Cuando COMO Hotels and Resorts abrió su primera ubicación en Europa continental en 2019, fue un cambio notable. Para una empresa conocida principalmente por estancias centradas en el bienestar en las costas del océano Índico, mudarse a la campiña toscana, el corazón de los carbohidratos, el queso y, por supuesto, el Chianti, no se sentía especialmente acertado. Pero COMO ha logrado lograr el equilibrio perfecto aquí, creando un complejo que se siente bien en todos los sentidos de la palabra.
El entorno es puro idilio toscano. Un castillo del siglo XII domina viñedos ondulados, olivares bañados por el sol y distantes colinas moradas que acunan antiguas ciudades empedradas. Cipreses rectos como alfileres flanquean una fuente esculpida en los terrenos, y senderos para caminar cubiertos de guijarros te llevan a través de granjas en ruinas y pastos agitados por el viento.
El estado de ánimo es tranquilo, sin prisas, soporífero. Geográficamente, Castello Del Nero está a un millón de millas de los centros turísticos de COMO en las Maldivas, Tailandia y las Islas Turcas y Caicos. Sin embargo, es un modelo del enfoque característico de la marca en el bienestar. Tal vez porque cuando estás en un lugar tan hermoso, no puedes evitar sentirte bien.
Diseñado para la relajación
Un dormitorio de la suite Heritage
Las habitaciones, ya sea en el propio castillo medieval o en sus dependencias rediseñadas, se suscriben a la estética minimalista y contemporánea característica de COMO. No espere cortinas pesadas italianas o maderas oscuras aquí. En cambio, los tonos crema y pizarra, los mosaicos de color melocotón y los muebles fluidos crean un ambiente ligero y aireado que permite que brillen las características originales de la propiedad.
En algunos casos, esas características son notables: no solo techos con vigas, sino también frescos que datan de cuando la noble familia Del Nero usaba el castillo como un escape personal al campo de la cercana Florencia.
Luego, por supuesto, está el spa Shambhala: ningún resort COMO viene sin uno. Las mañanas comienzan con clases de yoga o pilates de cortesía en el estudio revestido de ventanas, protegido de la piscina al aire libre con trampa solar por un seto de vegetación.
Después de un relajante té de hierbas, puede disfrutar de la zona de hidroterapia o pasar directamente a un masaje reequilibrante COMO Shambhala. Un tratamiento nocturno de 90 minutos más unas copas de Chianti local prácticamente le garantiza el sueño de su vida.
Comida y vino
Ensalada panzanella con tomates verdes
Hablando de vino, a pesar de sus credenciales de bienestar, COMO no se trata de austeridad. Pregúntele a los invitados que beben botella tras botella de rosado Sangiovese durante el almuerzo en la terraza al aire libre… De hecho, tanto el vino como la comida son el centro de atención aquí.
En el restaurante La Torre, galardonado con una estrella Michelin, el chef Giovanni Luca Di Pirro sirve arte colorido y comestible en un comedor monástico y minimalista. La ensalada de panzanella con gambas crudas, flores comestibles y tomates maduros al sol es especialmente memorable.
En las bodegas, casi directamente debajo del restaurante, el personal organiza catas de vino guiadas. Pueden guiarlo a través de los matices de las subregiones de Chianti (incluido Barbaerino Tavarnelle, donde se encuentra el hotel). Probarás productores orgánicos menos conocidos y, si lo deseas, incluso abrirás una botella del propio Chianti del hotel. Está hecho con uvas cosechadas de los viñedos que se encuentran justo afuera de la ventana de su dormitorio.
Fuera y sobre
Cuando esté listo para explorar las regiones vinícolas locales, el hotel también puede facilitarlo. Antinori, creadores del célebre Super Tuscan Tignanello, se encuentra a 12 minutos en coche de Castello Del Nero, lo que hace que la visita a la bodega sea prácticamente obligatoria. Otros cabezas de cartel de Chianti como Castello di Ama no están mucho más lejos.
Mientras tanto, los traslados gratuitos diarios lo llevarán a Florencia o Siena si desea dividir las degustaciones con paseos por algunos de los museos con más tesoros del mundo.
Cuando regrese del bullicio de las ciudades o de las salas de degustación, lo recibirá el atardecer sobre la amplia terraza del hotel y una tranquilidad total. Para la cena, elija una pizza al horno de leña cubierta con queso bajo las estrellas o, si se siente virtuoso al estilo COMO, una ensalada. Sabemos cuál elegiríamos…
Para más información visite COMO Castelló Del Nero.
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