“Los lagos Finger son los lagos Finger. No somos California, aunque me encantan los vinos de la costa oeste. Tenemos un clima fresco, lo que significa temporadas de cultivo más cortas, mayor acidez, vinos amigables con la comida, blancos de renombre y tintos únicos y deliciosos…”, dice Scott Bronstein, propietario de Barnstormer Winery.
Escuché sobre Barnstormer Winery hace un par de años, pero quería dejar que el olor a auto nuevo se desvaneciera, si sabes a lo que me refiero. Quería probar los vinos que no fueran de primera o segunda añada.
A veces estoy indeciso sobre bodegas nuevas (o más nuevas). Admito que entro en esto con preguntas: ¿De dónde es tu fruta? ¿Es todo Finger Lakes? ¿Son tus viñedos? ¿O obtiene fruta de los productores? ¿Cuánto tiempo lo han estado haciendo? ¿Es esta una de esas bodegas de “fiesta” o estoy obteniendo vino real sin azúcar? Lo admito, pienso en estas cosas, especialmente con tantas bodegas nuevas en esta región. Sin embargo, después de conectarme con algunos miembros del personal de Barnstormer, quería conocerlos un poco más a ellos y a su vino, sus filosofías y sus procesos.
Scott y Della en Barnstormer. Foto cortesía de Daniel Bell.
Scott es un chico joven, según los estándares de la industria, pero eso es parte de lo que hace que su impulso y la historia de Barnstormer sean tan intrigantes: ¿dónde estarán en 10, 20 o 40 años? Como propietario, puedes apostar a que será parte de ello. ¿Dónde estará la región de Finger Lakes también como región y comunidad vinícola? Estas son todas las preguntas que reflexiono cuando pienso en una bodega como Barnstormer y un propietario involucrado como Scott que quiere lo mejor para su bodega.
Barnstormer abrió sus puertas en 2013 y se encuentra en el lado suroeste del lago Seneca, aunque su fruta proviene de varios viñedos y productores de la región de Finger Lakes. Della Hovanec es el gerente de la sala de degustación, Kelly Van Scoyk es el asistente del gerente de la sala de degustación y Scott es el propietario y el dueño que está en todo. Es común verlo involucrado en todos los aspectos de la bodega y el viñedo. Para esta historia, me estoy poniendo al día con Scott y Della. Della ha estado en la industria vitivinícola local durante más de seis años. Anteriormente también fue guía turística local de vinos, y también está estudiando para ser sommelier. No hace falta decir que ambos son grandes administradores de la región, del vino de Finger Lakes y de su vino.
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El proceso de vinificación de Barnstormer es único en la región de Finger Lakes (FLX), con diferentes enólogos que aportan su experiencia. La mayoría de las bodegas tienen un enólogo principal y algunos enólogos asistentes, además de muchos otros que ayudan en el camino. Barnstormer eligió una ruta diferente: trabajan con un puñado de enólogos diferentes en la región como consultores. Es decir, cada consultor es un enólogo de otra bodega local, muchos de los cuales llevan mucho tiempo haciéndolo. En cierto modo, cada consultor es esencialmente un especialista en un determinado tipo de vino o vinos.
Qué esperar cuando visite el interior de Barnstormer. Foto cortesía de Daniel Bell.
Como ejemplo, el respetado enólogo local Peter Bell de Fox Run Vineyards, justo al final de la calle, ha consultado sobre algunos vinos. Kelby James Russell, enólogo de Red Newt Cellars, e Ian Barry, propietario y enólogo de Barry Family Cellars también han consultado a Barnstormer. Ian Barry ha trabajado con Barnstormer durante varios años, asesorando sobre unos 12 vinos. Ha habido colaboraciones más especializadas y enfocadas en el pasado con enólogos como Steve Shaw y David Breeden. Sin embargo, al final del día, las decisiones finales se reducen a Scott. Cada bodega y, a veces, cada vino tiene un estilo o un estilo preferido, y son decisiones como estas las que ayudan a completar la cartera de Barnstormer.
Vayamos a un par de preguntas con Scott y Della:
Una conversación con el equipo de Barnstormer
Winetraveler (WT): ¿Cómo describirías tu estilo (de Barnstormer)?
Scott: Calidad, no cantidad. Seco es el enfoque, pero también tenemos un excelente Riesling semidulce y Oporto Blaufränkisch. hacer el trabajo en la viña; la fruta debe estar limpia y en su punto óptimo de madurez. Algunos años luchamos con la madurez máxima, por lo que es importante prestar mucha atención y trabajar en estrecha colaboración con nuestros productores. También es importante honrar cada añada. Intervención mínima, ajustes en la bodega, honrar la fruta, los productores del sitio, etc.
Nos esforzamos por producir vino de calidad y la capacidad de contar con grandes contribuyentes a nuestra tutoría. A los tintos les está yendo muy bien, el Cabernet Franc, Blaufränkisch, el (Sangiovese) Rosé es único, y cada año es bastante diferente.
WT: ¿Cómo presenta y representa a Barnstormer? ¿Y qué le gustaría que la gente supiera sobre sus procesos aquí?
Della: Queremos presentar y representar el vino de una manera accesible. No importa quién venga, queremos poder tener algo que disfruten y educarlos en el camino en su degustación.
Cada vino tiene decenas de manos involucradas en su elaboración. Es importante honrar a esas personas y esos procesos. Rara vez hay una persona que obtenga un vino de la uva a la botella. Mucha gente contribuye a la complejidad.
WT: ¿Cuál es su papel (el de Barnstormer) en la gran comunidad vinícola de Finger Lakes?
Della: Queremos dar la bienvenida a la gente a la región. Somos guardianes de la región en cierto modo. Somos responsables de la experiencia de los clientes, algo de lo que nos enorgullecemos todos los días. Hablamos de la región en su conjunto y hacemos recomendaciones basadas en los lugares y personas que nos gusta visitar.
Cuando nos visites, vas a aprender algo. Te vas a divertir, pero vas a aprender algo sobre el vino y la cultura local. Apoyar a nuestra región es una gran parte de lo que se trata. Medimos el conocimiento del catador y queremos empoderarlo con conocimiento adicional sobre Finger Lakes. Una victoria para uno de nosotros es una victoria para todos nosotros”.
Scott: Aquí en Finger Lakes, somos una comunidad. ¡Creo que Della lo logró!
WT: ¿En qué estás enfocado? ¿Y qué es importante para usted aquí en Barnstormer?
Della: Nos estamos enfocando en los vinos que funcionan bien, aquellos que tienen poder de permanencia, haciendo cosas que son lotes pequeños, producción limitada. Vinos de barrica única, sitios de viñedos únicos, terroir único y diferentes estilos de cultivo.
Scott: También es importante para nosotros que estemos contribuyendo a elevar la región. Un enfoque en la experiencia del cliente de alta calidad es primordial para nuestra marca y la región. Además, no solo estamos haciendo Riesling. Hacemos una variedad de vinos de estilo europeo de alta calidad.
Foto cortesía de Daniel Bell.
Ahora mismo, Barnstormer produce unas 3000 cajas al año. Una mezcla entre blanco, tinto, semidulce, oporto (¡Sí, oporto!) y cosecha tardía. ¿Qué pasa con el futuro? Barnstormer tiene tres acres (alrededor de una hectárea) de su propio Blaufränkisch, Cabernet Franc y Riesling.
Actualmente, obtienen su fruta de productores dentro de un radio de 30 millas de su bodega. Aproximadamente la mitad de la producción se encuentra en Barnstormer, y el resto se encuentra en otras bodegas como Red Newt para su programa Riesling. En las últimas añadas, ha habido cuatro o cinco enólogos diferentes contribuyendo cada año. Scott dice que es importante para Barnstormer tener un estilo de “grupo de expertos” para cada vino y recibir la opinión de cada enólogo y su experiencia, pero al final del día, las decisiones finales son suyas y de Barnstormer.
En Barnstormer realmente hay algo para todos. Este es un riesgo, un riesgo calculado, pero si se hace bien, al final puede dar sus frutos. Si una bodega tiene “algo para todos” y nunca se sabe quién aparecerá con ganas de probar, seguramente atraerá y desarrollará un seguimiento diverso de personas con muchos gustos y preferencias diferentes. El enfoque opuesto se centra en dos o tres variedades. Barnstormer está reduciendo su enfoque a Riesling, Cabernet Franc, Blaufränkisch y Syrah.
Para mí, personalmente, los tintos destacan en Barnstormer. En una región conocida por el Riesling, y merecidamente, es un enfoque bienvenido que los tintos sean una fortaleza, además de las opciones de vino blanco. No me malinterpreten, creo que el Gewürztraminer es muy bueno, al igual que el Riesling; pero, el Blaufränkisch, el Cabernet Franc (tanto el regular como el de reserva), la mezcla Departure “Bordeaux”, el Syrah y el Cabernet Sauvignon son muy buenos en todos los ámbitos. Soy bastante quisquilloso con las mezclas Meritage/Bordeaux y también con Cabernet Sauvignon, pero estos son, por supuesto, tintos de clima frío: vibrantes, enérgicos, de cuerpo más ligero en general, más ácidos, bellamente equilibrados y estructurados con suficientes taninos que desafían la acidez y la Fruta. El Blaufränkisch vintage actual, uno de mis varietales tintos favoritos, también es un espectáculo.
Barnstormer es emocionante para mí. Sí, están en el lado más nuevo, pero su enfoque (trabajar con expertos/asesores) ha demostrado funcionar bastante bien. Y lo que es más; Me alienta ver dónde estarán en los próximos años, especialmente considerando la calidad actual que han demostrado. Solo hay un puñado de bodegas (Finger Lakes) que son bien conocidas fuera de Finger Lakes. En el futuro, a medida que Barnstormer continúe creciendo, puedo verlos convertirse en una de esas bodegas y productores que son conocidos a nivel nacional y posiblemente internacional, eso es lo que me emociona, el futuro de Finger Lakes aquí al alcance de la mano, y son ya lo esta haciendo muy bien!
¿Interesado en visitar Barnstormer? Obtenga más información sobre cómo detenerse para una cata de vinos aquí.
