Como el quinto estado productor de vino más grande de los EE. UU., Texas alberga más de 400 bodegas y ocho AVA designadas. Su industria vitivinícola aporta 13.000 millones de dólares a la economía del Estado de la Estrella Solitaria.
A los misioneros españoles se les atribuye la plantación de las primeras vides en la década de 1650 cerca de la actual ciudad de El Paso. Sin embargo, el centro turístico de la creciente escena vinícola de Texas es, sin lugar a dudas, el encantador Texas Hill Country AVA, que se extiende en un triángulo suelto desde Austin hasta Fredericksburg y San Antonio.
Desde salas de degustación de lujo hasta paradas informales para perros, con terrazas panorámicas con vista a los viñedos, música en vivo, pizzas caseras y más, las excursiones de un día a las bodegas prometen un poco de todo, todo empaquetado con la legendaria hospitalidad de Texas.
Si bien Texas Hill Country es el rostro turístico más conocido de la industria, el 80 % de las uvas del estado (alrededor de 1500 ha) se cultivan en la extensión de 3,2 millones de ha de High Plains AVA que rodea la ciudad de Lubbock, en el oeste de Texas. Hoy, más de 75 variedades diferentes de uva crecen en High Plains gracias a su clima continental, cambios diurnos significativos y elevaciones que van desde aproximadamente 900 m a 1200 m.
Por el contrario, el pintoresco Texas Hill Country representa el 18 % de la producción de uva para vino del estado, con unas 400 hectáreas de vid. Es el hogar de las bodegas y salas de degustación más visitadas del estado.
Texas Hill Country: bodegas para visitar
Disfrutando de un picnic bajo los robles en Duchman Family Winery.
Bodega de la familia Duchman
Situada a unos 50 km al suroeste de Austin, Duchman (pronunciado ‘Dukeman’) es una bodega familiar comprometida con la producción de vinos con 100% fruta de Texas. Ha crecido hasta convertirse en uno de los mayores productores de vino 100% de Texas en el estado.
Duchman se especializa en variedades italianas como Aglianico, Dolcetto, Montepulciano, Sangiovese, Trebbiano y Vermentino, pero Roussanne y Viognier son incorporaciones recientes a la cartera, y el enólogo Dave Reilly obtiene la mayor parte de la fruta de Texas High Plains AVA.
Los huéspedes pueden disfrutar de degustaciones en la impresionante bodega de inspiración toscana o en asientos al aire libre y mesas de picnic dentro de las magníficamente extensas 16 hectáreas de terreno. La hospitalidad de Texas brilla intensamente con muchas opciones de comida para acompañar los diversos formatos de degustación de vinos, desde pizzas caseras y tablas de embutidos hasta papas fritas con trufa y parmesano.
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Vino para probar: Las líneas brillantes y flexibles del Viognier 2019 o la ágil elegancia del Aglianico 2016 recientemente lanzado.
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Dirección: 11308 FM150 Oeste, Driftwood, TX 78619
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Abierto: Lunes 12pm-6pm, Viernes y Sábado 12pm-8pm; todos los demás días 12pm-7pm
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Contacto: Llame al (512) 858 1470 o envíe un correo electrónico a [email protected] para hacer reservaciones (se aceptan visitas sin cita previa de lunes a viernes).
Viñedos de Spicewood
Decididamente apto para perros, Spicewood Vineyards ofrece alta hospitalidad con un ambiente súper relajado. A 35 minutos en automóvil desde Austin, la bodega, que cuenta con 13 hectáreas de hermosos terrenos que incluyen viñas, asientos en el patio al aire libre y opciones de centro de eventos, es de propiedad familiar y está dirigida por Ron Yates.
Trabajando con una docena de variedades de uva, Yates crea de todo, desde un Pét Nat basado en Garnacha y un Semillon espumoso cultivado en la finca, hasta una mezcla GSM vigorosa y Syrah estructurado. Pero es Tempranillo de Spicewood que es un sensacional. Después de un tiempo en España, Yates volvió con una apreciación de lo que se necesita para cultivar un gran Tempranillo, y creía que Texas Hill Country era más que capaz.
Yates, ex músico y abogado, participa activamente en todos los aspectos del negocio, incluso podría ser el que atiende en la sala de degustación. Spicewood presenta dos opciones de degustación de seis vinos cada una: $15 para la degustación regular o $30 para todos los vinos de la propiedad. Las tablas de embutidos están disponibles, o los visitantes pueden traer un picnic del cercano Opie’s BBQ (ver más abajo).
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Vino para probar: El Estate Tempranillo 2017 de textura aterciopelada o el Battle of Toro 2017, una mezcla audaz de Tempranillo con Touriga Nacional.
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Dirección: 1419 Burnet County Road 409, Spicewood, TX 78669
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Abierto: Todos los días de 11 a. m. a 6 p. m.
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Contacto: Llame al (830) 693-5328. No se requieren reservaciones, pero notifique con anticipación a los grupos de cuatro o más.
David Kuhlken, enólogo de Bodegas Pedernales.
Bodegas Pedernales
Establecido en 2006 por los hermanos tejanos Julie y David Kuhlken, Pedernales Cellars fue una rama natural de los viñedos Kuhlken de la familia, plantados en 1995. David es el enólogo y Julie dirige las operaciones, la comercialización y la sala de degustación. Tienen alrededor de 7 hectáreas de viñedos y obtienen el 75% de su fruta de Texas High Plains AVA.
Ubicado a la salida de la autopista 290, a solo 20 minutos en automóvil al sureste de Fredericksburg, Pedernales ofrece vistas panorámicas de las colinas y oportunidades excepcionales de degustación y recorridos para los excursionistas de un día. Visite la bodega y la bodega y pruebe algunas muestras de barriles ($60) o haga una cita para la degustación de reserva ($35), que destaca los tintos de la bodega, incluida una selección limitada de vinos de la biblioteca y ofertas exclusivas del club de vinos.
Tempranillo es el corazón del programa de vinos de Pedernales Cellars, con apariciones vívidas en embotellados monovarietales a mezclas rojas, así como vinos fortificados estilo Oporto.
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Vino para probar: El Tempranillo Reserve 2018, una valiente mezcla de frutas de Hill Country y High Plains. O el vibrantemente rico Viognier 2018.
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Dirección: 2916 Upper Albert Rd, Stonewall, TX 78671
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Abierto: Lunes a Jueves 10am-5pm, Viernes y Sábado 10am-6pm; Domingo 12pm-5pm
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Contacto: Se requieren reservaciones los sábados a través del formulario de reserva en línea.
Bodega Bending Branch
Bending Branch es la casa Tannat de Texas. Esta variedad roja, que normalmente se ve en Uruguay y Madiran en el suroeste de Francia, se crea aquí en múltiples estilos, desde rosados tranquilos y espumosos hasta varias mezclas y Tannats de un solo viñedo.
Con un gran interés en los beneficios para la salud del vino tinto, el médico convertido en enólogo Robert Young fundó Bending Branch en 2007. Young se centró en Tannat como su uva característica, gracias en parte a sus altos niveles de compuestos fenólicos como las procianidinas, que se ha demostrado que contribuyen a la salud cardiovascular.
Young utiliza la criomaceración para aumentar los niveles de taninos, así como la termovinificación para eliminar pirazinas y extraer compuestos fenólicos, al tiempo que reduce los tiempos de fermentación a cinco días en lugar de los tradicionales 10 a 15 días. El resultado es un Tannat de gran densidad, cuerpo y carácter frutal robusto con taninos bien integrados.
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Vino para probar: El Tallent Vineyards Tannat 2018 por sus taninos unidos y su carácter de fruta negra madura envuelto en especias picantes.
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Dirección: 142 Lindner Branch Trail, Comfort, TX 78013
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Abierto: Todos los días de 12:00 p. m. a 6:00 p. m.
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Contacto: Llame al (830) 995-2948 o envíe un correo electrónico a [email protected] para hacer reservaciones.
La lujosa sala de degustación de miembros con vista a los viñedos en William Chris Vineyards.
Viñedos William Chris
William Chris es una bodega familiar elegante y hospitalaria establecida en un histórico asentamiento agrícola pionero en la ciudad de Hye. Ofrece una cartera diversa de vinos, todos elaborados con frutas 100% cultivadas en Texas, incluidas las variedades rojas de Burdeos y Ródano, además de Tempranillo y Sangiovese, así como Roussanne y Marsanne.
Los visitantes pueden experimentar los vinos más antiguos de la biblioteca en la lujosa sala de degustación de miembros, o disfrutar de vinos al aire libre bajo el acogedor pabellón cubierto a solo unos pasos de los viñedos. Los días de semana atraen menos multitudes y más opciones de reserva, pero deberá reservar con mucha anticipación para disfrutar de degustaciones de fin de semana y sus distintivas sesiones de música en vivo.
Las opciones de maridaje en William Chris también son de primera categoría, y cuentan con todo, desde picnics gourmet, platos de bocadillos y deliciosas tablas de embutidos hasta creaciones culinarias de temporada.
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Vino para probar: El Bingham Vineyards Mourvèdre 2018 por sus aromas y sabores de cuerpo completo a especias, cereza madura y chocolate amargo.
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Dirección: 10352 US Highway 290, Hye, TX 78635
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Abierto: Domingo a Miércoles 11am-5pm, Jueves a Sábado 10am-6pm
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Contacto: se requieren reservaciones a través del (830) 998 7654 o [email protected]
Texas Hill Country: dónde comer y beber
Texas es el hogar de una floreciente escena de comida, vino y cerveza artesanal. Además de las amplias opciones culinarias en las bodegas Duchman y William Chris (ver arriba), hay muchas empresas impulsadas por chefs a lo largo de las rutas del vino de Hill Country.
Parrilla Cabernet
Escondido en el Cotton Gin Village B&B, este favorito de Fredericksburg exhibe una lista de vinos de todo Texas con más de 40 productores representados por 190 vinos. El atractivo menú también está inspirado localmente, con carne de res Angus clásica junto con camarones y codornices del Golfo de Texas, así como aceitunas Castelvetrano fritas, sémola con queso y maíz callejero mexicano.
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Dirección: Cotton Gin Village, 2805 South State Highway 16, Fredericksburg, TX 78624
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Abierto: Martes a Jueves 5pm-8:30pm, Viernes y Sábado 5pm-9pm
Disfrute de música en vivo y bebidas de Das Bar Bus en Hill & Vine en Fredericksburg.
colina y vid
Una parada obligada en la ruta del vino de Hill Country, este encantador y ecléctico lugar se centra en los vinos, cervezas y sidras de Texas. El autobús VW retro de Hill & Vine, Das Bar Bus, sirve tragos durante la hora feliz y rinde homenaje a las influencias alemanas de Fredericksburg, y los espaciosos asientos al aire libre dan la bienvenida a la música en vivo los fines de semana. Al otro lado de la calle está Hill & Vine’s Suministro de domingo – una parada rápida para tomar un café fantástico, pasteles recién horneados y almuerzos ligeros de ensaladas y sándwiches para llevar.
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Dirección: 210 South Adams St, Fredericksburg, TX 78624
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Abierto: Lunes a Viernes 11am-9pm; Sábado y domingo brunch 9am-3pm, Sábado cena 4pm-9pm
Barbacoa de Opie
Desde el gran edificio de metal con forma de granero, las acogedoras volutas de humo especiado con mezquite y las amplias cocinas de hoyo, Opie’s es exactamente lo que imaginas que es una auténtica barbacoa de Texas. Una parada en Opie’s requiere algunas elecciones serias. ¿Será una tina de tater tot cacerola, frijoles pintos y cebollas tradicionales, crema de maíz picante, pechuga de pavo, pechuga ahumada o tal vez costillitas dulces y picantes? ¿O te prepararás para la inolvidable salchicha picante con queso jalapeño dulce servida con una guarnición de judías verdes sazonadas con tocino? Las opciones son infinitas y la comida es divina.
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Dirección: 9504 East State Highway 71, Spicewood, TX 78669
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Abierto: Lunes a Jueves 11am-4pm, Viernes a Domingo 11am-7pm
Las antigüedades adornan el hermoso comedor de Tillie’s en Camp Lucy en Dripping Springs.
de Tillie
Escondido en el resort de lujo Camp Lucy en Dripping Springs, los equipos de Tillie con platos innovadores inspirados en la temporada. Las opciones de asientos tanto en el interior como en el exterior brindan mucha belleza e intriga histórica: los propietarios Whit y Kim Hanks han adornado el restaurante y el resort con antigüedades de Francia, Vietnam, Ecuador, entre otros. Tal vez el más notable sea un exquisito edificio del ayuntamiento vietnamita reconstruido que sirve como marco para el comedor privado de Tillie, el Sr. Kiem. Los puntos destacados recientes del menú incluyen coles de Bruselas asadas picantes, camarones y sémola y chuletón de vaquero.
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Dirección: Camp Lucy, 3509 Creek Rd, Dripping Springs, TX 78620
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Abierto: Miércoles a Domingo 5pm-9pm
