Desembarcar en la isla tiene muy buenos recuerdos para mí, siempre en el calor abrasador del verano, alcanzando los 40°C (104°F), incluso durante la noche. Paseando por las tabernas frente al mar de cualquier pueblo, pronto se comprende cómo la cultura de la isla es sinónimo de su comida y es la mejor manera de explorar la identidad de la nación. Una vez que se siente, no espere irse temprano, ya que es cuando la hospitalidad chipriota apenas comienza, llevándolo a través de un viaje de influencias de la historia griega, turca y del Medio Oriente en sus “meze” (numerosos platos para compartir), desde el limones, omnipresentes en la isla, especias, pescados, carnes y delicias dulces como el baklava y el “glyko tou koutaliou” (conservas de frutas o verduras en almíbar).
Con cuatro millones de visitantes cada año (antes de la pandemia), la isla es un popular destino turístico de vacaciones, famosa por sus playas de arena blanca, aguas cristalinas, largos veranos, bosques de pinos y cedros enclavados entre los valles de la cordillera de Troodos, antigua Grecia artefactos (Isla de Afrodita), y por supuesto, queso Halloumi.
Sin embargo, quizás no tan conocido, y en silencio en las estribaciones de la cordillera de Troodos, se está produciendo una pequeña transformación en las bodegas de la isla. Los Krasichoria (pueblos vinícolas en griego) llevan siglos elaborando vino, sobre todo Commandaria, el vino con nombre más antiguo del mundo que sigue en producción. A pesar de esto, las bodegas de hoy en día son de alta tecnología, deslumbrantes y vale la pena visitarlas si te apetece estar a un par de horas de la playa.
Chipre tiene siete rutas oficiales del vino, todas enfocadas alrededor o en las estribaciones de la dominante cordillera de Troodos en el centro de la isla. Estas rutas del vino representan las 7 denominaciones de origen oficiales de la isla, y se pueden seguir de principio a fin, obteniendo un sabor real de cada una. Tener su base en Paphos o Limassol le permite obtener lo mejor de ambos mundos, con lujosos alojamientos junto a la playa en las ciudades, lo que le permite conducir hasta la región vinícola en aproximadamente 30 minutos. Sin embargo, si decide profundizar más, permanecer en los pueblos de Krasochoria dentro de la cordillera de Troodos le permitirá explorar los lindos y pintorescos pueblos que han estado produciendo vino durante siglos y, lo que es más importante, demostrará ser una sabia decisión una vez que cuenta de lo más fresco que se pone en la altura, proporcionando una forma casi natural de aire acondicionado.
Monasterio de Timios Stavros, Omodos. Crédito: Vahan Agulian
El bonito pueblo de Omodos con su plaza adoquinada y su monasterio es un excelente lugar para establecerse, ubicado en el centro de la ruta del vino de Limassol, muy cerca de la zona vinícola de Commandaria y de los 14 pueblos de cultivo de uva autorizados. Puedes deambular por sus vinotecas y cafés, lindas callejuelas, pero es casi imposible no recordar las tradicionales bodegas del pueblo, con sus grandes ánforas presentes, remanentes de las tradiciones, para no olvidar.
A poca distancia de Omodos (se recomienda conducir), se encuentra Oenou-Yi Ktima Vassiliades bodega, una impresionante bodega moderna con piscina cubierta, construida recientemente (2017) por el abogado Christodoulos Vassiliades. Al entrar, hay un restaurante panorámico, una terraza y una vista de las vides sin injertar justo en frente. Sus vinos son una mezcla de variedades autóctonas e internacionales, pero lo que debes probar sin falta, es su Commandaria, que ellos a la hospitalaria manera chipriota, te obligarán a derribar. Sorprendentemente, esta bodega cultiva toda su propia fruta, con 250 hectáreas, las más grandes de la isla, con el objetivo de aumentar su oferta de variedades de uva autóctonas en el futuro. El restaurante (abierto de viernes a domingo) es excelente, y también vale la pena visitarlo si busca algo un poco diferente de la típica comida chipriota.
Al otro lado del valle de Afamis, y a 20 minutos en coche, se encuentra la bodega de Vlassides. Puede desviarse fácilmente para visitar el puente medieval de Milia antes de llegar aquí, pero prepárese para sentir la yuxtaposición después de atravesar los viñedos para llegar a la bodega ultramoderna, que fue elegida para representar al país en el premio de arquitectura contemporánea de la UE. .
Más arriba en la montaña, lo que te espera, conduciendo por este mágico terreno de pinares y colmenas de miel, es Tsiakkas lagar. También moderno, con una vista de degustación al exterior, con vistas al valle de viñas. La bodega es elegante y experimental, construida por Costas Tsiakkas en 1988 y dirigida por los enólogos Orestis Tsiakkas y Kostas Ntanos. Incluso hacen un vino de naranja, pero tienen una gran variedad de variedades autóctonas e internacionales.
Vides de Tsiakkas. Crédito: Vahan Agulian
En la cima de Pitsilia, está Kyperounda, la bodega más alta de Europa a 1400m de altura. La bodega se alimenta por gravedad, y vale la pena hacer un recorrido para ver las diferentes etapas que ocurren de arriba a abajo. Las degustaciones están disponibles, y el blanco de Petritis es bien conocido entre los revisores de Decanter, pero también vale la pena disfrutar de sus variedades internacionales.
A 40 minutos en coche, pero que merece la pena visitar, se encuentra santa irene, ubicado en el pueblo de Farmakas. Aquí, las temperaturas pueden alcanzar los -10 °C en invierno, pero está bien preparado para visitas, con un gran restaurante que sirve excelente comida, y lo que también ofrecen es un safari de vid, que lo lleva a través de su tesoro de 150 años de antigüedad. vides Prepárese para asombrarse, ya sea por las vides o por la pasión con la que Evangelos Bakalexis, enólogo principal, lo explica todo.
En el otro lado de la isla, a 30 minutos en coche de Paphos, hay una bodega que debe mencionarse, más aún por su único objetivo de revivir las antiguas variedades de uva raras de Morokanella, Promara, Yiannoudi, Maratheftiko, Spourtiko y Vasilissa. Vouni Panayia en la región vinícola de Paphos, se puede visitar todos los días de 09:00 a 16:00, pero como todas estas bodegas, es mejor llamar con anticipación.
Vale la pena visitar Chipre durante todo el año, pero generalmente de marzo a mayo y de septiembre a noviembre será un poco más fresco, pero igualmente soleado. Evite la lluvia y el frío de diciembre a febrero. Los mejores lugares para alojarse serían las ciudades de Paphos o Limassol, donde hay una gran variedad de alojamientos y restaurantes, y estás a solo 30 minutos en coche de las montañas y las bodegas. Sin embargo, es posible estar más cerca de la acción, y Pedoula, Kakopetria y Omodos tienen excelentes comodidades, lo que le permite adentrarse más en las montañas con senderos para caminar a lo largo de cascadas y ruinas antiguas que vale la pena explorar.
El festival del vino de Limassol se ha celebrado tradicionalmente desde finales de agosto hasta la primera semana de septiembre. En 2021 se llevó a cabo del 8 al 17 de octubre.
Bodegas Santa Irene. Crédito: Vahan Agulian
Mi día perfecto en Chipre
Mañana
Creo que tienes que despertarte junto al mar mientras estás en Chipre, alrededor de Paphos, con el Almira hotel o elíseo proporcionando excelentes vistas al mar. Estás a poca distancia de la Tumba de los Reyes y la Nea de Paphos. Sitios arqueológicos que te transportan a la historia y civilización antigua de la isla. Vaya antes del mediodía, cuando será simplemente insoportable bajo el sol.
Entonces es el momento de las bodegas, en dirección a las montañas de Troodos. Las bodegas están como máximo, a 30 minutos en coche, y se nota que la altitud aumenta bastante de repente, con temperaturas cada vez más llevaderas.
Empezaría visitando el Bodega Fikardos, que es una parada natural en tu camino hacia la cima. Después de eso, me dirigiría al pueblo de Pano Panayia, para visitar la bodega de Vouni Panayia. Serás recibido por Petros, uno de los tres hijos de Andrea, el fundador, quien te llevará a través de un recorrido por la bodega y te mostrará los vinos varietales autóctonos. También hay un restaurante, que sería un lugar perfecto para detenerse a almorzar, que sirve delicias chipriotas locales, pero es necesario reservar.
Tarde
Desde aquí, tiene los elementos básicos perfectos para conducir por el bosque de Paphos, hacia el valle más singular. El valle de los cedros, donde quedarás asombrado por estos árboles milenarios y majestuosos enclavados entre el bosque de pinos. Puede caminar por algunos de los senderos, que lo prepararán para una cena meze, oliendo el tomillo silvestre y el orégano entre la vegetación, pero esta también es una oportunidad para ver el muflón de Chipre (Stavros tis Psokas), una oveja salvaje, endémica de la isla y su mamífero más grande.
Anochecer
Su ruta de regreso a Paphos le permite sin duda encajar en otra bodega, como Kolios (+357 26 724090), pero vale la pena regresar para darse un baño o simplemente para ver la fascinante puesta de sol en la playa de Coral Bay, a las afueras de la ciudad de Pafos. La cena puede ser en Vasileon 31 (+357 99 345086), que ofrece platos caseros relajados, pero si le apetece meze, entonces la única dirección es St Georges Tavern (+357 99 655824), con vino orgánico y un enfoque en estacionalidad.
Mi libreta de direcciones de Chipre: dónde alojarse, comer y comprar
Hoteles
Hotel cuatro estacionesLimasol
Uno de los hoteles más lujosos de la isla, junto a la playa. Este es el lugar perfecto para relajarse junto a la piscina o la playa, y disfrutar de algunos de los mejores restaurantes de la isla del chef Mavrommatis, galardonado con una estrella Michelin.
El Molino Hotel y SpaKakopetria
Kakopetria, un gran lugar para explorar las bodegas alrededor de las montañas de Troodos, es un destino turístico por derecho propio, y este molino del siglo XVII está justo en el río donde comienza el antiguo pueblo de Kakopetria. La fuente de agua y el valle están justo enfrente y ofrecen hermosas vistas de las montañas.
Hotel AmaraLimasol
Habitaciones de alta gama, comedor y una ubicación frente a la playa. Este es el chico nuevo en el bloque, haciendo olas y realmente empujando la calidad a un nivel nunca antes visto en la isla.
El Elysium Hotel y SpaPafos
Elysium, que significa paraíso en el más allá en la mitología griega, es exactamente lo que es este lugar. Un paraíso en sus amenidades, ubicación frente al mar, numerosas piscinas. Es imposible no relajarse aquí. También está a poca distancia a pie del sitio arqueológico de la Tumba de los Reyes.
Cabañas Oenou-Yi, Omodos
[email protected]
Estas cabañas están repartidas por todo el pueblo de Omodos, ya sea que necesite una habitación bellamente diseñada entre limoneros o una casa grande frente al famoso monasterio de Timios Stavros, la elección es suya. Todas las habitaciones cuentan con vino de cortesía de Oenou-Yi, así como mermelada de ciruela casera, miel local y galletas horneadas de la panadería de George.
Bodega histórica en la ciudad de Omodos. Crédito: Vahan Agulian
Restaurantes
Céfiros, Lárnaca
+357 24 657198
Posiblemente no haya mejor lugar en Chipre para experimentar el meze de pescado. Esta es una institución, sirviendo a locales y turistas por generaciones. Si te encuentras en el otro lado de la isla, realmente vale la pena el viaje. Intenta encontrar un chipriota que no conozca este lugar. Una excelente lista de vinos chipriotas también.
Viejo Zygi, Zygi
+357 24 332424
Zygi es un pueblo de pescadores, famoso por sus restaurantes de meze de pescado. Tiene muchas opciones para elegir aquí, ya que los frecuentaba cuando era niño. La calidad siempre es alta, y un meze de pescado es lo que hay que elegir una vez más. Old Zygi tiene una versión ligeramente moderna del meze y sirve una deliciosa pasta con mariscos.
KatoiOmodos
Una excelente opción para explorar los pueblos vinícolas de los alrededores de Omodos. Ofrecen todos los clásicos, pescado, carne, pero también un favorito de los aldeanos de “Trahana”. Una sopa de yogur de trigo con halloumi. Hay que probarlo cuando estés en la isla.
Taberna Ariadne, Vasa
+357 25 944064
Cocina chipriota en su máxima expresión: estilo de pueblo. Consigue el meze de carne, no te decepcionará. Cocina local fresca diseñada para brindarle un poco de todo lo que Chipre tiene, desde keftedes hasta souvla, aceitunas y tahini. Una parada recomendada si se encuentra alrededor de los pueblos vinícolas, a 30 minutos de Limassol.
Cosas para hacer
Kourion
Una visita obligada es el sitio arqueológico de Kourion con el teatro grecorromano como escaparate, con magníficas vistas al mar. Aquí se siguen celebrando conciertos y representaciones teatrales.
Museo del Vino de Chipre cerca de Limasol.
Lo llevarán a través de un viaje de 5 siglos de vino chipriota, a través de viñedos libres de filoxera, hasta la historia de Commandaria. También existe la oportunidad de probar algunos excelentes ejemplos y comprar una botella o dos.
Ruinas de Kourion. Crédito: Leonid Andronov / Alamy Foto de stock
Tiendas de vinos
Vino Punín
Ubicados en Limassol, tienen una excelente selección de vinos de Chipre con algunos de los mejores productores, sin embargo, también tienen una gran selección internacional con clásicos desde Borgoña hasta Champagne.
Cómo llegar a Chipre
Los dos aeropuertos principales son Larnaca (105 km) y Paphos (50 km). La ciudad importante más cercana es Limassol (30 minutos en coche) y Paphos (40 minutos en coche).
