Mientras contemplo la avenida de plátanos hacia Château Pesquié, estoy rodeado por mucho de lo que el diverso departamento de Vaucluse en el país del sureste de Francia tiene para ofrecer: verdes viñedos rodean el elegante castillo, y el Mont Ventoux de pico blanco se eleva sobre un paisaje que acuna las denominaciones Luberon y Ventoux. Cerca, el tranquilo Mormoiron es uno de los muchos pueblos con carácter para explorar tanto aquí como al sur en el parque natural regional de Luberon. Y, como si esto no fuera suficiente para mimarme, los viñedos de las prestigiosas denominaciones más pequeñas de Châteauneuf-du-Pape, Gigondas y Vacqueyras se encuentran a 40 minutos en coche.
En Château Pesquié, los hermanos Frédéric y Alexandre Chaudière son la tercera generación de su familia en hacer vino. Adoran la ubicación, con el Mont Ventoux justo al noreste. “Aquí en el Ródano, estamos en un corredor entre las montañas, pero también cerca del Mediterráneo”, explica Frédéric mientras me muestra el viñedo. “Mientras tanto, el Mont Ventoux crea una especie de anfiteatro y, aunque la temperatura ronda los 30 °C durante el día, es mucho más fresca por la noche, lo que permite una maduración más prolongada. Somos de los últimos en cosechar en toda la zona”. .’
Caminamos por los viñedos de cultivo ecológico, plantados con parcelas de cariñena de 50 años, junto con Cinsault, Garnacha y Mourvèdre, Clairette, Roussanne y Viognier, y admiramos los viñedos de Syrah de nueve años plantados con flores de color amarillo brillante de Escoba y yeso para mejorar la calidad del suelo.
En la bodega, las muestras de suelo y los mapas tridimensionales detallados demuestran la geografía y el terruño únicos. La denominación Ventoux está creciendo rápidamente en popularidad y este es un productor listo para ofrecer a los huéspedes una experiencia auténticamente provenzal, con cestas para picnics en los jardines, paseos por los viñedos y días de cosecha.
En las cercanías, otros viñedos familiares como Dominio del Tix comparten la misma elevación de 350 m, con sus días calurosos y noches frescas, y también reciben visitantes para degustaciones.
Château Pesquié mirando hacia el Mont Ventoux. Crédito: Fotografía de Herve Fabre
Exploración encantadora
Para aprovechar al máximo esos días calurosos, paso un par de ellos en el Parc naturel régional du Luberon, que disfruta de un clima similar al de la denominación Ventoux justo al norte. También es una de las zonas más encantadoras de esta parte del interior de la Provenza, repleta de pueblos de piedra dorada y campos de lavanda. El terruño ofrece las condiciones para que los viñedos produzcan bebidas perfectas para las noches de verano: blancos afrutados y rosados pálidos que combinan muy bien con los platos típicos de pescado, aceite de oliva y tomate de la región. En el Dominio de la Citadellecerca del pueblo de Ménerbes, no es solo la amplia gama de excelentes vinos lo que atrae a los visitantes, sino también su inusual colección de sacacorchos.
El Musée du Tire-Bouchon del domaine tiene 1.200 abrebotellas de todas las edades, procedencias, formas y tamaños. Mientras observo los muchos gabinetes, me sorprende que meterse en la botella de vino lo más fácilmente posible ha sido durante mucho tiempo una forma de arte. Hay de todo, desde sacacorchos que se doblan como brochas de afeitar, espadas o pistolas, hasta algunos lascivos: patas de latón en jarras, formando una ‘T’.
En la colina detrás de la bodega y el museo, el jardín botánico del dominio domina los viñedos y Ménerbes encaramado en una colina cercana, con lechos elevados que contienen cada uno una hierba o planta medicinal diferente. Inhalarlos es un placer para los sentidos tanto como la cata en la que participo cuando regreso a la bodega, saboreando diferentes mezclas de las 17 uvas diferentes cultivadas en las 50ha del viñedo.
Recorrer los diferentes pueblos es uno de los mayores placeres de la región, sobre todo cuando muchos tienen buenos viñedos cerca. Después de vagar por las calles empedradas de Bonnieux, su revoltijo de casas con techos de terracota amontonadas en una colina, conduzco hasta el Bodega Aureto. Perteneciente a la finca de lujo cercana, La Coquillade, las impresionantes vistas añaden un factor sorpresa adicional a los vinos galardonados aquí.
La bodega de arquitectura impactante, con sus revestimientos de paredes de filigrana de hierro, ofrece degustaciones, talleres y recorridos. Más al sureste, más allá de Ansouis, un pueblo con
un castillo medieval, puede explorar el viñedo de la Marreñón finca vinícola en compañía de uno de sus enólogos, completa con un picnic gourmet entre las vides.
Hecho de archivo
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Ventoux White Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Clairette, Marsanne, Viognier, Vermentino Red Cariñena, Cinsault, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Sin límites
Termino mi viaje con una incursión de regreso al norte, donde se acuna un mosaico de denominaciones en el sur del valle del Ródano. Al oeste, debajo de Orange, están los viñedos exclusivos de Châteauneuf-du-Pape, y paso por los pueblos de Côtes du Rhône cru Beaumes-de-Venises, Vacqueyras, Gigondas y Séguret en rápida sucesión. Sin embargo, mi destino es la encrucijada en la que se encuentran cuatro de las denominaciones del sur del Ródano.
En la colina detrás del pueblo de Crestet, conduzco por caminos estrechos y sombreados por pinos para encontrar Chêne Bleu, una finca vitivinícola que te envuelve en su entorno natural. Después de comprarlo en 1993, Xavier y Nicole Rolet restauraron minuciosamente el priorato medieval en su corazón, viendo el potencial del viñedo con una altitud de 550 m. Cuando llego, la hija de Xavier, Danielle, está allí para mostrarme el extraordinario entorno, que está dominado por Dentelles de Montmirail. Mientras admiro la silla de tierra donde se encuentran las denominaciones Ventoux, Séguret, Côtes du Rhône y Gigondas, escucho el canto de un cuco, el croar de las ranas y la brisa cálida que sopla entre los árboles. Aquí dan la bienvenida al viento Mistral; ayuda a defenderse de las enfermedades en las vides.
Continuamos adentro, donde Danielle señala el nivel de dedicación y adoración que se ha puesto en la bodega; desde los exquisitos frisos de Nicole que adornan las paredes que rodean las tinas de hormigón, hasta divertidas etiquetas de vino de estilo medieval. Luego, pruebo los aclamados vinos que no se adhieren a los límites de la denominación. “Fue un movimiento valiente como enólogos primerizos, ¡pero valió la pena!” dice Danielle.
Cuando me voy, ella me agradece por hacer el complicado viaje para verlos, pero con las habitaciones de huéspedes, las cenas gourmet y los cursos de vino que se ofrecen, es un viaje que estoy dispuesto a hacer de nuevo.
Luberon &erio; Ventoux: Alojamiento
Castillo de Montcaud, Sabran
Un pequeño salto sobre el río Ródano, este nuevo hotel de cuatro estrellas dirigido por la amable pareja suiza Rolf y Andrea Bertschi tiene un excelente restaurante y un sommelier muy experto. Es una buena base si incluye Châteauneuf-du-Pape en su viaje.
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Dirección: Hameau de Combes, 30200 Sabran
Crillón el Valiente
Este ‘hotel disperso’, que ocupa edificios históricos en el pueblo del mismo nombre, disfruta de una vista impresionante del Mont Ventoux. Sus habitaciones renovadas fueron diseñadas por el arquitecto francés Charles Zana.
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Dirección: Place de l’Eglise, 84410 Crillon Le Brave
La Coquillade, Gargas
Un resort ecológico y de lujo con vistas a los viñedos de los alrededores pertenecientes a su propia bodega Aureto. Explore la zona en bicicletas de alta calidad del centro de ciclismo del hotel.
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Dirección: Le Perrotet, 84400 Gargas
Luberon &erio; Ventoux: Restaurantes
La Figuière, Fontaine de Vaucluse
Escondido en un rincón del pueblo cerca del río Sorgue, este clásico restaurante bistró ofrece un patio idílico bajo la sombra de las sombrillas. Su menú presenta clásicos franceses y provenzales.
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Dirección: 3 Chemin de la Grangette, 84800 Fontaine de Vaucluse
La Table de Xavier Mathieu, Joucas
En un pequeño pueblo entre Gordes y Roussillon, el chef y nativo de Provenza, Xavier Mathieu, reúne ingredientes provenzales para sus exquisitos platos, servidos en la terraza del restaurante, con vistas al valle de Luberon.
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Dirección: 220 Route de Murs, 84220 Joucas
Les Bories, Gordes
En este restaurante de una estrella Michelin cerca de Gordes, el chef Grégory Mirer, que anteriormente trabajó para el difunto y célebre Joël Robuchon en París, sirve platos refinados con los mejores productos provenzales.
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Dirección: Route de l’Abbaye de Senanque, 84220 Gordes
Llegar allí
El aeropuerto más fácil de alcanzar es el de Marsella, al que llegan varias líneas aéreas. Sin embargo, el más cercano a los destinos detallados aquí es Avignon. Tanto Marsella como Avignon cuentan con trenes directos en Eurostar. Desde Marsella, hay unos 90 minutos en coche hasta Mormoiron; desde Aviñón, el trayecto es de 45 minutos.
