Con vistas a la inmensidad ondulante del océano Atlántico, la ciudad de Cádiz, encaramada en la costa suroeste de España, es una de las ciudades habitadas más antiguas de Europa.
Situado al final de una larga lengua de arena en lo que una vez fue una isla, ha sido como un pequeño mundo en sí mismo desde que los fenicios llegaron aquí por primera vez hace unos 3000 años.
Guía turística de Cádiz
Barcos cerca de la playa de Caleta. Foto por Jorge Fernandez Salas sobre Unsplash.
Si bien Cádiz ofrece menos monumentos importantes que algunos de sus contrapartes, todavía hay mucha historia y arquitectura.
Desde la catedral y el teatro romano recientemente descubierto en el antiguo Barrio del Pópulo, hasta el famoso mercado de pescado y las torres de vigilancia de los comerciantes, la ciudad tiene un carácter propio.
Pasee por los paseos ajardinados junto al mar y por las elegantes plazas que datan del apogeo económico de la ciudad en el siglo XVIII hasta el icónico Balneario (casa de baños) en la playa Caleta, con sus pequeños barcos de pesca anclados en la bahía, y la calzada de piedra que conduce al 1706- construyó la fortaleza del Castillo de San Sebastián.
Al sur de la ciudad, adentrándose en la provincia de Cádiz, las playas de arena blanca de la Costa de la Luz se extienden hasta Tarifa, en el extremo sur de España, no lejos de Gibraltar.
A finales de primavera y principios de verano es en este tramo de costa donde tiene lugar la pesca anual del atún, la Almadraba. Merece la pena visitar las lonjas de pescado de Conil (a unos 43 km por la costa desde la ciudad por carretera), Barbate (66 km) y Zahara de los Atunes (75 km), así como las ruinas romanas de Baelo Claudia en Bolonia. , entre Zahara y Tarifa.
En la cercana Sierra de Grazalema encontrará varios de los famosos pueblos blancos de Andalucía encaramados en colinas rocosas, incluido Vejer más cerca de la costa (62 km) y Arcos de la Frontera (65 km) en el interior, mientras que en el norte de la cordillera sitúese Grazalema en sí (111km) y Zahara de la Sierra (116km).
La región del vino de Cádiz: bodegas para visitar
En la parte norte de la provincia, limita con las localidades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, se encuentra el famoso ‘triángulo de Jerez’ con la producción de todos los vinos de Jerez regidos por las Denominaciones de Origen de Jerez. y Manzanilla.
La denominación de origen Vino de la Tierra de Cádiz supervisa la producción de vinos tranquilos no fortificados (vinos de pasto) en toda la provincia, y está ganando reputación por la calidad e individualidad de sus vinos.
Algunas bodegas están utilizando variedades de uva autóctonas, como Tintilla de Rota y Uva Rey.
Bodega Luis Pérez
A las afueras de Jerez se encuentra Bodegas Luis Pérez, fundada en 2002 por Luis Pérez Rodríguez y su familia con el objetivo de recuperar algunas de las variedades de uva autóctonas de la región para elaborar tanto vinos de Jerez como vinos no fortificados.
El cortijo original de Vistahermosa, situado en plena naturaleza y rodeado de viñedos propios en la finca El Corchuelo, sigue en uso, aunque al lado se ha construido una nueva y moderna nave de elaboración de vinos y oficinas.
Las visitas incluyen un recorrido por los viñedos y la bodega, y una cata de vinos en el elegante salón principal de la masía.
huerta de albala
Situado en unas 90 hectáreas (ha) de colinas onduladas con vistas al embalse de Bornos (una zona también conocida como ‘la Toscana de España’) al este de Arcos de la Frontera, los viñedos y la bodega de Huerta de Albalá son la obra de toda una vida del difunto Vicente Taberner Carsi, fruto de su sueño de crear un gran vino tinto andaluz.
Las visitas son con cita previa y están disponibles de lunes a sábado. Incluyen recorridos por los viñedos, la bodega y la bodega, y una degustación de los vinos de la marca Barbazul y Taberner de la bodega.
Bodega Tesalia
Bodega Tesalia fue comprada en 2007 por Richard y Francesca Golding cuando llegaron a Arcos desde Londres y se enamoraron del campo al borde de la sierra de Grazalema.
Su objetivo pasó a ser crear vinos tintos de alta calidad, ahora comercializados bajo los nombres Tesalia, Arx e Iceni. Además de los viñedos y la bodega, la finca se destina a la cría de caballos y agricultura en general.
Las visitas están a cargo de su hija Natalia y están disponibles solo con cita previa.
Bodega de Forlong
En 2007, Alejandro Narváez y Rocío Aspera se hicieron cargo de la finca abandonada antes conocida como El Olivar de Forlón, a las afueras de El Puerto de Santa María, y comenzaron los trabajos de restauración de los viejos viñedos, olivares y huertas.
Así nació Bodega de Forlong. Es realmente un trabajo de amor, y especialmente un amor y respeto por el terroir, en este caso el suelo calcáreo de albariza local, con los vinos que expresan las diferencias claras y sutiles entre las parcelas.
La bodega está especializada en una deliciosa gama de vinos artesanales y ecológicos. Las visitas están disponibles bajo petición.
Bodegas Primitivo Collantes
Hace más de 150 años, los hermanos Primitivo y Tomás Collantes llegaron a Chiclana de la Frontera desde su casa del norte cerca de Santander y montaron su primera bodega, elaborando vinos con la uva local Palomino.
En 2014, con el nieto Primitivo al frente, Bodegas Primitivo Collantes amplió su gama completa de vinos DO Jerez Sherry para incluir vinos tranquilos secos y semidulces, y más recientemente también ha recuperado la variedad autóctona Uva Rey.
Por su ubicación junto al mar, hacia la propia ciudad de Cádiz, Chiclana se beneficia de la brisa marina para mantener la alta calidad de sus vinos de crianza biológica (envejecidos bajo una capa de levaduras flor que los protege de los efectos del oxígeno).
Las visitas a la bodega se ofrecen de lunes a viernes.
Bodega Gutiérrez Colosía
Fundada en 1838, esta bodega de estilo clásico, con arcos y techos altos (conocidas cariñosamente como catedrales de Jerez) es propiedad de la familia Gutiérrez desde hace más de 100 años.
Las visitas están disponibles de lunes a sábado a las 11:00 horas (previa reserva) e incluyen visita a la bodega y degustación de Jerez.
Mi día perfecto en Cádiz
Mañana
Siempre me encanta empezar el día con una visita al mercado, y el Mercado Central de Cádiz es uno de mis favoritos, pero hoy tenemos que estar en el Terminal Portuaria Marítima para coger el catamarán de las 9.55 a El Puerto de Santa María.
Un agradable paseo de 35 minutos por la bahía de Cádiz, y luego río arriba por el río Guadalete, te deja casi a las puertas de la Bodega Gutiérrez Colosía. Como se indicó anteriormente, las visitas están disponibles de lunes a sábado a las 11 am, con reserva previa.
Almuerzo y Tarde
Después de su visita a la bodega, tendrá tiempo para un rápido cóctel de Jerez en la puerta de al lado. Hecho a la medidadirigido por su hija Carmen Gutiérrez, antes de dirigirse a la meca local del marisco y el vino Restaurante El Faro de El Puerto para un almuerzo inolvidable.
El chef y propietario Fernando Córdoba no solo ofrece uno de los mejores menús tradicionales de la provincia de Cádiz sino que, desde su apertura en 1988, ha acumulado una increíble bodega de más de 800 referencias, en su mayoría españolas, con unas 220 disponibles por copa.
El sommelier Javier Manso está disponible para guiarlo; al reservar, puedes solicitar la opción de empezar la comida con un aperitivo en el interior de la magnífica bodega de 150m2.
Anochecer
Después del almuerzo, un corto viaje en tren lo llevará de regreso a Cádiz.
Una vez descansado, comience la velada con una copa de Jerez directamente del barril en la Taberna La Manzanilla en la calle Feduchy antes de detenerse en Meson Cumbres Mayores por sus exquisitos platos de cerdo ibérico.
Una de las muchas cosas que me encantan de Cádiz es que nada está muy lejos para caminar y que cualquier ruta que tome de regreso a su hotel incluirá bonitas calles, parques, plazas y quizás un paseo junto al mar. Perfecto.
Tu libreta de direcciones de Cádiz: dónde alojarse, comer y comprar
MercadoCentral
Hoteles
Lujo tradicional en un palacio de comerciantes de estilo neoclásico del siglo XVIII en las afueras del casco antiguo de Cádiz, con espléndidas vistas desde la azotea del puerto y de toda la ciudad.
Una combinación perfecta de arquitectura clásica andaluz y morisca combinada con el confort moderno en una casa del siglo XVIII bellamente restaurada en el centro antiguo de la ciudad.
Una versión completamente moderna de los famosos Paradores de España, el Atlántico tiene todos los lujos que esperarías, incluido un gimnasio, spa y piscina, en un entorno perfecto frente al mar con impresionantes vistas.
Los mejores restaurantes de Cadiz
Si no has estado en Casa Manteca no has estado en Cádiz. Llevan sirviendo charcutería tradicional y jerez en su pequeño bar adornado con recuerdos de las corridas de toros desde 1953 y es un punto de partida natural para las tapas antes del almuerzo o la cena. Su nueva freiduría (bar de pescado frito) al otro lado de la calle también merece una visita.
El chef Luis Callealta se desarrolló profesionalmente junto a grandes nombres como Ángel León de Aponiente en El Puerto y Martín Berasategui cerca de San Sebastián en la costa norte de España, ambos con tres estrellas Michelin. Esta nueva aventura, cerca de la catedral, combina la excelencia culinaria clásica y un servicio profesional basado en productos de calidad de origen local, con una excelente carta de vinos para acompañar.
Tres generaciones de la familia Córdoba y casi 60 años en el negocio han convertido a El Faro de Cádiz en uno de los lugares más conocidos de la ciudad por su pescado y marisco local, con opciones de bar de tapas o restaurante y una impresionante carta de vinos.
Compras
Justo en las afueras de la ciudad vieja, este es el lugar ideal para comprar productos gourmet de calidad de origen local (desde vinos y conservas hasta aceite de oliva y quesos), cosméticos y todo lo demás. También puede ordenar en línea.
Fundado en 1837 con importantes renovaciones completadas en 2009, el Mercado Central es el centro de la actividad comercial de la ciudad. Tiene toda la gama habitual de productos frescos, pero la estrella del espectáculo es el fabuloso mercado de pescado, con un montón de pequeños bares y tiendas a lo largo de las paredes exteriores para refrescarse y disfrutar de un aperitivo.
Tienda de Vinos de Jerez
Un gran lugar para abastecerse de Jerez y vermú de Bodegas Lustau en este coqueto puesto situado en el pasacalles exterior del Mercado Central (puesto nº6). Y por supuesto puedes probar antes de comprar.
Cómo llegar a Cadiz
Hay vuelos frecuentes desde varios destinos de Europa a Sevilla y Jerez de la Frontera con conexiones de tren fáciles a Cádiz.
