La costa adriática de Croacia no rehuye su belleza. Sus casas son deliciosamente mediterráneas con sus paredes de piedra pulida por el viento y techos de tejas rojas que vibran con el sol de verano.
Si bien los platos de las aguas azul verdosas de este mar son excelentes, a menudo se pasa por alto el hecho de que las islas en estas aguas son destinos vinícolas por derecho propio.
Estas son islas que han estado habitadas durante miles de años. Han sucedido varias oleadas de civilización: desde los griegos hasta los romanos, la corona austrohúngara, dos guerras mundiales y el ‘comunismo ligero’. Durante treinta años, la República de Croacia ha sido miembro de la Unión Europea, la Eurozona y Schengen. A pesar de toda la historia diversa, el tejido conectivo siempre ha sido el vino.
Desde que Croacia declaró su independencia en la década de 1990, ha habido una inversión constante en bodegas privadas a costa de las antiguas cooperativas colectivas que casi se han derrumbado. También ha habido una consolidación en torno a las principales variedades de uva de Plavac Mali junto con un toque de Tribidrag (Zinfandel croata) para los tintos, y Pošip, Prč, Bogdanuša y Vugava para los blancos, según la isla.
La evolución de la industria del vino ha seguido el ritmo del aumento de visitantes y las islas de Dalmacia ahora son un excelente destino para cualquier amante del vino.
Hvar
Hvar. Crédito: Josip Krnc
Un destino dentro de un destino, la isla de Hvar ha sido el punto de mayor demanda durante algún tiempo tanto en Dalmacia como en Croacia en su conjunto. Su perfil delgado parece pequeño a primera vista, pero el hecho de que se extienda 100 km de este a oeste y presente una cadena montañosa que alcanza los 626 m en el pico Sveti Nikola convierte a la isla en un enorme bastión de laderas pedregosas y puertos naturales.
La vinificación es extremadamente histórica aquí. Tanto es así que la llanura de Stari Grad, que contiene las ruinas de antiguas villas romanas y sitios de vinificación, se estableció como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2008. Aquí es también donde los propietarios de bodegas tienen sus sitios “más frescos”, especialmente para los vinos blancos. hecho de Pošip, Prč y Bogdanuša.
Sin embargo, la principal zona vitivinícola se encuentra en el lado sur de la isla, que alberga viñedos épicos de uvas Plavac Mali que salpican las laderas y al mismo tiempo se sumergen en las aguas del Adriático. La principal bodega de esta zona es la consolidada Zlatan Otok, fundada por Zlatan Plenković.
La bodega Luviji se encuentra a las afueras de la ciudad de Hvar. Más hacia el centro de la isla se encuentra la principal concentración de bodegas, con Vina Tomić viendo una gran cantidad de visitantes en el pueblo de Jelsa. Tampoco se puede perder en Jelsa la nueva bodega de Vina Carić, que también tiene una taberna en la vecina Vrboska.
Korčula
Korčula. Crédito: Miquel Hudin
Si bien puede elegir si acepta la afirmación de que la ciudad de Korčula es el lugar de nacimiento de Marco Polo, la isla de Korčula es un buen destino independientemente. Las enormes murallas y torres del casco antiguo ofrecen una vista impresionante cuando se llega en barco, y las calles se han trazado en un fascinante patrón de “hojas” para permitir una mejor circulación del aire.
Las bodegas aquí están todas ubicadas hacia el centro de la isla y, como las autoridades yugoslavas posteriores a la Segunda Guerra Mundial llamaron a esta región productora de vino blanco, la uva blanca Pošip aún reina, aunque varios productores están trabajando con Grk, que se cree que es un uva más vieja.
La cooperativa Pošip PZ Čara no solo ha logrado mantenerse a flote en la conversión al mercado libre, sino también hacer vinos estelares de Pošip. La bodega Krajančić también produce vinos Pošip destacados y se encuentra en el pueblo de Zavalatica. Toreta, en el pueblo central de Smokvica, produce excelentes vinos blancos y también incursiona en un poco de tinto.
Elafiti – Šipan
Las Elaphiti son una serie de tres pequeñas islas que se asientan como un grupo de manchas de pintura que se extienden hacia el norte desde el puerto principal de Dubrovnik. Cada uno tiene su propia atracción, ya sea la playa, el senderismo o las pequeñas capillas, pero es la isla más grande, Šipan, la que tiene una presencia vinícola más seria.
Las bodegas de Daničić y Goravica tienen su sede en Suđurađ y son las dos únicas bodegas en Šipan. Ambos trabajan con una mezcla de variedades autóctonas y foráneas y Mato, el propietario de Goravica, también produce algarroba y aceite de oliva.
Brač
Bol, Brač. Crédito: Patronato de Turismo de Bol
Acercándose por mar, las resplandecientes alturas blancas de la isla de Brač ocultan su centro, una antigua fuente de excelente mármol del que las canteras, tanto antiguas como nuevas, darán fe.
Es una isla hermosa para viajar, pero la mayoría de la gente se queda en las áreas más pobladas de la costa y la playa triangular de arena de Zlatni Rat (a menudo conocida como el Cuerno de Oro) es un destino tremendo en los meses de verano.
A pesar de su tamaño y condiciones de crecimiento favorables debido a la altitud, no hay muchas bodegas en la isla. Los de Senjković y Baković producen grandes vinos de Plavac Mali. Pero, sin lugar a dudas, el atractivo principal es Stina, que se basa en el paseo marítimo de Bol (justo al lado de la famosa playa) y se hizo cargo de la Cooperativa Agrícola de Bol en crisis en 2009. Desde entonces, la bodega ha estado produciendo algunos de los mejores Plavac Mali, Pošip e incluso vinos Tribidrag en toda Dalmacia y tiene un excelente centro de visitantes.
Vis
Lejano y remoto a pesar de estar a solo 55 km del continente, Vis se siente como un mundo muy lejano. Esto se debe en gran parte al diseño, ya que fue una base militar cerrada a los forasteros hasta 1991 y, aunque recibe muchos visitantes en los meses de verano, es una isla de Dalmacia un poco más relajada.
La producción de vino es bastante reciente debido a que la isla estuvo cerrada durante tanto tiempo y ha llevado mucho tiempo atraer residentes permanentes que no eran originarios de la isla. La producción principal es de vinos tintos y rosados a base de Plavac Mali y vinos blancos de Vugava (o Bugava), que se cree que son potencialmente autóctonos de la isla.
El principal productor destacado durante algún tiempo fue Lipanović, con base en el antiguo búnker submarino que hacía degustaciones muy fotogénicas, pero desde entonces Senjanović y Vislander se han sumado a la mezcla.
Bodega bodega Stina. Crédito: Bodega Stina Croacia
Mi día perfecto en las Islas Dálmatas
Dado el desarrollo de los servicios en las últimas décadas, un viaje a cualquiera de las islas de Dalmacia seguramente será una buena experiencia. Sin embargo, cuando considera la gama más completa de servicios turísticos abiertos durante la mayor parte del año, mi recomendación es Hvar, que resulta ser la única isla con su propia asociación de vinos: Hvar Otok Vina (Isla del Vino de Hvar).
Necesitará un automóvil sin importar a dónde vaya y uno de los mejores lugares para establecer su base es en la ciudad de Hvar. Es una ciudad compacta e histórica que se puede recorrer completamente a pie y tiene muchos hoteles, bares y restaurantes, así como uno de los dos principales puertos de ferry de la isla (el otro está en Stari Grad).
En cuanto a alojamiento, hay hoteles de todos los tamaños, estilos y precios pero mi recomendación es el Hotel Villa Nora que está en las antiguas calles empedradas del cerro que sube al fuerte.
Mañana
Comience el día con el excelente desayuno casero servido en el patio del Hotel Villa Nora, que incluye los famosos higos secos de la isla.
Desde el centro de Hvar, camine o conduzca hasta la Fortica del siglo XVI para disfrutar de la vista del puerto a la luz de la mañana. Desde allí, dirígete a una visita y degustación en Luviji, en las afueras del casco antiguo.
Tarde
Realice un viaje lento a Vrboska y Jelsa a través de la llanura de Stari Grad, admirando los sitios históricos romanos que están marcados con carteles.
Almuerce en Me & Mrs Jones, un gran restaurante justo en el agua que sirve platos locales bien elaborados con toques modernos y una excelente carta de vinos.
Haga planes para una visita por la tarde a la nueva bodega de Vina Carić y/o Vina Tomić, que producen excelentes ejemplos de vinos modernos de Hvar con uvas autóctonas. Carić también ofrece una opción de degustación combinada con chocolates de la tienda artesanal Gamulin, que se encuentra en el paseo marítimo de Jelsa.
Más tarde puede visitar el museo de la viticultura en Pitve (ver más abajo). Luego tome el túnel Pitve de un solo carril hacia el lado sur de la isla para ver los viñedos tremendamente inclinados. Opte por un paseo al atardecer en Stari Grad o regrese a la ciudad de Hvar por la nueva carretera (tenga en cuenta que, si bien es nueva, esta es una carretera que apenas se aferra a las laderas).
Noche
Hvar no carece de oferta de restaurantes y en Jelsa, Vrboska y Stari Grad encontrarás buenas opciones de comida, especialmente en los restaurantes tradicionales konoba (tabernas), aunque muchos pueden cerrar fuera de temporada, un concepto que está cambiando rápidamente. a medida que más personas visitan la isla durante todo el año.
Una recomendación muy sólida para cenar por la noche es Macondo en la ciudad de Hvar. Si bien es conocido por sus mariscos, sirve todo tipo de platos, que se ofrecen en un estilo clásico junto con una larga lista de vinos locales.
Su libreta de direcciones de las Islas Dálmatas
Bol, Brač. Crédito: Patronato de Turismo de Bol
Restaurantes
Konoba Kopacina
Donji Humac, Brač
+385 21 647 707
Ubicado en el centro de Brač, el restaurante ofrece una mezcla de platos dálmatas con agradables asientos al aire libre cuando el clima lo permite.
maha konoba
Žrnovo, Korčula
+385 91 605 1207
Maha ofrece la oportunidad de salir de los principales lugares turísticos de la ciudad de Korčula. Experimente la combinación de platos que incluyen mariscos, pastas, carnes y más, todo hecho al estilo de Korčula. De especial interés es la peka, un plato de carne, papas y hierbas al horno sobre brasas bajo una campana con tapa.
Nikola Konoba
Vrboska, Hvar
+385 98 192 7120
Ubicada en el canal de este pueblo que los lugareños llaman medio en broma ‘pequeña Venecia’, esta taberna sirve platos tradicionales de la isla junto con una saludable selección de vinos locales, incluido un énfasis en los del propietario.
Konoba Tauris
Šipanska Luka, Šipan
+385 98 619 013
Si bien no hay demasiadas opciones en la pequeña isla de Šipan, afortunadamente está Tauris, que tiene excelentes mariscos y la capacidad de asarlos a la perfección. Asegúrese de llamar con anticipación, ya que generalmente está cerrado la mitad del año y solo abre para reservas especiales fuera de temporada.
Macondo
Ciudad de Hvar, Hvar
+385 21 742 850
Mariscos finos y otras comidas tradicionales de Dalmacia. Macondo tiene una lista sólida de vinos locales y está justo en el centro del casco antiguo.
Yo y la Sra. Jones
Jelsa, Hvar
+385 21 761 882
Situado en el puerto, la vista sería motivo suficiente para ir, pero el ambiente agradable de la propietaria y anfitriona, Josipa, así como la fina artesanía de los platos, te dan una razón para no irte nunca. La carta de vinos es compacta pero bien escogida y, lo que es más importante, es uno de los pocos restaurantes que abre casi todo el año.
Restoran Pojoda
Ciudad de Vis, Vis
+385 21 711 575
Conocido por sus ofertas de mariscos recién sacados del barco a la parrilla con experiencia. Es un entorno más tradicional para la costa, pero los asientos al aire libre son una buena opción en los meses cálidos.
Taberna Riva
Bol, Brač
+385 21 635 236
Ubicado justo en el paseo marítimo de este pueblo portuario de la isla, la vista nocturna es estupenda. Los platos son una mezcla de mariscos frescos y muchas carnes a la parrilla, todo con la opción de los vinos locales de la isla para maridar.
Alojamiento
Hotel Bozica
Suđurađ, Sipan
+385 20 325 400
Ofreciendo el entorno tranquilo de Šipan, este hotel mira hacia el puerto del pueblo principal mientras los pescadores locales de la isla llegan con sus capturas diarias. Una buena opción para aquellos que buscan una escapada tranquila y relajante.
Maslina Resort
Stari Grad, Hvar
+385 21 888 700
Si busca una opción de gama alta, este hotel en Stari Grad es una buena opción. Las habitaciones son elegantes y están finamente decoradas y el hotel está situado cerca del puerto de yates.
Hotel Villa Nora
Ciudad de Hvar, Hvar
+385 92 217 7466
Ubicado en un palacio del siglo XIV, las habitaciones son espaciosas y modernas sin estar demasiado pulidas y la familia que lo dirige es increíblemente hospitalaria y sirve un desayuno excepcional.
Tiendas de vinos
Za Pod Zub
Stari Grad, Hvar
+385 95 819 7792
Una excelente colección de vinos locales y otros productos, ubicada en el corazón de las antiguas calles empedradas de Stari Grad.
Vijola Hvar
Ciudad de Hvar, Hvar
+385 95 399 8900
Una selección muy completa de todos los vinos locales, así como muchos de Dalmacia en general y, lo que es más importante, a precios minoristas adecuados.
Cosas para hacer
Ermita de Blaca
Brač
Un impresionante monasterio del siglo XVI que fue construido en un acantilado que se puede visitar en su totalidad y tiene su propio museo en el lugar.
La Colección Viticultura
Pitve, Hvar
Este es el primer museo público del vino en toda Croacia que se inauguró oficialmente en febrero de 2023. Presenta varias exhibiciones históricas y tiene una explicación de sus terroirs en la isla. También hay actividades planificadas para degustaciones, así como la eventual adición de clases WSET.
Llanura de Stari Grad
Hvar
Extendiéndose entre los pueblos de Stari Grad, Vrboska y Jelsa, este histórico sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO puede no parecer gran cosa al principio, pero escondido dentro de sus paredes de piedra apiladas hay dos mil años de historia. Si se hospeda en Stari Grad, primero haga una parada en la casa histórica de Tvrdalj Petra Hektorovića.
Moreška
Korčula
Además de las tradiciones medievales y los torneos en Korčula, la isla también alberga la moreška. Esta es una danza de espadas tradicional y un drama que la acompaña de los siglos XII y XIII que debe experimentarse en persona.
El museo de la viticultura en Pitve, Hvar. Crédito: Vedran Rafael Janić
Cómo llegar allá
El punto de partida para cualquier viaje a las islas dálmatas es volar a los aeropuertos de Split o Dubrovnik, que forman las puertas de entrada norte y sur a Dalmacia, respectivamente.
Si bien las islas están muy bien atendidas por varias líneas de ferry, la mayoría de las rutas regulares funcionan cuando hay un pico de visitantes en el verano. El principal operador de todas las islas, durante todo el año, es la empresa estatal de Jadrolinija, que tiene oficinas en cualquier lugar donde haya agua donde pueda detenerse un barco.
Más allá de eso, cada isla tiene sus propias peculiaridades en términos de conexiones. Las islas Elaphiti tienen un ferry de pasajeros diario y regular durante todo el año.
Las islas de Hvar y Korčula son atendidas por transbordadores de pasajeros y automóviles que recorren la ruta Split-Dubrovnik. También se puede llegar a Korčula a través de un viaje en ferry muy corto de 4 km desde Orebić si conduce hasta la península de Pelješac desde Dubrovnik.
Brač y Vis son destinos en sí mismos con transbordadores de automóviles que funcionan durante todo el año. Necesitas tu propio vehículo en estas islas.
