Después de algunos Días de Acción de Gracias emparejados en los últimos años, muchos esperan celebrar con estilo esta vez y disfrutar de unas deliciosas copas.
Ya sea que esté planeando una gran reunión familiar, una fiesta con amigos o simplemente una celebración tranquila en casa, tenemos el vino adecuado para acompañar sus tradiciones.
A continuación, encontrará una selección de vinos estadounidenses revisados por Decanter en los últimos 12 meses y disponibles a varios precios, con la intención de ofrecer algo de inspiración.
Para aquellos que planean celebrar con algunos o todos los platos tradicionales, también hemos incluido un extracto de un artículo escrito anteriormente para decanter.com por el experto en vinos Ray Isle sobre cómo elegir un vino de Acción de Gracias.
Recomendó abrir botellas que hagan feliz a quien esté alrededor de la mesa, en lugar de obsesionarse necesariamente con combinaciones precisas de alimentos.
Por ejemplo, la cena de Acción de Gracias probablemente no sea el momento de convencer a un amante de Burdeos establecido desde hace mucho tiempo de que una “Ribolla Gialla de color naranja y fermentada con la piel es una mejor idea con el ave asada”, dijo.
Sin embargo, los fanáticos del vino en la mesa podrían estar encantados con la perspectiva de Jura Savagnin, escribió Isle. Sugirió pensar en el vino en términos de tres amplias categorías de gusto, a saber, ‘vieja escuela’, ‘moderadamente aventurero’ o ‘extravagante’.
Puede encontrar consejos más específicos sobre maridaje de vino y comida aquí, así como en nuestra guía de maridaje de vino y pavo.
Extracto de un artículo publicado originalmente en Decanter.com en noviembre de 2015 por Ray Isle, editor ejecutivo de vinos en la revista Food & Wine de EE. UU.
Para los escritores de vino, escribir sobre maridajes de vinos de Acción de Gracias es casi tanto como un ritual anual como el Día de Acción de Gracias mismo.
Al igual que el Día de Acción de Gracias, hay tradiciones involucradas. Por ejemplo:
- Afirmar que el pavo en sí mismo no sabe mucho y, por lo tanto, uno debe considerar la gran cantidad de guarniciones en la mesa;
- Teniendo en cuenta que Pinot Noir y Riesling han sido ungidos por los sommeliers (y muchos otros) como vinos de referencia que combinan con cualquier cosa;
- Teniendo en cuenta que dado que el día del pavo es una festividad profundamente estadounidense, los vinos de los EE. UU. son la opción adecuada.
No hay nada de malo en todo eso. Sin embargo, mi sugerencia es en realidad ignorar más o menos lo que está sobre la mesa.
La mayoría de las cenas de Acción de Gracias involucran una gran cantidad de alimentos diferentes amontonados en un plato: pavo asado, salsa, relleno, judías verdes, puré de papas, ñame, salsa de arándanos y la lista continúa.
Un bocado puede ser pavo (¿carne blanca? ¿oscura? ¿con salsa? ¿sin?); el siguiente, una col de Bruselas (¿asada? ¿al vapor? ¿con mantequilla?); luego batatas con malvaviscos encima (al menos en nuestra casa; véase la tradición anterior).
Preocuparse por maridar un vino específico con todo eso parece un poco descabellado.
En su lugar, sugeriría que las opciones de vinos de Acción de Gracias sean realmente más acerca de maridar vinos con personas.’
Cuando se trata de quién está presente, Isle sugirió pensar en el vino en términos de tres amplias categorías de gusto, a saber, ‘vieja escuela’, ‘moderadamente aventurero’ o ‘extravagante’.
Inspiración del vino de Acción de Gracias: notas de cata y puntajes de expertos de Decanter
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