Si está buscando restaurantes que den la misma consideración a los petits châteaux, las denominaciones satélite y otras ofertas similares, las opciones pueden ser escasas.
Afortunadamente, hay una serie de restaurantes y bares de vinos en todo el mundo donde la selección de Burdeos en la lista de vinos debería satisfacer con creces a los burdeosófilos entre ustedes, incluso a aquellos que no pueden pagar los mejores crus classés.
Entonces, ¿dónde deberías comer si quieres aprovechar lo mejor de Burdeos? A riesgo de afirmar lo deslumbrantemente obvio, el primer lugar al que deben dirigirse los bordeauxphiles es al propio Burdeos.
Burdeos
La Tupina ha defendido durante mucho tiempo los vinos de la región. Hay muchos embotellados de alta gama, pero la gama de botellas de precio modesto es impresionante, comenzando con Château Doms Graves 2014 y Saïkouk Médoc 2015, ambos una ganga a 30 €.
Mientras tanto, entre los viñedos, la carta de vinos en el relajado Café Lavinal en Pauillac combina una selección de los mejores de la Margen Izquierda con segundos vinos, embotellados de propiedades menos conocidas y mezclas regionales producidas por Jean-Michel Cazes (Lou Janou 2012, por ejemplo, vale 80 € de Merlot de Canon-Fronsac, Cabernet Sauvignon de Margaux y Cabernet Franc de St-Emilion).
Mejor relación calidad-precio: bar de vinos de Burdeos L’Univerre cuenta con un destacado repertorio de vinos de la tierra a partir de 25 € por un Canon-Fronsac 2012.
Ver también: las emocionantes listas de vinos de los restaurantes de Burdeos de Jane Anson
París
Cualquier restaurante parisino que se precie tendrá un repertorio burdeos medio decente.
Dejando de lado a grandes bateadores como Tour de Plata y Le Grand Véfour, Taillevent y su hermano Les 110 de Taillevent son atractivos obvios para los amantes del vino.
Aunque podría decirse que Taillevent tiene más Burdeos en general, es Les 110 el que ofrece la mayor oportunidad para la experimentación, gracias a una línea rotativa por copa de 110 vinos. Dado que Les 110 tiene cuatro páginas de listados de Burdeos, tiene muchas oportunidades para mostrar la región con gran ventaja.
La mejor relación calidad-precio: en París, El pequeño sommelier tiene una lista poderosa, pero los márgenes son razonables. En el extremo inferior hay una vertical de Domaine de l’A, Castillon Côtes de Bordeaux, con precios que van desde los 79 € (2013, 2014) hasta los 125 € para la añada 2010 de alta calificación.
Esto apareció como parte de las mejores listas de vinos de Burdeos del mundo, en el suplemento de Burdeos 2019, gratis con la edición de julio de 2019 de Decanter.
