Cómo maridar la comida con un vino rosado seco
¡¿Qué no es un gran maridaje con Dry Rosé?! El rosado es una categoría tan amplia de vino con opciones ligeras y sutiles desde el sur de Francia, Italia y España hasta opciones más audaces como las de California, el centro de Francia o América del Sur (y tantos intermedios de prácticamente todas las regiones productoras de vino del mundo). ).
Los maridajes realmente dependen de la(s) uva(s) que componen el rosado. En general, el rosado se puede considerar como una opción “intermedia”, ya que es “entre” un estilo de vino tinto y blanco. A menudo tiene los aromas de frutos rojos de un vino tinto, con el cuerpo más ligero y la acidez fresca de un vino blanco.
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Ideas de maridaje de alimentos rosados
El cerdo, a menudo considerado como una carne blanca, puede ser un maridaje rosado maravilloso, al igual que el salmón y el pavo, que son más ricos que la mayoría de los otros pescados y aves. Si bien creo que el rosado se puede disfrutar durante todo el año, a menudo se lo considera un “vino de verano” y por una buena razón. Su acidez refrescante combina bien con tantos alimentos de verano: comidas de picnic como sándwiches y ensaladas, verduras de verano, perros calientes, cangrejo y camarones. Las costillas y el pollo ahumado son divinos con una variedad de vinos rosados.
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Maridaje de Vinos Rosados Regionales
Si busca regiones rosadas específicas para emparejar, tampoco se sentirá decepcionado. El jamón serrano y el queso manchego con un rosado/rosado de Garnacha española es un maridaje divino.
El rosado de Provenza es notable con una clásica Ensalada Niçoise y los rosados de Tavel más abundantes son excelentes con pollo ahumado o paté.
Mira más allá de los maridajes clásicos y descubrirás cuán infinitas son las posibilidades de maridaje con rosados. Mexicana, sichuan, tailandesa, hawaiana… todas las cocinas regionales sin maridaje tradicional con vinos, ¡pero fantásticas con rosados!
Los únicos alimentos que evitaría maridar con rosados secos son los postres. La dulzura de muchos postres tiende a hacer que los vinos rosados tengan un sabor ácido o amargo.