Es posible que Israel no sea lo más importante al planificar su próximo viaje de vinos, pero este es el destino perfecto para aquellos que buscan una rica historia, excelentes vinos y la aventura de su vida. Aunque el vino se ha elaborado aquí durante miles de años, solo recientemente este pequeño país (aproximadamente del tamaño de Nueva Jersey) ha dado un gran paso hacia el espacio mundial del vino premium.
La era moderna de la vinificación en Israel se remonta a fines del siglo XIX, cuando el barón Edmond de Rothschild de Chateau Lafite decidió venir a Israel e invertir en viticultura y enología. Trayendo su experiencia y relaciones en la industria de la región de Burdeos en Francia, instaló una tienda en Mount Carmel y fundó Carmel Winery, luego llamada Carmel Wine Co., e incluyó bodegas en Rishon Le Zion y Zichron Ya’acov. Carmel es una de las bodegas más antiguas de Israel y se considera la bodega histórica más grande del país.
La industria del vino del actual estado de Israel es muy nueva y aún está construyendo sus propias regulaciones e identidades regionales. Por lo tanto, las regiones vinícolas oficiales (como AVA o AOC) todavía se están ajustando y desarrollando. Sin embargo, hay áreas delimitadas que representan regiones donde se pueden encontrar bodegas. Ahora hay más de 300 bodegas en diferentes regiones, que producen un total de 40 millones de botellas al año.
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Si desea centrar su cata de vinos en una región que ofrece fácil acceso a las principales ciudades, el área de las colinas de Judea al oeste de Jerusalén presenta la oportunidad de probar en varias bodegas diferentes sin viajar demasiado entre Jerusalén y Tel Aviv.
EN ESTA GUÍA:
Logística de viajes y dónde alojarse
Cuando viaje a Israel por el vino, es mejor moverse un poco por el país para ver todas las diferentes regiones y lo que las hace tan especiales. Desde el norte de los Altos del Golán hasta el desierto de Negev en el sur, Israel está lleno de terrenos únicos e innumerables sitios históricos para ver.
Nota de Winetraveler: Llegará y partirá hacia y desde el Aeropuerto Ben Gurion ubicado en las afueras de Tel Aviv. Este es el principal aeropuerto internacional del país. Usted puede consulte los precios actuales de los vuelos aquí. Es importante saber que la seguridad en Ben Gurion es muy intensa. Cuando salga de Israel, llegue al aeropuerto no menos de 4 horas antes de su vuelo. Encontrará varios puntos de control de seguridad antes de llegar al aeropuerto y antes de llegar a su puerta de embarque. Tenga paciencia y esté listo para responder preguntas personales y consultas sobre su viaje. Esto es por su seguridad y la seguridad de todos los que viajan hacia y desde Israel.
Las dos ciudades más convenientes en las que puede basarse son Tel Aviv en el mar Mediterráneo y Jerusalén, un poco más al interior. Las ciudades en sí están a solo una hora y media en automóvil una de la otra, por lo que es fácil moverse un poco en un día. Puedes alquilar un coche cuando llegues al aeropuerto Ben Gurion.
Perspectiva aérea de Old Jaffa en el distrito suroeste de Tel Aviv.
Beneficios de alojarse en Tel Aviv
Para aquellos que buscan una sensación más metropolitana, con acceso a una playa, Tel Aviv es el mejor lugar. Esta es una ciudad internacional increíblemente diversa con numerosas opciones de hoteles y mucho que ofrecer en términos de restaurantes, coctelerías, clubes de playa, vida nocturna, cultura, etc.
Si se hospeda en Tel Aviv, asegúrese de visitar el área del puerto de Jaffa y disfrute de una deliciosa comida tradicional en The Old Man & the Sea (Nemal Yafo St 101, Tel Aviv-Yafo, Israel) justo en el puerto deportivo junto a los muelles. Tenga en cuenta que aquí no se sirve alcohol. La experiencia culinaria vale la pena la visita, y disfrutarás de la deliciosa limonada.
Para un cóctel nocturno, echa un vistazo a la caprichosa Fantástico bar (Tsidon St 3, Tel Aviv-Yafo, Israel). Este es un bar temático de Alicia en el País de las Maravillas con un ambiente de cuento de hadas y varios cócteles de diseño creativo. Para una experiencia que realmente se siente como si hubiera caído por la madriguera del conejo y aterrizado en una verdadera tierra de fantasía, reserve su mesa en Fantastic.
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Nota Winetraveler: El sábado se observa el sábado en Israel. La mayoría de los negocios permanecerán cerrados desde la puesta del sol del viernes por la noche hasta después de la puesta del sol del sábado por la noche. Haga sus planes en consecuencia y consulte con las empresas para ver si están abiertas durante su estadía. Tel Aviv tiene más opciones de entretenimiento disponibles los sábados que otras ciudades de Israel que son más estrictas con respecto a la observancia del sábado. El negocio normal se reanuda los domingos.
La Ciudad Vieja de Jerusalén vista desde el Monte de los Olivos.
Beneficios de permanecer en Jerusalén
Jerusalén es una ciudad del Medio Oriente con toneladas de historia y cultura. La antigua Ciudad Vieja de Jerusalén es donde encontrará los centros religiosos del Muro Occidental, el santuario islámico de la Cúpula de la Roca y la Iglesia del Santo Sepulcro, junto con otros puntos de interés para judíos, cristianos, musulmanes y entusiastas de la historia. similar. Jerusalén también alberga algunos restaurantes increíbles y mercados de primer nivel. Eche un vistazo a los precios actuales de los hoteles de lujo en Jerusalén aquí.
Los amantes de la cocina deben visitar el Mercado de Machaneh Yehudah en Jerusalén. Este es el lugar para encontrar especias, frutas, verduras, carnes y otras delicias del Medio Oriente que son exclusivas de la región. Es posible que incluso deba comprar una maleta adicional aquí para todo el vino y las especias que desee llevar a casa.
Mientras visita el mercado, disfrute de una espectacular comida vegetariana del Medio Oriente en Tzemah (Hadekel Street 1, Jerusalén, Israel). Este es un encantador restaurante del Grupo Machneyuda y el chef Asaf Serri con un formato de cocina abierta que ofrece una variedad de opciones de comida vegetariana y vegana. Perfecto para un bocado saludable en un lugar elegante a poca distancia de todos los increíbles vendedores del mercado.
Cuando esté listo para ir al país del vino, aquí hay algunas bodegas de todo Israel que ofrecen una oportunidad increíble para probar el mejor vino israelí.
La bodega y los viñedos de Psagot se encuentran fuera de Jerusalén. Imagen cortesía de Jacqueline Coleman.
Bodegas para visitar en Israel
Esta no es una lista exhaustiva. Estas bodegas ofrecen una instantánea de las mejores experiencias de degustación en el país.
Bodega Carmelo
Región de las montañas del Carmelo
Bodegas Carmel, Derech Hikav St. Zichron Yaakov 309502
Como se indicó anteriormente, Carmel Winery es una gran bodega histórica ubicada en el Monte Carmelo en la ciudad de Zichron Ya’acov. La bodega fue construida en 1892 y es el edificio industrial más antiguo aún en uso en Israel.
Los inicios de la industria vitivinícola moderna en Israel se centraron en las uvas de Burdeos, debido a las influencias de los Rothschild. Estas variedades representan una mezcla fundamental en muchas de las bodegas, incluida Carmel. Sin embargo, las uvas mediterráneas, como Garnacha y Syrah, se adaptan bien al clima de Israel y ahora son una parte importante de la cartera actual aquí.
Una visita a Carmel Winery les brinda a los Winetravelers la oportunidad de viajar en el tiempo hasta fines del siglo XIX, cuando el barón Edmond de Rothschild construyó un sistema de cuevas para almacenar los vinos a una temperatura fresca y constante. La sala de degustación y la estructura histórica de la cueva junto con una tienda y un cine llamado “El Centro para la Cultura del Vino” están en la misma cuadra. Planifique con anticipación un recorrido y una degustación interesantes e informativos. Las reservas son necesarias. La bodega está cerrada los sábados y festivos importantes.
La misión de Tulip Winery de emplear a los residentes de Village of Hope la convierte en una de las bodegas más exclusivas del mundo. Imagen cortesía de Jacqueline Coleman.
Bodega de tulipanes
Región de la Baja Galilea
Aldea de la Esperanza, Kiryat Tivon, Israel
Tulip Winery puede ser una de las bodegas más excepcionales del mundo. Está ubicado en Kfar Tikva, o “pueblo de la esperanza”, en la cima de una pintoresca colina. Este pequeño pueblo se desarrolló como una comunidad para personas con necesidades especiales. La bodega aquí fue fundada por la familia Itzhaki para ser un lugar de trabajo para los residentes de este pueblo único, brindándoles la oportunidad de trabajar y desarrollar habilidades importantes. Una visita a Tulip Winery permite a los Winetravelers la oportunidad no solo de degustar vinos israelíes de primera calidad, sino también de ver la increíble misión de este negocio de primera mano. Como dice la bodega, “etiquetamos vinos, no personas”.
Verdaderamente una visita impactante, Tulip Winery es imprescindible en un tour de vinos israelí. La sala de degustación y los jardines son un hermoso lugar para disfrutar de vinos galardonados mientras se conoce el corazón de este lugar especial: las personas que han encontrado un propósito aquí. Platos de pan y queso están disponibles para picar durante la degustación. La bodega está cerrada los sábados y festivos. Póngase en contacto con Tulip para reservar un tiempo de degustación.
Consejo de Winetraveler: si no está seguro de cómo moverse y prefiere una excursión de un día privada personalizable y guiada localmente, puede programar una que salga de Tel Aviv. Las visitas a muchas de las bodegas de esta lista se pueden organizar a través de Excursiones terrestres de Zelkind. Puedes optar por centrarse en las colinas de Galilea y Golen Heightso pasa tu tiempo en el más céntrico región de las montañas del Carmelo.
Bodega Tabor
Región de la Baja Galilea
Sderot Kakal, Kfar Tavor, 15241, Israel
Tabor Winery fue fundada en 1999 en Tabor Village, al pie del monte Tabor, en el corazón de la región de Galilea. El pueblo aquí tiene un vínculo histórico, ya que fue establecido en 1901 por 28 agricultores con la ayuda del barón Edmond de Rothschild.
La bodega cuenta con vinos premiados, pero uno de sus vinos más conocidos en el mercado internacional es su Barberá Rosa. Un rosado monovarietal deliciosamente refrescante y único.
El centro de visitantes de Tabor se renovó recientemente y presenta degustaciones de sus numerosos vinos a través de modernos dispensadores de degustación. Platos de queso también están disponibles para acompañar una copa o una botella en el patio con vista al Monte Tabor.
Consultar con la bodega su disponibilidad para catas, especialmente con grupos. Cerrado los sábados.
Barkan Winery y el centro de visitantes se encuentran a menos de una hora en automóvil desde Tel Aviv y Jerusalén. Imagen cortesía de Jacqueline Coleman.
Bodega Barkan
Región de las estribaciones de Judea
Kibutz hulda
La bodega Barkan está convenientemente ubicada a aproximadamente una hora de Tel Aviv y Jerusalén, lo que la convierte en una excelente opción para una excursión de un día desde cualquiera de las dos ciudades. Se encuentra en el centro del viñedo más grande de Israel.
El hermoso y moderno centro de visitantes cuenta con equipos de última generación, una gran sala de barriles y muestra la gran escala de una de las bodegas más grandes de Israel. Pase la tarde aquí degustando una cartera de vinos elaborados bajo la dirección del Enólogo Jefe, Ido Lewinsohn, uno de los dos Maestros del Vino en Israel.
El centro de visitantes de Barkan ofrece una experiencia multisensorial, que permite a los huéspedes la oportunidad de aprender más sobre la elaboración del vino a través de multimedia, degustaciones y recorridos. Pase por una degustación de domingo a viernes o haga una cita para uno de los recorridos o experiencias que se ofrecen.
Bodega Vitkin
Región de la Costa Central
Kfar Vitkin, Israel
Vitkin Winery es una bodega boutique familiar fundada en 2001 en el pueblo de Kfar Vitkin. La bodega fue iniciada por Doron y Sharona Belogolovsky y el hermano y enólogo de Sharona, Assaf Paz. La bodega produce vinos israelíes únicos y ha ganado muchos premios a lo largo de los años.
El enfoque de Assaf está en las uvas fuera de los vinos comunes Cabernet, Chardonnay y Merlot, con énfasis en variedades como Carignan, Petite Sirah y otras uvas inusuales. La serie de vinos Vitkin Israeli Journey presenta botellas jóvenes y accesibles con mezclas de variedades mediterráneas, mientras que la serie Vitkin presenta vinos varietales de primera calidad.
La propiedad, incluida la bodega y el centro de visitantes, está rodeada de viñedos y huertas. Es un hermoso lugar para hacer una degustación y un poco de queso en un hermoso jardín. Hay varias experiencias de vino diferentes en Vitkin, que incluyen recorridos, opciones de cenas privadas y otras experiencias culinarias. Contacta con la bodega para saber más y reservar tu visita.
Bodega Flam
Región de las colinas de Judea
Ya’ar Hakdoshim, Estaol
¿Toscana o Israel? Esta será la pregunta que se hará mientras se sienta en el patio de Flam Winery con vista al viñedo circundante y las colinas de Judea. Flam es una bodega familiar, iniciada en 1998 por Golan y Gilad Flam y su madre, Kami. Los hermanos adquirieron su amor por el vino de su padre, quien fue uno de los pioneros de la región vinícola de Israel.
Golan es el enólogo y aporta su experiencia de estudiar y trabajar en Italia y Australia a la bodega de su familia en Israel. En Flam, el estilo se inclina hacia el europeo. Espere probar vinos como la mezcla blanca Flam Camila de 90% Chardonnay y 10% Sauvignon Blanc. El Flam Classico es un gran blend tinto con 47% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 16% Merlot, 13% Petit Verdot y 7% Syrah. Flam Noble es 61% Cabernet Sauvignon, y la mezcla restante es Cabernet Franc y Petit Verdot.
Flam Winery acepta visitantes solo con reserva. Contáctelos para hacer una cita para visitar esta hermosa bodega fuera de Jerusalén.
Psagot Winery ofrece hermosas vistas de los alrededores desde su patio y sala de degustación. Imagen cortesía de Jacqueline Coleman.
Bodega Psagot
Región de las Montañas Centrales
Zona Industrial Sha’ar Binyamin
Psagot Winery fue fundada a principios de la década de 2000 por la familia Berg. Es aquí, en su tierra, donde la familia descubrió antiguas cuevas que contenían una antigua prensa de aceitunas y vino y bodegas. Una moneda también encontrada en la cueva establece el período de tiempo de la elaboración del vino en la propiedad hace al menos 2.500 años. Prueba de que la vinificación existe en esta tierra desde hace miles de años.
Esta bodega es una excelente visita de un día si se hospeda en el área de Jerusalén. El hermoso y nuevo centro de visitantes está ubicado en las montañas de Jerusalén en Sha’ar Binyamin, con impresionantes vistas de los alrededores. Los viajeros del vino pueden esperar una sala de degustación moderna, viajes multimedia y recorridos por la propiedad, lo que requiere una visita más larga para disfrutar de todas las comodidades aquí. Además, el edificio y la ubicación son tan hermosos que querrás quedarte un rato y tomarte tu tiempo en esta visita.
Psagot Winery está abierto para visitas y sesiones de degustación todos los días excepto los sábados. Se requieren reservaciones para los tours. Póngase en contacto con la bodega para obtener más información.
Odem Mountain actualmente posee los únicos viñedos de Gamay en Israel. Imagen cortesía de Jacqueline Coleman.
Bodega de montaña Odem
Región de los Altos del Golán
Moshav Odem, Altos del Golán
La bodega Odem Mountain fue establecida en 2003 por la familia Alfasi y está ubicada en la región de los Altos del Golán. Esta es la bodega más septentrional de Israel en un bosque de robles aislado a una altura de 1100 metros sobre el nivel del mar.
Los vinos de Odem Mountain son vinos muy especiales de mayor altura del enólogo Adam Alfasi. Odem Mountain es solo uno de los tres productores en Israel que cultivan Nebbiolo, y también son dueños de los únicos viñedos de Gamay en el país. Su mezcla de Cabernet Sauvignon/Gamay es una de las mezclas de tintos más claros más interesantes del mundo.
Pase un tiempo en el centro de visitantes de Odem Mountain y disfrute de una degustación de estos vinos israelíes únicos de gran altitud. Póngase en contacto con la bodega para obtener más información. Sábados y festivos cerrado.
Bodega Pelter/Bodega Matar
Región de los Altos del Golán
Kibutz Ein Zivan
Las bodegas Pelter y Matar son entidades separadas bajo la misma propiedad familiar y están ubicadas una al lado de la otra en el área de los Altos del Golán en Israel. Pelter Winery fue fundada en 2002 por Tal Pelter, y Matar Winery llegó unos 10 años después. La experiencia de Tal en la industria del vino proviene de sus estudios en Australia, lo que le da a sus vinos un toque australiano.
Matar Winery es Kosher, mientras que Pelter no lo es. Esto significa que la producción de cada uno tiene que ser separada debido a las reglas de la vinificación Kosher. Ambos elaboran vinos premium que están disponibles en mercados fuera de Israel.
Pelter está abierto los siete días de la semana para visitas, pero siempre es una buena idea llamar con anticipación para programar su degustación.
Bodega Yatir
Región de Negev
Tel-Arad, Israel
Para una cata de vinos muy aventurera, diríjase al desierto de Negev para visitar la bodega Yatir, ubicada en el gran bosque artificial de Yatir. La bodega fue fundada en el año 2000 como una alianza entre viticultores de la zona y Bodegas Carmel. Los vinos de Yatir son vinos de clima fresco y de gran altitud, con la línea premium Bosque de Yatir a la cabeza en el extremo superior de la cartera. El enólogo Eran Goldwasser ganó experiencia y reconocimientos trabajando en muchas bodegas australianas antes de terminar aquí en el desierto de Israel.
Los aficionados a la historia deben saber que la bodega Yatir se construyó al pie del sitio arqueológico de Tel Arad, que presenta las ruinas de una ciudad cananea de 3000 años de antigüedad. Una gran prensa de vino antigua que data de hace 2500 años se encuentra cerca y es una visita obligada para aquellos interesados en la historia de la elaboración del vino.
Use Yatir como destino o visítelo como parte de un recorrido por el desierto del sur de Israel. Este es uno de los lugares de cata de vinos más exclusivos que encontrará en cualquier lugar.
Sugerencia Winetraveler: De regreso a Jerusalén desde la Bodega Yatir, toma la ruta por el Mar Muerto y haz una parada para experimentar la ingravidez en sus aguas saladas.
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Lista de bodegas israelíes, rutas del vino en Israel: experiencias de viaje históricas de moda
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