El agua azul brillante y profunda del lago de Garda, con su seductor clima mediterráneo y su exuberante vegetación, sus suaves brisas y su impactante fondo montañoso, no es ajena a muchos viajeros. Una atmósfera naturalmente refinada pero tranquila impregna el lago, ofreciendo la perspectiva de bebidas y cenas relajadas junto al agua; tan atractivo como las numerosas ciudades y pueblos encantadores que se encuentran alrededor de su perímetro de 158 km.
Si bien algunos de los vinos de la zona, como Valpolicella y Bardolino, son famosos en todo el mundo, hay otro jugador en la escena del vino que se está haciendo un nombre. Con un enfoque fresco y una nueva dirección tan clara como el agua del lago, el Consorzio Garda DOC ha logrado encapsular esa elegancia relajada en una nueva generación de vinos tranquilos y espumosos que evocan la esencia de las tardes despreocupadas en el lago.
¿Qué es Garda DOC?
Si bien la denominación Garda DOC existe desde hace más de 25 años, el Consorzio oficial ha organizado recientemente su primer evento para presentar la identidad del DOC. Cubriendo una vasta área que coincide con no menos de 10 denominaciones históricas, en gran parte en la provincia de Verona, pero con partes de Mantua al sur y Brescia al oeste, incluidos grandes nombres como Soave y Lugana, así como Valpolicella y Bardolino, comprensiblemente ha habido confusión en el pasado.
Como explica el presidente del Consorzio, Paolo Fiorini, ‘Garda DOC complementa las denominaciones históricas brindando oportunidades adicionales para que las bodegas en esta gran área trabajen con variedades y estilos que antes no estaban disponibles para ellas; estamos trabajando juntos, no compitiendo.’
El Consorzio también está realizando estudios en beneficio de todas las bodegas, incluida la investigación de las variedades que mejor se adaptan al terreno y microclima de cada zona.
Alrededor del lago de Garda
El área Garda DOC acuna las orillas oeste, sur y parte del este del lago, extendiéndose hacia el este pasando Verona hasta Soave y el área de vino espumoso Lessini Durello, donde también se elaboran deliciosos quesos Monte Veronese DOP.
El oeste
Al oeste del lago, las colinas morrenas formadas por antiguos movimientos de glaciares albergan vides y olivos cultivados en terrazas con vista al agua; Las vistas desde el promontorio Rocca di Manerba son espectaculares. Un poco más allá se encuentra el atractivo centro histórico de Salò, dispuesto alrededor de una amplia bahía en forma de herradura con calles empedradas y algunos buenos restaurantes, incluido el estilo antiguo. Osteria dell’orologio donde podrá disfrutar de platos de pescado del lago como el lucio con polenta y una impresionante selección de vinos locales. Una villa curiosa, bastante extraña, para visitar cerca es Il Vittoriale, que refleja completamente la personalidad de su propietario, el poeta y soldado Gabriele D’Annunzio.
Esta es la tierra de Valtènesi Chiaretto, un rosado intenso elaborado con uvas Groppello casi exclusivas de la zona. También se elabora una versión roja fresca y especiada y los enólogos están obteniendo excelentes resultados con Groppello espumoso también, incluso en la Pratello bodega que tiene un magnífico restaurante agroturismo y habitaciones. El joven equipo de hermanos y hermanas de la bodega, Naike y Nathan Bertola, han llevado el tema rosado de la variedad un paso más allá con su propia gama paralela de vinos rosados a base de Groppello bajo la Rosas de ópera etiqueta.
Uno de los dormitorios que se ofrecen en Pratello. 1 crédito
En la cercana Tenute del Garda, la atención se centra de nuevo en las variedades locales tradicionales; Riesling, cultivado aquí desde la dominación austrohúngara, además de Groppello. Está prevista una serie de microvinificaciones de Riesling para permitir que cada parcela exprese su carácter más puro.
la costa sur
El borde sur más llano del lago de Garda es el hogar de Lugana, el blanco con infusión de minerales que actualmente navega por la cima de la popularidad. Nombrado en honor a un distrito de Sirmione, el vino se elabora con uvas Turbiana (Trebbiano di Lugana) que prosperan en los suelos arcillosos calcáreos junto al lago.
Una bodega con una gama admirable de Lugana y que también logra resultados superlativos con variedades internacionales, incluido el método tradicional Garda DOC Chardonnay, es perla del garda. Está a poca distancia en coche de Lonato del Garda, donde las vistas desde el castillo son fabulosas.
La impresionante bodega de Perla del Garda. Crédito: Perla del Garda.
La bonita ciudad balneario de Sirmione ocupa una península inusualmente estrecha de 4 km de largo que se adentra en el lago. Su castillo del siglo XIII con muros enraizados en el agua es espectacular y las ruinas de una gran villa romana antigua, Grotte di Catullo, se encuentran en la punta de la península, donde las aguas termales burbujean bajo el lago. Para cenas elegantes y habitaciones de lujo sobre el agua, reserve en La Speranzina; una buena opción económica en una posición maravillosa junto al castillo es el sencillo Hotel Grifone.
Más al sur
Las colinas morrénicas de los Colli Mantovani, más al sur, son más suaves que las del oeste del lago. Aquí, la familia Stefanoni gestiona la autosuficiencia energética Ricchi bodega y Relais La Casina, este último con 12 habitaciones, restaurante y spa. La familia adoptó la denominación Garda DOC desde el principio para sus mejores vinos, y se encuentra entre varios productores aquí que elaboran vinos secos con uvas parcialmente secas, haciéndose eco de la tradición Amarone de la cercana Valpolicella, para aportar mayor profundidad y complejidad.
Otras bodegas que utilizan la técnica para producir un excepcional Garda DOC Merlot incluyen La Prendina y Cascina Le Preseglie en Desenzano, que ofrece hermosos apartamentos en casas de campo reestructuradas, además de experiencias de yoga y vino.
Bodega La Prendina. Crédito: La Prendina
Para un alojamiento independiente más orientado a la familia, las múltiples instalaciones en el San Leone finca vinícola incluyen chalets independientes en una ubicación práctica para el carril bici junto al río entre el lago de Garda y Mantua. Cerca de aquí pasa por Borghetto sul Mincio, un grupo encantador de molinos de agua del siglo XV con restaurantes y habitaciones en molinos hermosamente reformados.
El camino sigue el río Mincio desde el lago de Garda en Peschiera, donde el Boutique del consorcio Garda DOC es el lugar para recoger algunas botellas. Esta es la zona tradicional de Custoza, uno de los blancos clásicos del lago, mezcla principalmente de Garganega (igual que Soave) y Trebbiano.
más al este
Si bien los vinos de Valpolicella, entre el lago de Garda y Verona, no necesitan presentación, un productor de alto perfil en el área que se ha unido a la creciente tendencia de los vinos Garda DOC es Santa Sofía cuyo Garda DOC blanco Croara, elaborado con Trebbiano di Lugana, es muy disfrutable.
Más allá de Verona, Soave fue elegido recientemente el pueblo italiano del año 2022 (‘Borgo dei Borghi’). Soave está rodeado por muros de piedra almenados que conducen a un castillo de cuento de hadas en la cima de una colina, y el célebre terreno volcánico aquí aporta una estructura única a los vinos a base de Garganega.
Gracias a su fresca acidez y complejidad, Garganega se ha convertido en la uva líder de Garda DOC, elaborando casi un tercio de los vinos de la denominación, incluyendo un número creciente de versiones espumosas. Incluso el principal productor de Prosecco, Valdo se ha sumado a su experiencia centenaria en vinos espumosos, obteniendo la mejor Garganega para una excelente Garda DOC brut. Las botellas lucen con orgullo el elegante esquema de color azul para la cápsula y la etiqueta que es un tema recurrente entre los vinos Garda DOC, recordando los tonos seductores del agua azul brillante del lago.
Rocca Svevaubicado en un conjunto medieval contiguo a las pintorescas murallas de Soave y parte del Cantina de Soave cooperativa, tiene bodegas atmosféricas y jardines botánicos que ofrecen impresionantes vistas sobre Soave y su castillo. Su brut Garganega-Chardonnay, uno de los vinos espumosos de la gama ‘Maximilian I’, es perfecto para tomar un sorbo al atardecer en un contexto tan llamativo.
La ‘barricaia’ atmosférica en Cantina Rocca Sveva. Crédito: Cantine Rocca Sveva
Actualmente permitida para mezclas, Garganega es una de las tres variedades que estarán autorizadas para ser nombradas en las etiquetas de espumantes bajo las próximas regulaciones Garda DOC actualizadas (esperadas para 2024) junto con Corvina para rosado y Chardonnay, un paso adelante en el mundo actual de consumidores informados. que les gusta saber lo que están bebiendo.
la costa este
De vuelta en el lago, la costa este se conoce como Riviera degli Ulivi por la abundancia de olivos cultivados para el aceite de oliva Garda DOP, un producto de primera que combina a la perfección con el delicado pescado del lago. Hay un fascinante, y gratuito, museo del aceite de oliva a las afueras de Bardolino, la atractiva ciudad junto al lago conocida por sus tintos afrutados y el rosado Chiaretto (que no debe confundirse con Valtènesi Chiaretto, con sede en Groppello). Ambos vinos de Bardolino se elaboran con Corvina, también la uva principal en la vecina Valpolicella y que ahora muestra su versatilidad en los vinos Garda DOC.
Un momento divertido para ver Bardolino es durante la fiesta anual del vino (la 91.ª edición tiene lugar del 29 de septiembre al 3 de octubre de 2022), mientras que una buena manera de explorar los viñedos de los alrededores es caminar o andar en bicicleta a través de ellos en el Cammino di Bardolino, un Sendero de 100 km dividido en etapas. También hay muchas oportunidades para los tipos activos en el agua, incluidos hidropedales y vela, pero si prefiere relajarse, opte por un viaje con patrón con Excursiones de Garda o disfruta del spa en Bardolino’s Hotel Caesio.
Rodeado de viñedos e ideal para una estancia especial en esta zona, Villa Cordevigo ofrece alojamiento de lujo, piscina, spa y bistró, así como un restaurante con estrella Michelin con una extensa lista de vinos que incluye las propias etiquetas de los propietarios. Para comidas más tradicionales y una ubicación encantadora en la cercana Lazise, que ofrece mesas junto al agua, un interior de piedra y cinco habitaciones, pruebe el restaurante familiar Taberna da Oreste que se especializa en mariscos y pescados del lago, como el risotto de tenca. En el casco antiguo de Garda, los vinos y pescados locales están a la orden del día en el sencillo bar de vinos Il Cicheto.
Un poco más allá de Garda, el promontorio de Punta San Vigilio es una joya de lugar con una atmósfera atemporal, olivos centenarios y una villa renacentista donde se han alojado artistas, poetas y jefes de estado. Además de las habitaciones y un restaurante, la Taverna, más informal, aunque no menos atmosférica, es un lugar encantador con vistas a las ondulantes aguas del histórico puerto deportivo.
Como el lago más grande de Italia, Garda, junto con las tierras circundantes, ofrece tanto para explorar que puede ser abrumador. Para los amantes del vino, la denominación Garda DOC proporciona la clave perfecta para un viaje de descubrimiento, tanto real como sensorial, a través de una nueva generación de vinos que reflejan el alma fresca y alegre del propio lago resplandeciente.
Bodegas Garda DOC para visitar
perla del garda
Diseñada para la sostenibilidad, esta bodega contemporánea elabora exquisitos vinos tintos y espumantes Garda DOC. Experiencias temáticas de degustación incluyen vinos espumosos, los tintos o verticales de Lugana y picnics entre las vides también.
Rocca Sveva
Visite las extensas bodegas excavadas en la ladera y reserve un recorrido combinado con paseos a caballo o una degustación al atardecer en los jardines botánicos con vista al impresionante castillo y las murallas de Soave. También hay un restaurante tradicional.
Santa Sofía
Un recorrido por las bodegas, partes de las cuales son anteriores a la villa del siglo XVI de la finca que fue diseñada inicialmente por Palladio, se suma al disfrute de una visita a este productor de Valpolicella de 100 años, que ahora también elabora elegantes blancos Garda DOC.
Pratello
Con viñedos en un lugar panorámico con vista al lago, alojamiento elegante y una piscina, un lago biológico y un restaurante que sirve platos tradicionales elaborados con sus propios productos, así como vinos memorables, aceite de oliva, vermú y ginebra, simplemente no querrá irse.
Cuadro informativo: Garda DOC
Fecha de fundación: 1996
Número de áreas DOC históricas cubiertas: 10 (Valtènesi, Lugana, San Martino in Bataglia, Colli Mantovani, Custoza, Bardolino, Terra dei Forti, Valpolicella, Soave, Lessini Durello)
Total de hectáreas de vid en el área DOC de Garda*: 31.100ha
Hectáreas de viñedo para vinos DOC Garda: 1.839ha
Número de botellas por año: 19.428.933
*Incluido para los diez vinos de denominación histórica de la misma zona.
Fuente: Consorzio Garda DOC (datos de 2021)
Ocho vinos Garda DOC para probar:
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