La sequía severa y las olas de calor han presentado desafíos para los productores de vino en toda Europa en 2022, desde mantener la salud de la vid hasta preocupaciones sobre los incendios forestales y el impacto de los mismos.
Las cosechas tempranas han sido una característica de la cosecha y esta semana surgieron informes de que se batieron récords en algunas fincas productoras de vino blanco en Burdeos.
La finca española Caserío de Dueñas en la DO Rueda dijo que comenzó una cosecha temprana récord el 16 de agosto de este año.
Si bien la sequía y el calor han ejercido presión sobre los rendimientos en algunas regiones, ha habido optimismo sobre la calidad de la cosecha de 2022.
“En Rueda, nuestras viñas de 21 años han soportado bien el calor y pudimos ayudar a que las plantas conservaran la frescura a través del riego”, dijo Almudena Alberca MW, directora de enología de Entrecanales Domecq e Hijos, propietaria de Caserío de Dueñas. en agosto.
“Las áreas de los viñedos que estuvieron expuestas a más luz solar obviamente maduraron antes que las áreas sombreadas, lo que provocó que los tamaños de las bayas fueran desiguales, pero la salud de las uvas es excelente”.
Informes similares de uvas saludables provienen de productores en Champagne. En Italia, la asociación agrícola Coldiretti dijo el 1 de agosto que la sequía y el calor podrían reducir la producción de vino del país en 2022 en un 10 %, pero “una buena [to] se espera un año de excelente calidad’, incluso si mucho puede cambiar en el período crucial de maduración.
El instituto del vino de Alemania dijo la semana pasada que la cosecha fue “excepcionalmente temprana”, pero que la calidad de la cosecha es prometedora. El clima soleado “da esperanza para los vinos tintos con cuerpo y color intenso”, dijo, a pesar de que la maduración se desaceleró en algunas vides más jóvenes debido al estrés por sequía.
El Ministerio de Agricultura de Francia pronosticó recientemente que la producción nacional de vino aumentaría significativamente en la cosecha 2021 afectada por las heladas, pero advirtió sobre el impacto incierto de la sequía.
Samuel Guibert, copropietario y enólogo de Mas de Daumas Gassac en Languedoc, sur de Francia, dijo a Decanter a mediados de agosto: “2022 es una cosecha muy interesante e inusual”.
Vio perfectas condiciones del viñedo hasta junio, luego casi tres meses sin lluvia. Dijo que esperaba ‘más concentración’ en la fruta y un rendimiento más bajo de lo previsto originalmente, pero algunas ‘lluvias maravillosas’ recientes ayudaron.
En Burdeos, Château Malartic-Lagravière comenzó la cosecha la semana pasada y dijo en Instagram que sus vides resistieron bien las condiciones cálidas y secas. Fabien Teitgen, MD y enólogo del cercano Château Smith-Haut-Lafitte también expresó optimismo por la cosecha 2022 de la finca cuando Decanter se puso en contacto con ellos en agosto.
El riego en Burdeos y el impacto de la sequía en los viñedos
Medidas excepcionales permitieron este año que algunas denominaciones bordelesas regaran las vides, bajo condiciones estrictas.
Parece que 2022 ha sido el “año de mayor demanda de agua” para las vides de Burdeos en los últimos 22 años, dijo Gregory Gambetta, profesor de viticultura en Bordeaux Sciences Agro y el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino de Burdeos (ISVV), citando datos de un colega. .
“Es importante recordar que la cantidad de lluvia que cae del cielo es solo la mitad de la ecuación. La otra mitad es qué tan caliente estaba”, dijo Gambetta, quien tiene un enfoque de investigación en la tolerancia a la sequía y la adaptación al cambio climático.
“Si hay muchos más picos de calor y estamos en Burdeos… aumenta el uso de agua de las plantas sin importar nada”, dijo a Decanter en agosto, desde California. “Así que el calor juega un papel muy importante en esto”.
Para los productores de vinos premium que se contentan con cosechar con rendimientos relativamente bajos, las condiciones de sequía tienen el potencial de mejorar la calidad del vino. “Si tiene un sistema de cultivo en el que la fruta está realmente protegida y las temperaturas no son tan altas, entonces todo mejorará”, dijo Gambetta.
Una vez más, sin embargo, es la combinación de temperatura y sequía lo que puede complicar las cosas. El daño por quemaduras solares puede ser un problema, por ejemplo.
Las cosechas generalmente también están madurando, dijo Gambetta. Esto puede ser beneficioso, pero es importante que los productores mantengan el equilibrio en la fruta.
En un lugar como Burdeos, una mayor flexibilidad en las normas de denominación podría ser importante para los productores en el futuro. Adaptarse a las nuevas condiciones también puede requerir cambios de mentalidad.
La densidad de siembra es un tema clave en Burdeos, dijo Gambetta. ‘Una cosa que está muy clara es que si disminuyes el [planting] densidad de un viñedo se vuelve más resistente a la sequía’, dijo. “Cada parra tiene acceso a más agua, en teoría, porque tiene menos competencia”.
Para las vides, los déficits de agua al principio de la temporada son una preocupación particular porque la mayor parte del crecimiento ocurre al principio de la temporada.
Por ahora, esto es un problema menor en Burdeos. ‘La mayor parte del tiempo en Burdeos empiezas con el depósito lleno. Fue solo tres temporadas en los últimos 50 años en Burdeos que el suelo no se recargó por completo”, dijo Gambetta.
Se están realizando investigaciones a nivel mundial sobre el impacto de la sequía en el vino y los viñedos. En Europa, como en otras partes del mundo, los productores están trabajando para adaptarse.
En el grupo vitivinícola español Entrecanales Domecq e Hijos, Almudena Alberca MW dijo recientemente que los esfuerzos de sostenibilidad han incluido ‘replantar viñedos con portainjertos resistentes a la sequía, reducir la densidad con menos vides/hectárea y enterrar tuberías de riego para reducir el uso de agua en un 30-40%’.
También destacó la inestabilidad climática, haciéndose eco de la evidencia científica de que los fenómenos meteorológicos extremos son cada vez más frecuentes.
“Durante los últimos 10 años, hemos experimentado condiciones muy variadas en nuestros viñedos, desde fuertes nevadas y una primavera fresca en 2021 hasta la sequía y el calor de este año”, dijo Alberca.
