Incluso el más inteligente de los amantes del vino conoce la sensación de hundimiento que puede surgir al leer detenidamente la carta de vinos de un restaurante. Mis propios problemas personales incluyen vinos presentados, literalmente, como una lista, sin intentar describir sus características esenciales o por qué le gustaría pedirlo, y precios que suben y bajan como una montaña rusa en lugar de ascender útilmente de menor a mayor. . La lotería de la lista de vinos es suficiente para que busque una bebida para calmar los nervios incluso antes de seleccionar una botella.
Las reseñas de restaurantes tienden a concentrarse en la comida; pocos se molestan en hablar del vino. Y, sin embargo, lo que se sirve en el vaso puede afectar el disfrute de una comida tanto como lo que se sirve en el plato.
Sin embargo, demasiadas listas de vinos requieren una fe ciega en el proceso de selección detrás de ellas, o bien un conocimiento enciclopédico de uvas y regiones, estilos y añadas. El cínico que hay en mí se pregunta si esto no es más que una artimaña del sommelier para promocionar sus botellas más rentables, aunque pocas cosas tienen más probabilidades de acabar con la costumbre que aumentar la venta de vinos.
Es más, con demasiada frecuencia los restaurantes con las listas de vinos más alabadas son también los más caros. No hay nada de malo en eso para aquellos que pueden permitírselo, por supuesto. Pero tiende a no fomentar uno de los mayores placeres del vino: la experimentación.
En cambio, a continuación, hemos seleccionado los restaurantes en todo el Reino Unido donde se han reunido listas imaginativas, con la atención tanto en la asequibilidad como en el disfrute y, incluso si la lista de vinos ofrece pocas anotaciones, personal que ha sido completamente capacitado para Ofrecer asesoramiento informado y confiable.
Siga leyendo para descubrir dónde la buena relación calidad-precio se combina con una excelente elección y, en caso de duda, consulte la lista de vinos en el sitio web del restaurante de antemano.
Listas de vinos de restaurantes con la mejor relación calidad-precio
Los 10 CasosLondres
Solo compra 10 cajas de vino para su lista en constante cambio, todos disponibles por copa, y también una excelente combinación de alimentos.
Sala de AskhamPenrith, Cumbria
La sede familiar de los condes de Lonsdale sobresale con el clásico borgoña y burdeos de la bodega familiar; el Loira y Sudáfrica también son fuertes.
el toro negroSedbergh, Cumbria
Vinos con carácter, extravagantes y de buena relación calidad-precio de pequeños productores europeos sostenibles, incluidas regiones menos transitadas por muchas listas.
Chez bruce & la trompetaLondres
la trompeta
Ambos bajo la misma propiedad. Listas excepcionales con lotes por copa, y algunos precios más económicos que al por menor.
Los brazos de los pañerosLondres
Una lista a buen precio concentrada casi exclusivamente en productores artesanos europeos, tanto más sorprendente por estar en un pub.
El grifo Felin FachBrecon, Powys
La cabeza de RubioSt Ives, Cornualles
El viejo guardacostasRatonera, Cornualles
Este trío de posadas de Gales y West Country está unido por vinos obtenidos de comerciantes regionales especializados, también disponibles para llevar a un precio casi de costo.
masonesClitheroe, Lancashire
Una lista tan bien escrita que podría servir como una guía de vinos para principiantes, con tintos y blancos divididos en cuatro estilos cada uno, descripciones divertidas y algo para todos los gustos y presupuestos.
Cocina W8Londres
Crédito: Andrew Hayes-Watkins
Una lista clásicamente europea que no tiene un precio tan alto como cabría esperar en la ubicación de Kensington, Kitchen W8 sobresale con una selección que cambia semanalmente de vinos finos ofrecidos por copa a precio de costo (£10 a £30).
el puerto nuevoNewport, Fife
El restaurante del ganador de Masterchef: The Professionals, Jamie Scott, cuenta con una fabulosa lista de un comerciante local.
el puente viejoHuntingdon, Cambridgeshire
la tienda de vinos
El propietario y MW John Hoskins ofrece 15 vinos por copa, 20 más de un Enomatic y vinos con entre £ 10 y £ 20 adicionales del precio minorista; la amplia lista de estilos también está disponible para llevar a casa en la tienda de vinos de al lado.
de ottoLondres
Crédito: Nic Crilly-Hargrave
Otto Tepasse evita cualquier cosa que uno pueda encontrar en el supermercado, en su lugar selecciona grandes añadas de regiones francesas clásicas, y por lo general está disponible para ofrecer consejos.
casa del parqueCardiff
Una lista impresionantemente amplia de 1.500 contenedores, especialmente fuerte en Australia, a precios apenas creíbles.
La Terraza Habitaciones y VinoVentnor, Isla de Wight
Algunos de los recargos de vino más bajos del país en una lista accesible de 350 contenedores con casi nada más de £ 100 y vinos seleccionados para estar en la bebida pico ahora.
Tyddyn LlanCorwen, Denbighshire
Una sólida lista global de 250 vinos provenientes de pequeñas bodegas dirigidas por propietarios prácticos, que ofrece opciones interesantes y asequibles junto con los clásicos.
flor silvestreHove, Sussex Oriental
No es, en general, la lista más barata, sino vinos para todos los presupuestos y estados de ánimo, agrupados de manera útil por uva.
Las mejores listas de vinos de cadenas de restaurantes
Brasería Blanca
Ahora 14 sucursales y una lista breve y con anotaciones útiles que se elige con más cuidado que en muchas cadenas.
Carluccio’s
Algunas opciones italianas menos obvias, y puede comprar en la tienda para beber con su comida (se aplican £ 5 de descorche).
Redil
La lista de vinos totalmente franceses de Cote puede no ser la más fácil de pronunciar, pero la anotación útil no podría ser más fácil de entender.
gaucho
Calle Carlota Gaucha
Los precios son un poco elevados, pero tiene una selección seria e inigualable de vinos argentinos.
Hawksmoor
hawksmoor manchester
Cada sitio tiene su propia lista de vinos, pero todos favorecen una mezcla de pequeños productores y viñedos de renombre con preferencia por los bistecs.
Hotel du Vin Bistros
Se permiten decisiones de compra locales, y los sumilleres incluso compran vino en una subasta.
Mariscos y parrilla de Loch Fyne
Centrado en los blancos para adaptarse a la cocina principalmente a pescado; una lista bien compuesta.
