De gran altura y anclado por la visualmente deslumbrante Grand Mesa, la montaña de cima plana más grande del mundo, la región vinícola del oeste de Colorado es un estudio de superlativos.
El estado tiene dos AVA oficiales, Grand Valley y West Elks, que varían en altura entre 1200 m y 2100 m, lo que los convierte en uno de los viñedos más altos del mundo. De hecho, el desierto alto de Colorado tiene un paisaje cautivador, pero tiende a verse eclipsado por el atractivo de lujo de las numerosas ciudades de esquí del estado.
Aquí, cerca de la frontera con Utah, encontrará menos turistas, más lugareños, la segunda concentración de arcos geológicos más grande del mundo (Rattlesnake Canyon) y mucho vino galardonado.
El río Colorado fluye a través de Grand Valley AVA, crédito www.coloradowine.com
el clima de colorado
Con una temporada de crecimiento truncada, patrones climáticos impredecibles y cambios de temperatura diurnos dramáticos (más de 10°C), muchos viticultores describen la elaboración del vino aquí como una aventura desafiante.
‘Nunca sabemos lo que la Madre Naturaleza nos va a lanzar. No se puede poner en hora un reloj por capricho de la naturaleza como en la región vinícola de California”, explica Kevin Webber, cofundador de Bodega de garrafasuna de las bodegas más grandes de Colorado.
El entorno árido y elevado de Grand Valley tiene suelos que tienden a ser más alcalinos que los de Napa, lo que produce vinos que saben más del Viejo Mundo que del Nuevo Mundo.
¿Qué uvas se cultivan?
Syrah, Viognier y otras variedades del Ródano prosperan en Grand Valley, al igual que las uvas de Burdeos, especialmente Cabernet Franc.
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Guía turística del vino de Colorado: dónde alojarse y comer
En Grand Junction, a los lugareños les encanta Papelera 707 Foodbardonde el chef/propietario Josh Niernberg (semifinalista de James Beard Best Chef Mountain Region 2020), sirve cocina fresca e inspirada de Colorado con las mejores provisiones locales que puede obtener.
Hotel Maverick es un nuevo hotel de lujo, bien equipado, ubicado en el campus de la Universidad de Colorado Mesa. Ofrece un restaurante en la azotea y fácil acceso a las rutas del vino.
En la pequeña y modesta ciudad de Palisade, pesca es un descubrimiento culinario exquisito, que sirve ingredientes simples y frescos, ingeniosamente preparados. Pruebe el pollo frito tailandés combinado con Storm Cellar Riesling y termine la comida con una porción de su maravilloso pastel de queso con ruibarbo.
Para pasar la noche en Palisade, Habla y vid es un motel brillantemente renovado que ofrece un ambiente moderno, amigable y sin complicaciones. Los propietarios se enorgullecen del buen café, las lujosas camas y de que admiten mascotas, así que deja cualquier pretensión en la puerta.
Los 10 mejores vinos de Colorado de Stacy Slinkard
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