Me parece curioso que Montecucco, vecina de Montalcino y no muy lejos de Montelpulciano, no atraiga un mayor nivel de enoturismo.
Montecucco a menudo se describe como un “tesoro escondido” en el mundo del vino. Sin embargo, la mayoría de sus siete comunas se encuentran entre 300 y 450 metros en las laderas del Monte Amiata, el segundo volcán más alto de Italia. Podría decirse que no están ocultos.
Para los amantes del vino, navegar por las bodegas es sencillo, aunque necesitará un automóvil o un buen par de botas para caminar. Las bodegas están bien señalizadas y, en caso de que te excedas con las degustaciones, la mayoría ofrece alojamiento.
Ya sea que se dirija hacia el sur a Montecucco desde el aeropuerto de Pisa, o esté en la autopista desde el aeropuerto de Roma Fiumicino, no puede perderse El Civettaio Bodega y agroturismo: una casa de campo de color burdeos en lo alto de una colina en Paganico, en las afueras de Montecucco.
Es una primera parada fabulosa en un recorrido por esta región vinícola, donde recibirá una cálida bienvenida por parte del propietario Gregorio. No dejes de tomarte una copa de su Vermentino en la terraza y sentir esa brisa marina que disfrutan las vides. Vermentino se revela como un intérprete muy sensible y expresivo del terroir en Montecucco: sin duda, un vino blanco para observar.
Desde Il Civettaio, las playas salvajes de Albarese están a solo 25 minutos en coche: Paganico es una de las comunas más cercanas a la costa. Solo hay una carretera principal que sube la montaña desde Paganico, a lo largo de la cual puede disfrutar de fabulosas vistas tanto de Montecucco a la derecha como de Montalcino a su izquierda.
Pero un desvío de 15 minutos por una carretera secundaria hacia el municipio de Cinigiano lo llevará a una de las bodegas más antiguas e ilustres de la región, a saber, la bodega familiar Azienda Agrícola Salustri. Esta fue una de las primeras fincas en apoyar y promover la DOC Montecucco en 1998. Aunque puede ser una de las bodegas más establecidas, su enfoque de los viñedos y la elaboración del vino es innovador. Desde su lugar en las colinas de Poggi del Sasso, trabaja con la Universidad de Enología de Pisa para comprender mejor y salvaguardar los clones autóctonos de Sangiovese que se pueden encontrar en sus viñedos más antiguos.
Hecho de archivo
Siete comunas Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano
Uvas principales Tinto Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo; Vermentino Blanco, Trebbiano, Malvasía
Suelos principales Suelos volcánicos y arcillosos ricos en hierro, calcio y magnesio
Superficie sembrada 800ha (500ha hasta DOC/DOCG)
Producción 1,8 millones de litros (1,2 millones DOC/DOCG)
De vuelta a la carretera principal y a una nueva bodega dirigida por un carnicero muy respetado, Carlo Pieri en Poggio Stenti. Macelleria Norcineria es su pequeña carnicería familiar en Sant’Angelo Scalo, en la frontera de Montalcino y Montecucco. La familia siempre ha elaborado vino para ellos y sus amigos a partir del fruto de sus vides en Montecucco, pero recientemente ha comenzado a expandirse y producir vino comercialmente.
Si llama con anticipación para reservar una cata de vinos con la familia Pieri en su hermosa casa, puede pedirles que preparen una selección de sus salumis y jamones. O incluso quedarte a almorzar, ya que cuentan con una cocina profesional en el lugar. La porchetta es excepcional: la sal y las hierbas con las que se asa el cerdo resaltan la dulzura más maravillosa en su Sangiovese.
El pueblo de Montenero d’Orcia, en lo alto de una colina, con su fortaleza del siglo XIII rodeada por murallas del siglo X, está a poca distancia en auto de Poggio Stenti y vale la pena visitarlo. El sorteo para mí, sin embargo, es el festival anual Sagra della Lasagna en mayo. Largas mesas comunales se alinean en las calles para que los invitados se sienten y se den un festín con lasaña tradicional con un vaso (bueno, un vaso de plástico) del delicioso Montecucco Rosso.
Buscaría llenar mi copa con los vinos elaborados en Montenero por los jóvenes hermanos Marco y Emmanuele Innocenti en su bodega y agroturismo. Peteglia. Marco organiza una degustación deslumbrante en el restaurante familiar: está claramente entusiasmado con el potencial de Montecucco para el vino de calidad y habla apasionadamente sobre el Sangiovese y el Cabernet Sauvignon monovarietal que produce.
Cuestiona mi descripción de la tierra aquí como ‘salvaje’: ¿debido a la falta de monocultivo?, pregunta. El monocultivo no debería ser la ‘norma’, dice. ‘Es mejor para las vides tener la posibilidad de conversación entre otras plantas y otros árboles.’ Sus vinos igualmente elocuentes me convencen de que tiene razón.
En la bodega de Peteglia solo hay la gran botella eslava que encuentras en Montalcino, y algunos toneles franceses de segundo uso. El riserva pasa dos meses en pieles y luego unos muy tradicionales 36 meses en botella. Aunque no hay barriques, hay algunos pequeños caratelli, pequeños barriles que se usan para hacer vin santo. Marco está produciendo una pequeña cantidad de vino dulce que pronto estará listo para la venta comercial.
Vides de Sangiovese cerca de Montenero d’Orcia. Crédito: Daniela Marchí
Desde el mismo camino que lleva de Montenero a la cima de la montaña, es posible ver Castillo di Potentino, que significa ‘el pequeño poderoso’. Mirando hacia el valle más allá de Montegiovi, se encuentra a la izquierda. Es un castillo medieval construido en un sitio etrusco en Seggiano, en las laderas de Amiata en la parte este de Montecucco. Fue comprado en 2000 por la familia Greene (descendiente del novelista británico Graham Greene) y ahora es su hogar, además de un lujoso bed and breakfast, una bodega en funcionamiento y un local de música clásica.
La enóloga y copropietaria Charlotte Horton elabora vinos varietales de Sangiovese, Grenache y Pinot Noir, y si lo visita en el momento de la cosecha, puede tener la oportunidad de unirse al prensado de las uvas para producir el vino de la casa de la finca.
El prensado se realiza en las antiguas pilas de piedra, las pestarolas, que se encuentran a lo largo del río que pasa junto al castillo. Se remontan a la época de los etruscos, y su ubicación estratégica junto al río sugiere que el vino puede haber sido enviado al mar, respondiendo a una demanda, hace milenios, de Montecucco Rosso.
Llegar allí
Vuele a Pisa, alquile un automóvil y son aproximadamente dos horas en automóvil hacia el sur, en dirección a Grosseto. Desde el aeropuerto de Roma, es un viaje de 2,5 horas hacia el norte.
Anteriormente jefa de sumiller y compradora de vinos en The River Café en Londres, Emily O’Hare es ahora una escritora y educadora sobre vinos que reside en la Toscana. Esto apareció por primera vez como parte de una guía de viaje en la edición de mayo de 2019 de Decanter.
