‘Recuerda recuerda…’
Para que no lo olvide, el 5 de noviembre, también conocido como la Noche de Guy Fawkes o la Noche de la hoguera, marca el fracaso de un complot para matar al rey Jaime I en 1605. Se encendieron hogueras para celebrar, y el día público anual de acción de gracias finalmente se convirtió en una reunión en que la gente ‘quema’ sus penas y protesta alegremente contra el establecimiento. Por esa razón, no es raro ver recortables de políticos ardiendo en la Noche de la Hoguera…
La noche también sirve como el comienzo no oficial de la temporada festiva, dando inicio a semanas imbuidas de un sentido de celebración e indulgencia.
Con eso en mente, hemos seleccionado 10 vinos que serán perfectos acompañantes alrededor de la fogata, copa en mano. Estos son vertidos cálidos para mantener a raya el frío, levantar el ánimo y combinarlos con los abundantes platos que pide la noche.
Una sensación de calidez no significa necesariamente un alto contenido de alcohol. Otros componentes estructurales también pueden contribuir a una sensación de reconfortante delicia en el vino. Estos incluyen sabores intensos y maduros; taninos suaves pero firmes; cálidas notas especiadas; y una textura cremosa.
Una fiesta de color
Por lo tanto, no debe sorprenderle encontrar vinos de diferentes colores y estilos en la lista a continuación. Es un error pensar que solo los tintos robustos pueden brindar la sensación de confort que buscamos en los días fríos y con comidas copiosas.
Un blanco generoso, como una Garnacha Blanca de textura suave, un Viognier cremoso o un Chardonnay fermentado en roble, son vinos otoñales perfectos y los acompañantes ideales para los platos de caza y tubérculos de la temporada. Sea valiente y explore variedades menos conocidas o expresiones inesperadas de uvas famosas. Si no has probado un Furmint seco, ahora es un buen momento. El revestimiento herbal característico de la variedad y la afinidad con la madera los convierten en blancos otoñales ideales.
La complejidad del sabor, las capas sabrosas y el atractivo de la textura de los vinos de naranja (blancos fermentados con piel) también los convierten en una excelente opción para las noches frías, especialmente porque son excelentes compañeros de comida. Lo mismo podría decirse de los rosados intensos, donde los aromas matizados y una columna vertebral firme se encuentran con un toque tánico sutil.
Recuerda que ni los vinos naranjas ni los blancos y rosados intensos deben servirse demasiado fríos. Se disfrutan mejor cuando se permite que brillen su complejidad aromática y su textura.
Fortalécete
¿Qué tal una copa de Oporto o de Jerez? Intensos pero elegantes, con una acidez vibrante que equilibra la dulzura y el alcohol, estos vinos fortificados te calentarán.
Hay opciones de gran valor en esta lista; celebrar no significa romper el banco, como lo han demostrado muchas de nuestras mejores selecciones de The Wine Society, Lidl, Majestic, Sainsbury’s, Waitrose o Tesco.
Abre una o más de estas botellas, enciende la hoguera y caliéntate. Dentro y fuera. Estos vinos maridarán a la perfección con platos contundentes y sabrosos (una rica pasta o un estofado de cordero por ejemplo) o, en plena fogosidad, alguna carne o verdura a la brasa.
‘Si no me das uno, me llevo dos,
Mejor para mí y peor para ti.
10 vinos cálidos para la Noche de la Fogata
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