Croacia evoca visiones de playas de guijarros azotadas por el viento y famosas ciudades medievales como Dubrovnik y Split. A menudo llamada la Perla del Adriático, programas como Game of Thrones realmente han puesto a la nación en el mapa como un destino turístico muy concurrido. Pero a pesar del auge del turismo, el vino croata es relativamente nuevo en el mercado internacional. Muchos aficionados al vino ni siquiera han tenido la oportunidad de probarlo, he aquí por qué.
Croacia realmente no exporta su vino.
El suelo rocoso del país es especialmente propicio para la producción de vino, pero las cosechas son pequeñas, por lo que el país apenas exporta sus vinos. Y aunque la vinificación croata tiene una larga historia que se remonta a la época griega y romana, una combinación de guerras y filoxera (una plaga de la vid) redujo significativamente el número de viñedos en las cuatro regiones principales del país (Tierras Altas, Eslavonia/Danubio, Istria/Kvarner y la región costera de Dalmacia). Esto significa que no queda suficiente vino sobrante para exportar una vez que los bares, restaurantes y supermercados del país hayan abastecido sus estantes.
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Un mapa de las regiones vinícolas de Croacia. Foto de Lori Zaino.
“Nosotros, aquí en Croacia, no cosechamos un excedente de vino. Se producen cantidades limitadas y amamos nuestro vino. Queremos compartirlo con el mundo, pero apenas hay suficiente para nosotros aquí dentro del país, especialmente con la reciente afluencia de turistas”, explicó el cantinero de Razonoda, un bar de vinos en Dubrovnik. Allí, probé algunas variedades de la cercana península de Peljesac en Dalmacia, una de las regiones vinícolas croatas más veneradas.
Viñedos en Peljesac, parte de la región de cata de vinos de Dalmacia. Foto de Lori Zaino.
Tendrás que visitar Croacia para degustar sus vinos
¿Entonces lo que hay que hacer? Solo tendrá que visitar Croacia, probar el vino allí y llevarse a casa tantas botellas como sea posible, al menos hasta que sus niveles de producción y exportaciones puedan satisfacer la demanda internacional. Con más de 130 variedades de uva diferentes (40 de las cuales se utilizan para la elaboración del vino), definitivamente no dejarás a Croacia con sed.
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Para los viajeros obsesionados con el vino que planean un viaje a Dubrovnik, salgan de la ciudad medieval amurallada para probar el vino y explorar la península de Peljesac. Muchas de las mejores bodegas están a poca distancia en auto de la ciudad. La cata de vinos se puede combinar fácilmente con una caminata montañosa, una visita a un pueblo pintoresco o una tarde en una playa pintoresca. Otra opción para los entusiastas del vino y la aventura es realizar una excursión guiada de un día centrada en el vino por el campo para que no tenga que preocuparse por conducir.
La región de Peljesac es el lugar perfecto para la degustación de vinos.
La región costera de Peljesac recibe una cantidad única de luz solar que se refleja en el mar, la tierra y las nubes, con una brisa marina, lo que contribuye a la creación de un microsistema seco. La sequedad y el calor ayudan a que las uvas crezcan en suelos pedregosos. Algunos de los vinos más famosos como Dingac y Postup provienen de estas bodegas junto al mar con suelo más pedregoso. Los vinos en sí toman su nombre de los lugares donde se encuentran o de las uvas de las que se cosechan.
Una de las uvas más conocidas en la región de Plejesac en Dalmacia es la Plavac Mali, que produce un vino de color rojo intenso con un contenido de alcohol bastante alto (13-15% ABV).
Degustación y recorrido por el pueblo amurallado de Ston. Aquí, puedes admirar los empinados viñedos construidos en una pendiente de 45 grados con vista al mar. La zona también es famosa por las ostras, así que también puedes probar algunas de ellas. Asegúrate de visitar bodegas croatas como Grgic, Milos y Marlais. Cada uno tiene su propia historia y encanto.
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Posip vinos. Foto de Lori Zaino.
Otro vino interesante de la región es Pošip. Estas uvas se cultivaron originalmente en la isla de Korcula, pero ahora se cosechan a lo largo de la costa dálmata. Las uvas Grk también son autóctonas de Korcula y se conocen como uvas femeninas. Esto se debe a su necesidad de polinizar otras variedades de uva para poder crecer, y tienen flores. El vino Grk resultante, que es blanco, suele tener un sabor ácido o amargo.
Kormarna es una zona única en Peljesac donde todos los productores elaboran vino orgánico. Deténgase a tomar un sorbo Bodega Rizmanque elabora un vino saludable y ecológico cosechado a partir de las uvas Plavac Mali y Pošip.
No olvides llevarte un poco a casa.
Dado que es mucho más difícil comprar los vinos que ha probado fuera de Croacia, planee llevarse algunos a casa. La mejor manera de hacerlo es utilizando la maleta de vino Vino Voyage aprobada por Winetraveler o la maleta de viaje de vino de 12 botellas VinGardeValise Grande si planea llevar a casa una maleta llena de botellas. Para unos pocos, considere un protector de botella de neopreno, que tiene capacidad para dos botellas y puede caber en una maleta. Por solo una botella, pruebe el WineSkin, que permanece plano en su maleta hasta que lo infla para proteger una botella.
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