Característica del viernes: FLX Wienery Review

Hoy, la Directora de Comunicaciones de Winetraveler, Kristy Wenz, repasa su experiencia en el FLX Wienery en el lago Séneca (Finger Lakes), Nueva York. Propiedad del chef y maestro sommelier Christopher Bates, Wienery ofrece una variedad de opciones para todo tipo de amantes de la comida junto con vino local.

Crecí en Chicago. Sé salchicha. Conozco los perritos calientes. De hecho, crecí a dos cuadras de el local de perritos calientes número uno del país (así como el número 1 en 2011, pero constantemente se ubica entre los mejores en los EE. UU. y de día o de noche la línea se extiende hacia afuera). Y después de muchos viajes a través de la frontera a Wisconsin, también conozco mocosos. Al menos eso es lo que pensé. Luego me presentaron FLX Wienery en Seneca Lake en la región de Finger Lakes de Nueva York.

En un viaje hace varios años, me recomendaron que visitara Wienery en nuestro camino hacia el lago Seneca, “Tienen excelentes hamburguesas y perritos calientes”.

RELACIONADO: Cómo explorar la región vinícola de Finger Lakes según un maestro sommelier

Ahora que soy tanto un entusiasta de la comida como de Chicago, debo admitir que no me convenció la idea, especialmente porque recientemente cené algunas comidas gourmet serias en el Stonecat Café y en Ithaca, pero tenía niños a cuestas y estaba fuera. numeró el segundo que escucharon “perros calientes”.

The FLX Wienery Restaurant Review en Finger Lakes (Seneca Lake) Nueva York |  Winetraveler.com

The FLX Wienery: más allá de los perritos calientes

Encontré el Wienery fácilmente, un pequeño edificio amarillo con adornos de color óxido. Es un antiguo puesto de perritos calientes sin pretensiones que ofrece asientos en el interior y mesas de picnic al aire libre.

Al entrar, el puesto de comida de un pueblo pequeño dio paso a una combinación única de pub gastronómico urbano y restaurante de campamento de verano: el tipo de lugar en el que los preadolescentes y adolescentes encuentran esos primeros romances de verano después de nadar en el lago. Había una sorprendente cantidad de asientos en cabinas para cuatro personas y bancos más grandes y comunes. Cada una de las mesas estaba equipada con un dispensador de servilletas de metal y condimentos en botellas de plástico. Una persona observadora también podría notar la botella de Sriracha en las mesas, mi primera pista de que este lugar podría ser más de lo que esperaba.

The Wienery tenía una dieta constante de clientes de todas las edades, muchos bebían vino, otra señal más de que no se trataba de una hamburguesería común y corriente para perros. La música sonaba mientras un miembro del personal tomaba pedidos en la caja registradora y los devolvía a gritos a la cocina, que llenaba el lugar con un olor a salchichas y hamburguesas que provocaba hambre. Rápidamente nos recibió un empleado adolescente sonriente que nos preguntó si alguna vez habíamos estado en Wienery. Como no lo habíamos hecho, nos acompañó hasta el menú, que estaba rústicamente enmarcado en la pared, y con entusiasmo explicó cómo funcionaba el menú e hizo sugerencias para nuestra primera visita.

Ahora, puede pensar que este sería un proceso simple: elija una hamburguesa, una salchicha o un perro, luego elija entre una variedad de opciones creadas por el chef o haga las suyas propias. Sin embargo, en este punto sabíamos que iba a ser cualquier cosa menos fácil. Este fue el sueño de los amantes de la comida indulgente. Todos los perritos y hamburguesas son de origen local; las salchichas, los encurtidos, el kimchi, las sopas y los condimentos son de elaboración casera; y el lúpulo y las hierbas se cultivan en macetas junto a las mesas de picnic del patio trasero.

Revisión de Wienery de Finger Lakes - Christopher Bates

En esta primera visita, tomamos las recomendaciones del anfitrión. Pedí Whole Hog con bratwurst, del cual aún tengo que desviarme. The Whole Hog, como sugiere su nombre, no es para aquellos que siguen una dieta baja en grasas y calorías. El mocoso hecho en casa se sirve en un panecillo blanco y está cubierto con cebollas fritas, tocino, cuajada de queso, condimento de maíz hecho en casa, un huevo frito, mayonesa de chipotle y hierbas frescas. Debe comerse con un tenedor, al menos al principio. Podrías pensar que los sabores del mocoso se perderían con los ingredientes más intensos, pero estos jugosos mocosos se mantienen firmes y todo juega junto para una fiesta absoluta en tu boca.

Mi esposo, que inicialmente también se había mostrado escéptico, ordenó la hamburguesa K Town, una hamburguesa cubierta con kimchi, cilantro, huevo frito, salsa BBQ coreana y mayonesa de miso. Una vez más, una increíble combinación de dulce, picante, salado y ácido sobre una hamburguesa preparada al momento. También probó la Feria Estatal con una salchicha italiana que incluye pimientos y cebollas, queso americano, ketchup ahumado y champiñones. De estos, prefirió el K Town, exclamando que era “¡fantástico!”

RELACIONADO: 9 bodegas de Finger Lakes que hacen vino espumoso increíble

Mis hijos comenzaron sus aventuras FLX Wienery con precaución. Ambos comenzaron con perros de maíz, pero se ramificaron en las siguientes visitas. Mi hija, la menos aventurera de las dos, se ha quedado con la opción de crear uno mismo, pero ha probado una hamburguesa con queso y un hot dog, servidos solos. Mi hijo más aventurero también tomó la ruta de crear uno mismo inicialmente, pero luego se atrevió y ordenó la hamburguesa de maní. La Peanut Burger es una hamburguesa cocinada al momento con mantequilla de maní, tocino, cebolla frita y queso americano. Cada uno de los sabores se destacó por sí solo, pero una vez más complementó a los demás.

Las guarniciones de Wienery incluyen una variedad de papas fritas, chips, aros de cebolla picantes y cuajada de queso frito. ¡Cada hamburguesa o perro necesita un acompañamiento! Optamos por compartir las papas fritas, que se cocinaron en manteca de cerdo seca de origen local. En nuestra primera visita pedimos Royal Fries, un plato completo de papas fritas cubiertas con foie gras, queso Pecorino, mayonesa de trufa y hierbas frescas. ¿Puedes decir decadente? Estos siguen siendo mis favoritos personales, pero las papas fritas con chili poutine con salsa, tocino, chile, cuajada y hierbas frescas son otra excelente opción.

Perritos calientes y buena comida en FLX Wienery en Dundee, Nueva York

Chef y maestro sommelier Christopher Bates

Usted puede recordar, mencioné el vino antes. Puede parecer extraño tomar vino con perros calientes, pero les aseguro que es un combo que haré una y otra vez. El jefe de cocina y propietario de Wienery, Christopher Bates, es un maestro sommelier. Así es, es uno de un grupo élite de alrededor de 200 Maestros sumilleres en el mundo. Fue nombrado Mejor sumiller joven del mundo en 2012 y TopSomm en Estados Unidos en 2013. Chris, propietario de Wienery con su esposa Isabel Bogadtke, quien fue nombrada por Mobil Travel Guide como la que ofrece el “Mejor servicio del mundo”, se detuvo en nuestra mesa para ver cómo estábamos disfrutando de la comida.

Chris es joven, amigable y accesible. Al igual que todos los demás que he conocido en Finger Lakes, es abierto, cálido y acogedor y parece ser un tipo feliz en general. Habiendo crecido en Finger Lakes, Chris quería regresar después de años en Europa y la ciudad de Nueva York para ayudar a llamar la atención sobre el área como destino de viajes y vino.

Vinos servidos en The FLX Wienery

Los vinos de la casa de la Wienery son de la Bodega Elementos – establecido y dirigido por Chris, Isabel y el padre de Chris. El vino solo está disponible por copa debido a la licencia de licor, pero Wienery ofrece otros vinos selectos (incluida una selección en el “refrigerador de vinos secreto”) y permite a los visitantes traer su propio vino de Finger Lakes. No hay tarifas de descorche, pero si prefiere beber su vino de una copa Riedel en lugar de una copa de plástico, puede hacerlo por $ 2.50. Ubicado directamente en la ruta del vino de Séneca, traer el suyo propio es una opción fácil. Elegí dos copas del vino de la casa: Pinot Noir y Cabernet Franc. El Pinot fue probablemente uno de los mejores Pinot Noir que tuve en ese viaje en particular. También disfruté mucho el Cab Franc, que era suave y rico. Ambos vinos maridaron bien con la comida. ¡Mocosos y vino! ¿Quien sabe? (Bueno, aparentemente el Maestro Sommelier Bates lo hizo).

Entonces, Winetravelers, la próxima vez que tengan la oportunidad de visitar Finger Lakes, háganse un favor y pasen por FLX Wienery. Y no te preocupes, los perritos calientes y las hamburguesas no son lo tuyo, también tienen postre… Batido de pretzel con caramelo salado, una malta de Nutella y hasta un batido de tocino y azúcar moreno.

FLX Wienery está ubicado en 5090 State Route 14 en Dundee, Nueva York, a lo largo de la Ruta del vino del lago Séneca.

Deja un comentario