hay tres asientos disponibles a las 6, 6:30 y 7:30. Es la manera perfecta de terminar el día. (Nota: los huéspedes deben tener 12 años o más para cenar en el restaurante).
Dia 2
En este día sugiero una de dos opciones. Primero, puede dar un paseo matutino por el centro de Paso Robles y disfrutar de un buen desayuno antes de salir. O puede detenerse en nuestra bodega adicional de camino a nuestra primera parada en el distrito de Adelaida. De cualquier forma que decidas, es difícil equivocarse. Si elige la opción de bodega adicional, desde la ciudad tomará la 101 sur hasta la 46 oeste y luego se dirigirá hacia el noroeste por la pintoresca Vineyard Drive hasta nuestra parada adicional.
Bodega adicional: Viñedos de Opolo
La historia: Sentado a lo largo de Vineyard Road se encuentra el viñedo Westside de Opolo ubicado en el distrito de Willow Creek, que es donde también encontrará la sala de degustación abierta a las 10 a. m. Los viñedos de Opolo fueron establecidos entre 1994 y 1996 por los vecinos y amantes del vino Rick Quinn y Dave Nichols. Hoy, con sitios tanto en el lado oeste como en el este de Paso Robles, tienen casi 300 acres enfocados principalmente en las variedades de Burdeos.
Los vinos: si bien Opolo comenzó con un enfoque en las mezclas de estilo de Burdeos, hoy encontrará una amplia gama de vinos, desde mezclas hasta monovarietales, incluidos Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Marsanne, Viognier e incluso una opción de vino espumoso.
Consejo de Winetraveler: vea si puede obtener una muestra de su salchicha casera para acompañarla con uno de sus vinos tintos. ¡Es delicioso!
Ahora que regresamos a nuestro recorrido regular por las bodegas del distrito de Adelaida, continuará hacia el norte por Vineyard Drive a poca distancia de Peachy Canyon Road. Aquí regresará al este por un camino sinuoso hasta su destino del mediodía: Calcareous Winery.
La historia: Padre e hija Lloyd Messer y Dana Brown establecieron Calcareous Vineyards en 2000 en una de las mesetas de piedra caliza más altas en el lado oeste de Paso Robles. Ambos distribuidores de vino experimentados de Iowa, reconocieron el potencial de la tierra para producir vinos de clase mundial y adquirieron 442 acres sobre roca calcárea sólida que alcanza los 1,800 pies. Desafortunadamente, Lloyd falleció en 2006, pero su hija Dana avanza en su visión para dejar que la tierra hable. Para Dana y su equipo de expertos, el aspecto más importante de una bodega es su lugar. Creen que lo único que contribuye a la creación de singularidad para las bodegas y sus vinos es el lugar exacto donde residen las vides.
Los Vinos: Las mezclas y monovarietales en Calcareous están hechos para mostrar una cosa: las características distintas y diferentes del terroir de Paso Robles. Los vinos Calcareous Estate se producen a partir de uvas cultivadas en uno de los tres viñedos que producen pequeños rendimientos para un sentido más profundo del lugar. Las técnicas de vinificación incluyen fermentaciones en lotes pequeños, maceración prolongada, sin uso de clarificación química, tonelerías de primera calidad y trasiego mínimo a medida que el vino envejece.
Consejo de Winetraveler: Disfrute de un almuerzo en el patio para una tarde inolvidable. Las ofertas del menú incluyen una pequeña selección de sándwiches de Thomas Hill Organics, que seguramente disfrutará mientras se maravilla con las amplias vistas desde 1,500 pies.
Nuestra última parada en este itinerario se realizará al final de la tarde y lo llevará aún más alto a una elevación de 2,200 pies para disfrutar de vistas que lo dejarán boquiabierto. Desde Calcareous, conduzca hacia el oeste por Peachy Canyon Road hasta Vineyard Road. Al girar a la derecha, se dirigirá hacia el norte hasta Adelaida Road y hacia el este hasta Hidden Mountain Road para un tiempo total de viaje de aproximadamente 15 minutos. Aquí es donde encontrará los exclusivos viñedos DAOU.
La historia: Escucharás y leerás que Georges y Daniel Daou son inseparables como hermanos, amigos y visionarios. DAOU era su sueño de infancia y un testimonio de la eternidad del amor y la familia. Esto es cierto y tangible en todos los sentidos, desde el equipo que te da la bienvenida hasta los vinos que se vierten: el amor, el alma y la familia se transmiten. Y eso sin mencionar las increíblemente increíbles vistas desde la cima de la montaña DAOU. Impresionante e increíble son las únicas palabras que vienen a mi mente.
Hoy, Georges es la fuerza creativa detrás de la marca, cuyo objetivo es llevar las “joyas” de las montañas a todos aquellos que quieran recorrer el camino con DAOU. Daniel es el enólogo que a menudo se encuentra entre los viñedos donde se dedica a cultivar la expresión más pura del terroir. No se irá de aquí sin sentirse impresionado, de hecho, es probable que tenga escalofríos, o incluso una lágrima, mientras experimenta por sí mismo este lugar verdaderamente especial rebosante de historia, lugar, alma, amor y familia.
Los Vinos: Toda la fruta de DAOU Mountain se recolecta a mano y se clasifica tanto por el ojo humano como por tecnología óptica de vanguardia. Usando solo 100 por ciento de jugo de flor, la fermentación se inicia con levaduras autóctonas cultivadas en la finca y personalizadas mediante la medición de la composición fenólica y el análisis sensorial. Si bien DAOU es mejor conocido por sus mezclas al estilo de Burdeos, incluido el renombrado Soul of a Lion, también recomendamos probar el Cabernet Franc en la sala de degustación cuando esté disponible, así como el próximo Barrel Reserve Chardonnay que casi me dejó boquiabierto.
Consejo de Winetraveler: Como mencionamos antes, los indicios de lo que alguna vez fue el Rancho y Bodega HMR aún son visibles en Paso Robles. DAOU Vineyards se encuentra en lo que fue el Hoffman Mountain Ranch, y la bodega DAOU se encuentra dentro de la bodega HMR original restaurada de secuoya. Desde lo alto de la sala de degustación DAOU se puede ver la bodega por los empinados viñedos en la base del valle.
Sugerencia adicional de Winetraveler: cuando la luz del día es más corta en otoño e invierno, asegúrese de tomar una copa en el patio para disfrutar de un espectáculo al atardecer como ningún otro.
Esperamos que haya disfrutado de este recorrido por Paso Robles con nosotros. Si está buscando más recomendaciones, no dude en comunicarse con nosotros en Winetraveler. Y si se perdió alguno de los itinerarios anteriores, ¡haga clic (los enlaces a continuación y todos se abren en pestañas nuevas)!
Los mejores hoteles, restaurantes y bares de Paso Robles (Parte 1)
Actividades y cosas para hacer en Paso Robles (Parte 2)
Itinerario de cata de vinos de un día para el sur de Paso Robles (Parte 3)
