Desde bonitos viñedos en las laderas hasta bodegas de vanguardia: Julie Albin comparte dónde visitar en Paso Robles…
Viñedos de Paso Robles & bodegas para visitar
Los viticultores se benefician de numerosos factores ambientales, entre ellos abundante luz solar, una diurna; rango de hasta 10 C y una diversidad de más de 30 series de suelos.
Lo que realmente diferencia a Paso Robles de otras regiones de California es el suelo calcáreo con altos niveles de pH comparables a los del Valle del Ródano.
Las colinas ondulantes del este contienen formas granulares de suelo calcáreo como capas de marga sobre las áreas de la cuenca.
Fue este terroir particular el que llamó la atención de Jerry Lohr en la década de 1980 cuando reconoció el inmenso potencial de las variedades de Bordeaux y se convirtió en uno de los primeros pioneros de la era comercial de la región. Lleve provisiones a J Lohr Vineyards and Wines y disfrute de una degustación de Cabernet Sauvignon y jugoso Merlot en el área de picnic, sin necesidad de cita previa.
Accesible por caminos serpenteantes, las escarpadas laderas del oeste se extienden hasta las montañas costeras de Santa Lucía. Esta zona, especialmente el distrito de Adelaida, encantó a los enólogos con su terroir marítimo de fuertes pendientes y suelos de pizarra calcárea que retienen la humedad como una esponja. Esto permite que algunos productores, como Tablas Creek Vineyard, cultiven en seco. Pruebe sus vinos biodinámicos al estilo del Ródano sin cita previa o reservando una experiencia de degustación. A un corto paseo de la sala de degustación se encuentra el vivero original y los viñedos donde se puede observar el rebaño de ovejas y alpacas de la finca.
Conducir por Peachy Canyon Road lo llevará a Law Estate, donde podrá degustar mezclas de producción limitada al estilo del Ródano y el Priorat. La imponente elevación de la propiedad, el diseño moderno y las impresionantes vistas crean un ambiente utópico.
Para un poco de aventura, continúe hacia el oeste hasta Adelaida Road para una excursión en Halter Ranch. Navegue por sus elevados viñedos en un Land Rover Defender 110 de 1984 restaurado y pruebe los vinos frente a paisajes escénicos antes de detenerse en la granja victoriana, que fue el lugar de rodaje de la película Arachnophobia.
Luego retírese del sol de la tarde en Willow Creek District explorando las cuevas de L’Aventure Winery, excavadas en la ladera de piedra caliza. Un renombrado enólogo de Burdeos, la mezcla de orígenes bordeleses y el estilo del oeste de Paso Robles de Stephan Asseo se puede degustar en sus mezclas de Paso de Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Desde su renacimiento vitivinícola a fines del siglo XX hasta ahora con más de 40 variedades de uva diferentes plantadas en toda la región, Paso Robles es ahora el hogar de otra nueva ola de enólogos experimentales. Lanzado por Phillip Hart, justo al este de Templeton, AmByth Estate fue el primer productor de vino biodinámico certificado por Demeter de la región. La familia continúa apostando por los vinos de crianza, de secano, sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos, envejecidos en barrica, en huevos de barro o en ánforas de terracota. Su estilo natural está bien demostrado por una gama ecléctica: desde vino de naranja Sauvignon Blanc hasta un embotellado de 100% Counoise.
Continuando con el tema de las variedades no tradicionales, al oeste en Vineyard Drive se encuentra Paix Sur Terre, donde el propietario y enólogo Ryan Pease está haciendo que Ugni Blanc vuelva a ser genial. Traiga un almuerzo campestre y disfrútelo con una copa fría de variedades del sur de Francia, como Picpoul o Clairette.
Ningún viaje a Paso Robles está completo sin una visita a Tin City. Un parque industrial convertido en refugio para bodegas artesanales, las atracciones también incluyen Tin City Cider Co y BarrelHouse Brewing Co.
Allegretto Vineyard Resort
Levántese de su lujosa habitación en el Allegretto Vineyard Resort y reciba la mañana con un refrescante baño en la piscina de agua salada, luego camine en el patio a través del primer laberinto sónico del mundo Sound Circle, que emite suaves tonos de instrumentos de viento para enviarlo en estado de Shangri-la. Diríjase a Law Estate para degustar los lanzamientos actuales en su sala de degustación ultramoderna, que muestra un diseño arquitectónico de adentro hacia afuera, con vistas a las colinas vecinas.
Diríjase hacia el norte por Hidden Mountain Road hasta Daou, donde podrá disfrutar de la experiencia de maridaje culinario que combina la cocina de inspiración libanesa con los vinos galardonados de Daou y las vistas panorámicas del distrito de Adelaida.
Regresa por Adelaida Road hasta Alta Colina Vineyard & Winery para su Summit Vineyard Tasting. Este pintoresco recorrido privado lo lleva a la cima del viñedo de cultivo orgánico para degustar tintos estilo Viognier y Rhône.