Cuando produce algunos de los ejemplos más brillantes del mundo de uvas “Champagne” (Chardonnay y Pinot Noir), es una transición natural querer producir vino al estilo de Champagne. ¡Esa lógica y sueño se están volviendo cada vez más reales en el noroeste del Pacífico a medida que las bodegas del valle de Willamette se están involucrando en el juego de las burbujas a un ritmo acelerado!
Sin embargo, el deseo es solo el comienzo, ya que la producción de vino espumoso requiere equipos especiales y costosos, y el proceso de envejecimiento para un vino espumoso fermentado en botella de alta calidad es una inversión que algunas bodegas simplemente no pueden permitirse.
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Fundada hace algunos años, Radiant Sparkling Company es solo una de las empresas que contribuyen al crecimiento de las burbujas en el Valle de Willamette, pero a medida que más productores llenan sus salas de degustación con gaseosas, estos son algunos de los mejores ejemplos de vino espumoso de la región. . ¡Algunos clásicos, algunos vanguardistas y algunos únicos que van más allá de la influencia del champán! Tampoco se burle de los precios, ¡el vino espumoso cuesta alrededor de un 50% más y vale la pena la inversión en su barriga!
EL ICONO – Argyle ‘Extended Tirage’ Brut 2008 – $80
Con su primera cosecha en 1987, no hay productor más conocedor del vino espumoso en esta región que Argyle. Su Extended Tirage, llamado así por el proceso de envejecimiento extremadamente largo, se considera uno de los mejores ejemplos de vino espumoso del Nuevo Mundo. La añada 2008, una mezcla de aproximadamente 2/3 de Pinot Noir, 1/3 de Chardonnay, se añeja sobre lías durante 10 AÑOS. Rico, untuoso, cremoso, la textura y el sabor de este vino es como saltar por el Muelle 39 en San Fran con una bola de masa fermentada en la mano. Almendras tostadas de vendedores ambulantes, zapatero de melocotón de grammy y un final más largo que el Preakness hacen de este vino una barra alta para que otros productores alcancen el éxito.
EL PRIMO HIPPIE DE BILLECART – Soter ‘Mineral Springs Ranch’ 2014 Brut Rosé – $65
Obtenido de su granja biodinámica de 240 acres en Yamhill-Carlton AVA, Soter ha sido otro ejemplo clásico de la alta calidad que se puede lograr en el vino espumoso en Oregón. Su Brut Rosé siempre ha sido el favorito de los sumilleres y fanáticos del Rey de las Burbujas Rosadas, Billecart-Salmon. Con un 90 % de pinot noir y un 10 % de chardonnay, este burbujeante rosa completamente seco pero extremadamente fresco es lo más parecido a estar acostado en un huerto de fresas en un día de verano. Brillante, enérgico con capas de mineralidad bailando en la lengua, los sabores de bayas secas, manzanas Jonathan y naranja sanguina son conducidos a ti por una hermosa nariz de pétalos de rosa que te pondrán de humor para un momento sexy… en cualquier momento. Un vino limitado que sólo procede de la bodega o de los mejores restaurantes.
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ONE SCRAPPY LADY – Trisaetum ‘Pashey’ Blanc de Blanc 2015 – $75
Llamado así por su abuela Pashey Chapman, el enólogo de Trisaetum, James Frey, ve el mundo del vino de manera un poco diferente. Mayormente autodidacta, su ojo para las artes y su pasión por los detalles le han valido la reputación de ser uno de los principales productores de vino blanco de Oregón. Esa pasión se extendió a este nuevo proyecto de vinos espumosos, “Pashey Cellars”. El Blanc de Blanc 2015 (que significa vino blanco de solo uvas blancas) es 100 % Chardonnay y no tiene disculpas. Con uvas provenientes de su finca Ribbon Ridge de clima fresco, el suelo dicta un vino hermoso y concentrado. Con aromas de un panadero parisino corriendo detrás de ti con una barra de pan, se convierte en manzana cortada en cubitos y una bocanada de flores blancas que hormiguea en las fosas nasales. Al probarlo, la redondez, la profundidad del vino es el clásico Blanc de Blanc que es anterior a la existencia del sabor de White Chocolate Nutella (un niño puede soñar). Uno de los embotellados más limitados de la zona. Recomiendo apuntarse al club antes de que se agote.
ESPERA UN SEKT – Brooks Sparkling Riesling 2015 – $40
Riesling… Espumoso… ¿Riesling Espumoso? Si alguna vez hubo un campeón de una de las variedades de uva más incomprendidas del mundo, no busque más allá de Brooks Winery de Eola-Amity Hills. Produciendo más embotellados de Riesling que dedos de manos y pies, Brooks continúa con el legado de su fundador y enólogo Jimi Brooks. Conocido en los países de habla alemana como SEKT, el Riesling espumoso no es una locura, pero esta deliciosa versión del valle de Willamette demuestra por qué Brooks es uno de los mejores productores de Riesling del mundo. La acidez enfocada con láser con piedras de viñedo de tono alto lo lleva de inmediato a este burbujeante seco: sí, Riesling puede ser seco. Cítricos de invierno: mandarina, limón italiano saltan por toda la nariz y cuando lo pruebas, ¡santa alegría! Este sabor herbáceo, carambola, nuez, fresco, Quiero beber un vaso de ti todos los días por el resto de mi vida es el vino para las ostras hasta el General Tso’s Chicken.
THE MAMA & PAPA – Día Vinos Mamacita & Papacito – $30
Si hubiera un enólogo con el que te gustaría pasar el rato, probablemente sea Brianne Day. Yendo contra la corriente y contra las reglas, Brianne ha creado Day Wines para ofrecer algunos de los vinos más exclusivos en Willamette Valley y sus alrededores. No hay mejores ejemplos de eso que sus dos vinos Pet-Nat: Mamacita y Papacito. Ahora Pétillant-Naturel es una forma antigua de hacer vino espumoso donde la fermentación ocurre en la botella, sin burbujas a donde ir. Para bien o para mal, cada botella de burbujas estilo Pet-Nat puede ser una experiencia completamente diferente y alucinante. La Mamacita, una mezcla de Vermentino, Moscatel y Malvasía es una maravilla aromática. Sabores de melocotones dulces y maduros, caramelos de cabeza de limón y campos de lavanda lo llevarán al sur de Francia y luego a toda prisa a través de Bath & Body Works. Ligeras burbujas y hermosa acidez hacen de esta una fantástica playa burbujeante. Luego está Papacito, un burbujeante de color púrpura oscuro profundo hecho de Primitivo, más conocido en el sur de Italia. Es la efervescencia espumosa que te recordará plantar cara en un bushel de arándanos. Ciruela, mora, seco al final, es la respuesta del noroeste del Pacífico a Lambrusco.
