Guía de la ciudad de Génova: dónde comer y beber
Antica Trattoria Sa’ Pesta
Toda una institución local, este rincón histórico está especializado en farinata (tortita de garbanzos) y pasteles de verduras (torta) con acelga, cebolla o alcachofa, cocinados en horno de leña. Llévate unas lonchas o, mejor aún, dirígete a los sencillos comedores verdes y blancos donde otros platos tradicionales del menú van desde buñuelos de bacalao hasta callos, minestrone y conejo a la ligur con aceitunas y hierbas.
sapesta.it +39 010 2468336
Trattoria dell’Acciughetta
Con su estilo fresco y contemporáneo, decoración de madera a la deriva y equipo joven, este lugar es un firme favorito entre los lugareños. El menú de platos imaginativos consiste principalmente en mariscos de temporada combinados con hierbas y verduras de Liguria, pero también estofado de carrillera de ternera o pasta trofie con pesto casero, y hay una atractiva variedad de vinos de pequeños productores. El interior es pequeño pero hay más mesas afuera en la plaza.
acciughetta.it +39 010 8693918
El genovés
Mejor conocida por su delicioso pesto (el copropietario Roberto Panizza en realidad concibió el Campeonato Mundial de Pesto), esta deliciosa trattoria sirve algunos de los mejores pestos de la ciudad con ñoquis caseros y pasta trofie o trenette, junto con un menú de otras especialidades genoveses. Pruebe los entrantes fritos o las albóndigas de ternera y queso del raro ganado Cabannina, y no se pierda la tarta de queso hecha con queso picante prescinsêua y naranja agria de Liguria.
www.ilgenovese.com +39 010 8692937
Cantina Storica Culturale Janua
Andrea Bruzzone, a quien se debe en gran medida la DOC Val Polcèvera, renovó esta bodega del siglo XVI en el casco antiguo de Génova tanto como lugar para vender sus vinos como para los pupitres que sostienen su método tradicional Janua (Bianchetta Genovese y Vermentino). Junto con sus vinos, puede encontrar la atractiva gama de licores de Bruzzone macerados en frío con sabores de Liguria, como albahaca, avellanas, rosas y cítricos.
andreabruzzonevini.it +39 010 3757025
ombre rosa
El amplio patio ajardinado, inusual en el casco antiguo de Génova, sería razón suficiente para venir aquí. Agregue a eso un interior acogedor, un servicio cordial y un menú tradicional con numerosos platos vegetarianos y veganos elaborados con productos de pequeños proveedores, además de una excelente variedad de platos de Liguria. vinos que incluyen rarezas como el blanco Cimixà, y es un must.
facebook.com/OmbreRosse.Ge +39 010 2757608
Bar degli Asinelli
Únase a los lugareños en este sencillo y antiguo bar de vinos para disfrutar de un aperitivo vespertino de Corochinato, el histórico vino aromatizado de Génova, servido con fragante y abundante focaccia. Elaborado según una receta secreta que consiste en una infusión de 18 hierbas y vino blanco originario de la subzona Coronata de Valpolcevera, es refrescante y sabroso con una rodaja de limón o como spritz.
[No website] Via Canneto il Lungo 78R +39 010 2468703
Pesciolino
Un excelente restaurante de mariscos contemporáneo adjunto al hotel Best Western Plus City, aunque bajo administración separada. Chef Mirco se especializa en versiones frescas de mariscos típicos para un menú que puede incluir pulpo en un bollo de curry o pasta rellena de gambas con una salsa cremosa de almendras ahumadas. Focaccia, pasta, pan y postres son caseros y la extensa lista de vinos tiene una buena selección de etiquetas de Liguria.
locandapesciolino.it +39 010 5532131
Cantina Matteotti
El anfitrión Danilo Cavo ha creado el equilibrio perfecto entre relajación y refinamiento en su bar de vinos en el centro histórico de Génova con pisos de madera, una barra de mármol y taburetes de terciopelo. La impresionante lista de vinos, en su mayoría italianos, se complementa con un menú pequeño pero atractivo de platos como lasaña al pesto, pastel de puerro y crostini con burrata y anchoas.
facebook.com/Cantine-Matteotti-288391021291750 +39 010 8687000
Mercato Orientale Genova (MOG) en Via XX Settembre. Crédito: Sarah Lane
MOG – Mercado Oriental de Génova
Como toda una sorpresa entre las tiendas de la calle principal de Via XX Settembre, este histórico mercado de alimentos reúne todo lo mejor de la gastronomía genovesa bajo un mismo techo. Explore los puestos, luego diríjase al salón de comidas MOG en el corazón del mercado y acomódese en la esquina del bar de vinos para una degustación de vinos locales. Los eventos incluyen noches de vino dirigidas por productores cada primer y tercer jueves de cada mes.
moggenova.it +39 010 8973000
GM Luico
Una pequeña tienda que data de 1855 especializada en corchos y otros accesorios para hacer vino, aceite de oliva y cerveza. Aunque la familia Luico ahora solo fabrica corchos artesanales para formatos inusuales, una vez los hicieron ellos mismos con alcornoque de Liguria. Todavía se pueden ver algunos de los equipos antiguos y las diversas etapas involucradas.
luicoenologia.com +39 010 588445
