El viaje a Saffire Freycinet requiere compromiso. Primero, debe dirigirse a Tasmania, la masa de tierra en forma de corazón frente al sur de Australia, a través de un vuelo de dos horas desde Sydney. A continuación, debe conducir tres horas hacia el norte desde la capital, Hobart, serpenteando a lo largo de la carretera Tasman Highway que bordea la costa.
Luego, cuando finalmente llegues a una península envuelta en un parque natural, deberás luchar para mantener la vista en la carretera mientras las colinas circundantes se elevan y las bahías azules se precipitan. Pero esfuércese por llegar a este lujoso retiro remoto y no se arrepentirá.
Una suite exclusiva en Saffire Freycinet
El diseño del hotel es notable: una construcción plateada con forma de mantarraya, bordeada de ventanas del piso al techo, rodeada por una hilera de villas privadas. Todo aquí está orientado hacia esa vista implacable: bosque salvaje, picos escarpados y una bahía resplandeciente rodeada de arenas doradas y suaves. Ingrese al salón contemporáneo inundado de luz, donde un elegante techo de madera se ondula y las chimeneas de gas parpadean suavemente, y se siente un poco como si hubiera vagado por las páginas de Architectural Digest.
Las habitaciones tipo villa no son menos impresionantes. Con solo un embrague en oferta, el ambiente es exclusivo, y no hay un solo fracaso. Los 20 vienen vestidos con maderas de Tasmania y tonos tierra. Ofrecen vistas sublimes a través del follaje bañado por el sol hasta Coles Bay y la cadena montañosa de granito rosa, The Hazards. Las mejores suites son más espaciosas que un apartamento londinense de tamaño considerable. Vienen con áreas de comedor y cocinas dedicadas, así como piscinas de inmersión privadas.
Comer y beber
La comida es una prioridad importante aquí. El hotel opera en régimen de todo incluido con minibares bien surtidos, tres comidas al día y bebidas sin fondo de la impresionante bodega. Piense en los espumosos del río Pipers de Tasmania, las regiones de Roswell y Lebrena y el Riesling de los valles de los ríos Tamar y Coal. Sin mencionar el Pinot Noir de toda la isla.
Los menús cuentan con una lista de ingredientes nativos de Tasmania. Desde abulón hasta carne de res y venado, los platos muestran la increíble diversidad de la despensa local.
Fuera y sobre
Pero no te pongas demasiado cómodo. Parte del atractivo de registrarse es la excusa para salir. Las estadías en Saffire Freycinet incluyen “experiencias” únicas que lo sumergen en el paisaje local, mientras le brindan una muestra de su generosidad.
Pase una mañana vadeando aguas cristalinas en una granja de ostras en funcionamiento, recolectando bivalvos salados y regándolos con vasos del método tradicional Clover Hill fizz. Ponte un traje de apicultor y visita colmenas para aprender sobre la producción de miel de Tasmania.
El complejo también puede organizar visitas a un viñedo histórico en la costa este de Tasmania, Craigie Knowe. Aquí conocerá al enólogo Glenn Travers y saboreará una selección de sus vinos.
Si va más lejos, y debería hacerlo, si ha hecho el esfuerzo de llegar hasta aquí, entonces Tasmania tiene más riquezas por descubrir más allá de su sublime vino y comida. Saffire Freycinet, con sus abundantes conexiones, puede hacer arreglos para que vea de cerca a los demonios de Tasmania en peligro de extinción o lo llevará en helicóptero a los lagos Currawong para pescar con mosca.
Puede conducir hasta Hobart durante el día para visitar el fabuloso museo MONA de arte antiguo y nuevo de la ciudad o probar el galardonado whisky de Tasmania. O tome el ferry a la isla Bruny para recorrer el viñedo más al sur de Australia.
O, por supuesto, puede explorar las otras bodegas de la isla; las más destacadas incluyen Jansz para un espumoso impresionante o Tamar Ridge para un Pinot Noir complejo. Solo asegúrate de estar de regreso a tiempo para la cena; ya sea codorniz pegajosa en el menú o vieiras con macadamia, no querrá perderse los platos del chef ejecutivo Paddy Prenter.
Y justo antes de emprender el épico viaje a casa, tienes que subir al famoso mirador cercano, a través de un frondoso bosque y rocas redondeadas de color rojizo. Saldrás a la luz del sol a una perfecta curva de media luna de playa blanca y agua azul celeste debajo de ti. ¿El nombre de este lugar especial? Bahía Copa de Vino. Para un enófilo, no puede haber una conclusión más adecuada para una estancia en Tasmania.
Para más información visite: saffire-freycinet.com.au
