Este artículo se actualizó en marzo de 2019, pero aún incluye bares y restaurantes relevantes recomendados originalmente por el sommelier y enólogo Rajat Parr en 2015.
Ver Jus
Elegante pero informal, y un buen lugar para citas, Verjus, recientemente inaugurado, ofrece una extensa lista de vinos con nuevas versiones de las regiones clásicas, incluidos varios estilos más frescos de vino que emergen de California. Los fanáticos del vino natural se identificarían con una buena parte de la lista, desde los vinos de naranja georgianos hasta una deliciosa mezcla de Zinfandel-Cariñena de Martha Stoumen de California. Más allá de los EE. UU., hay un fuerte enfoque en Francia, incluidos Champagne, Loire, Rhône y Languedoc, así como en Italia.
La salchicha manchega se encuentra con el paté en croute en una variedad de platos para compartir con una clara influencia de bistró francés y bar de tapas español. Pain perdu es un postre imperdible. Sin reservas y cerrado los domingos. www.verjuscave.com. Recomendado por Chris Mercer.
Café Zuni
Lleno de luz y bullicioso en una esquina de Market Street. Mirando más allá del épico pollo asado, la lista de vinos está bien surtida por el director de vinos Thierry Lovato, con lo mejor de Francia, Italia y EE. UU. Finaliza con un Calvados. www.zunicafe.com. Recomendado por Rajat Parr (2015).
sin injertar
Otro nuevo participante en la escena de ciencia ficción, Ungrafted fue inaugurado por la pareja de sumilleres Chris Gaither y Rebecca Fineman MS en la prometedora zona de Dogpatch de la ciudad; Todavía no es un lugar habitual para los turistas, lo que es bueno en muchos sentidos, y sobre todo porque se siente como un lugar en el que los lugareños podrían beber.
A un espacio de almacén amplio y luminoso se le da una sensación íntima con un servicio cálido y relajado, un diseño bien equipado y arte mural. Hay una carta de vinos suficientemente amplia, con una gran cantidad de champán, una buena cantidad de medias botellas y una mezcla de los pesos pesados clásicos de Borgoña y Burdeos, mezclados con Porter Creek ‘vieja vid’ Cariñena, procedente de Mendocino de California. Condado y disponible por copa.
Por el lado de la comida, los platos para compartir presentados con delicadeza muestran un buen ojo para los detalles aquí. Talley Chardonnay del Valle de Arroyo Grande, con su roble bien integrado y su acidez brillante, fue excelente cuando se combinó con pieles de pollo crujientes servidas con aguacate y michelada. Las reservas son mejores para las noches, pero se reserva un pequeño número de mesas delanteras para visitas sin cita previa. www.ungraftedsf.com. Recomendado por Chris Mercer.
Vinos Arlequín
Un poco más al norte de Zuni, encontrarás vinos Arlequin. No es la tienda de vinos más grande, pero sí una de las mejor curadas. Aquí es donde encontrará vinos boutique de California de vanguardia, así como muchos vinos hipster de Europa. El verdadero secreto es el elegante patio trasero, donde puedes beber cualquier botella. www.arlequinwinmerchant.com. Recomendado por Rajat Parr (2015).
amelie
La hora feliz de 5 p. m. a 7 p. m. es un concierto habitual en muchos bares de San Francisco, pero sería un buen momento para pasar por Amélie. Este bar quizás no sea tan refinado como algunos de los otros en esta lista, pero ofrece un gran rincón acogedor en Polk Street para disfrutar de una noche de comida completamente francesa: piense en camembert horneado y caracoles. La lista de vinos puede ser un poco más amable con su billetera que algunos de los otros lugares en esta lista, si así lo desea, aunque no necesariamente a expensas de su disfrute. Los vinos se inclinan naturalmente hacia Francia, pero hay algunas opciones interesantes de California, como el Beaucanon Estate Cabernet Franc 2010 de Napa Valley. Mi única duda serían las botellas ligeramente extrañas iluminadas en rojo que adornan las paredes, pero al menos la iluminación tenue crea la atmósfera adecuada. Un favorito local, con una sede hermana en Nueva York. www.ameliewinebar.com. Recomendado por Chris Mercer.
el cómodo
Todas las ciudades del mundo necesitan un bar como el Snug, que sirve deliciosos bocados para compartir y excelentes cócteles mientras observas a la gente en la elegante calle Fillmore de San Francisco. The Old Fashioned tiene un toque de limón, pero tiene un hermoso equilibrio y no se lo puede perder. Scribe Chardonnay por copa también es un excelente vino de aperitivo para comenzar la noche. La iluminación es baja, el servicio es excelente y este debe ser uno de los bares mejor surtidos de la ciudad. Busque un asiento junto a la ventana o una mesa en el entresuelo para evitar las aglomeraciones de fin de semana en el área del bar los viernes y sábados por la noche. www.thesnugsf.com. Recomendado por Chris Mercer.
SPQR
Creado por Shelley Lindgren, experta en vinos italianos y ahora directora de vinos del lugar, SPQR comenzó como un restaurante romano, pero el chef ejecutivo Matthew Accarrino lo ha convertido en algo más: moderno, refinado, pero con comida italiana verdaderamente conmovedora. Con Lindgren como maestro del sur de Italia, Nerello Mascalese es una buena apuesta. www.spqrsf.com. Recomendado por Rajat Parr (2015).
Ferry Plaza Farmers Market, Edificio Ferry
Los taxistas le dirán que solo los turistas visitan el Ferry Building por sus boutiques, pero el lugar se transforma los sábados por la mañana en un mercado de alimentos frescos al que asisten productores de todo el norte de California. Se puede encontrar carne orgánica y verduras frescas, para quienes se hospedan en Airbnb, y todo tipo de bocadillos, desde ostras hasta albóndigas.
Sugerencia: diríjase a Ferry Plaza Wine Merchant, luego pase por la panadería de pan Acme y también compre queso de cabra artesanal en uno de los puestos (le recomendamos el queso de cabra fresco de Tomales, que tiene un puesto al aire libre) y encuentre un lugar para disfrutar del sol junto a la bahía. Mejor aún, ponga sus suministros en una mochila y recorra en bicicleta las 10 millas sobre el puente Golden Gate hasta Sausalito, que inspiró la canción ‘Dock of the Bay’. Si haces esto, toma un ferry de regreso con tu bicicleta… www.ferrybuildingmarketplace.com. Recomendado por Chris Mercer.
El progreso
Stuart Brioza y Nicole Krasinski son dos de los chefs más aventureros del país. Su lugar de al lado, State Bird Provisions, se ha acostumbrado a largas filas de comensales esperanzados. El Progress es un poco más civilizado. El director de vinos Jason Alexander ha creado una de las mejores listas de la ciudad. elprogreso-sf.com. Recomendado por Rajat Parr (2015).
Nopa
Toda ciudad necesita una nopa. Un restaurante bullicioso que permanece abierto hasta tarde y lo hace todo bien. El menú siempre está lleno de cosas que te apetece comer en este momento. El programa de cócteles es uno de los mejores de la ciudad y la lista de vinos está repleta de hallazgos interesantes. Reservar con antelación. www.nopasf.com. Recomendado por Rajat Parr (2015).
¿Todavía quieres más?
Más lugares para visitar incluyen Temporadaun elemento habitual en las listas de los mejores restaurantes del mundo y con una carta de vinos supervisada por el respetado sommelier Mark Bright, director de vinos y socio aquí.
club de prensa en el distrito financiero tiene una lista de vinos que podría mantenerlo ocupado durante varios días, incluidas varias botellas más raras si está interesado en probar una variedad más amplia de los EE. UU. También hay ‘vuelos de vino’ que pueden ayudarlo a navegar la lista más rápidamente y perfeccionar su conocimiento de variedades y estilos particulares.
¿Tienes un antojo de pasta? Harina y Agua en el distrito de la Misión tiene dos menús de degustación de pastas, tanto carnívoras como vegetarianas, que también se pueden maridar con vinos especiales. Aquí hay una carta de vinos descaradamente italiana, que es ecléctica e impresionante, pero depende de lo que busques.
Si buscas un buen café matutino, prueba botella azul.
