Hogar del viñedo más alto del mundo, este espectacular valle del norte de Argentina es un lugar fascinante para que lo exploren los amantes del vino aventureros. Sorrel Moseley-Williams elige las mejores bodegas para visitar…
Quebrada de Humahuaca viñedos y bodegas para visitar
Mientras que el Valle de Uco y Cafayate son el punto de referencia de Argentina para hacer vino en altura, la Quebrada está llevando esos extremos a nuevas alturas; es el hogar del viñedo más alto del mundo a 3.329 m sobre el nivel del mar. Obtuvo la Indicación Geográfica (IG) en 2015, solo 12 años después de las primeras plantaciones comerciales, lo que le falta en tamaño a la pequeña Quebrada de 22ha lo compensa con un carácter extravagante.
La historia vitivinícola de Quebrada es nueva y extrema, comenzando a 2192 m de altitud en Chañarcito y terminando 50 km al norte y 1137 m más alto cerca de Uquía. Cuando en 2003 se relajó una ley que permitía únicamente las plantaciones de tabaco y caña de azúcar, el ingeniero agrónomo Fernando Dupont vio una oportunidad.
Su pionera Bodega Fernando Dupont es la mayor productora de Quebrada, embotellando 23.000 litros al año. Una vez que sus 5ha de viñedos de Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon en Maimará estaban en funcionamiento, reclutó al enólogo Marcos Etchart de Bodega San Pedro de Yacochuya en Salta, quien recuerda: ‘Fernando plantó viñedos en la montaña y subió, en lugar de bajar, para asegurarse de que conseguiría uvas.
La vista elevada desde la pequeña sala de degustación de madera ubicada a 2.400 m sobre el nivel del mar es una de las innumerables vistas únicas en la Quebrada: hacia el este, pinceladas en zigzag tiñen el Monte Paleta del Pintor, mientras que los cardones de 3 m de altura se elevan sobre las vides. La esposa de Fernando, Amelia, guía a los visitantes por el viñedo y la pequeña bodega, luego a través de una degustación de vinos como la mezcla Pasacana, acompañados de embutidos locales y queso de cabra fresco, y la brisa siempre presente que mantiene las vides saludables.
Molino de Chicapa
Si bien Etchart fue el primer enólogo en embarcarse en la aventura de Quebrada, también consulta en Claudio Zucchino cerca de Uquía y en el Molino de Chicapa de Maimará, desde entonces se ha unido a un elenco de enólogos de estrellas.
Esto incluye a Lucas Niven en Amanecer Andino y Yacoraite; José Luis Mounier en Tukma; Gabriela Celeste en Viñas del Perchel; y Alejandro Sejanovich en Huichaira. Y aunque la cartera de Quebrada es escasa con 20 vinos, es prometedora: 14 de los vinos fueron calificados en el Informe Argentina 2018 de Tim Atkin y cada uno obtuvo más de 90 puntos.
Lo que comenzó como un hobby de Alfredo González hace una década, ha convertido a Amanecer Andino, ubicada a pocos kilómetros de Purmamarca, en una bodega familiar. Cruce el Río Grande a través de un puente peatonal, el único acceso durante el verano cuando el principal afluente del valle se inunda con el deshielo andino, para probar la variedad de la bodega en la bodega de color piedra que se funde a la perfección con las montañas. Alfredo y su hijo, Alfredo Junior, combinan embutidos de origen local, como jamones de llama, con su mezcla homónima de Bonarda-Cabernet Sauvignon en una degustación al lado del tanque.
Además de trabajar para Amanecer Andino, el enólogo Niven se unió al ingeniero agrónomo Ezequiel Bellone Cecchin para evaluar Yacoraite, ubicado a una altitud de 2.777 m y propiedad del economista radicado en EE. UU. Alejandro Izquierdo. El debut del viñedo será Mallku 2017, un Malbec de racimo entero al 10% que estará disponible en el bar de vinos de montaña de Yacoraite, que abrirá a fines de 2019 y almacenará botellas de la Quebrada y el noroeste.
Niven también echa una mano en Don Milagro de Purmamarca. Aquí, el enólogo Gastón Cruz cuida vides criollas de 80 años de edad, que se dice que son las más viejas de la Quebrada, como lo hizo su abuelo Milagro antes que él, para hacer vino para las fiestas de febrero. Desde una diminuta y humilde bodega en su jardín trasero, a la vista del cerro Siete Colores, comparte con orgullo el Carnaval Torrontés 2017.
Hacia el norte, Viñas del Perchel se encuentra a 2.650 m de altitud y es otra preocupación familiar. Ahora dirigida por Mabel Vargas, solo Dupont había contemplado hacer vino aquí cuando su hermano Javier plantó hace 12 años. Hubo muchas pruebas y errores, gracias a su ubicación remota, pero las ventajas superan a las desventajas. ‘La satisfacción es que somos de Jujuy y estamos haciendo vino aquí’, dice.
Pruebe Runa, una mezcla intensa de Malbec-Syrah, y el recién lanzado Cactus, un 100% Tannat, en un breve recorrido por la bodega, cuya fachada luce un colorido mural estilo arte callejero de un recolector que alcanza las estrellas. La bodega debe comenzar la construcción de una bodega más grande más arriba en la montaña, para permitir más enoturismo en el futuro.
Mientras tanto, Claudio Zucchino captura la esencia vertiginosa de Jujuy con una serie de elogios. Su Uraqui Minero Corte A 2016 no solo proviene de Finca Moya, considerado el viñedo más alto del mundo, sino que también posee la bodega y bodega más alta, Mina Moya, ubicada dentro de una mina en desuso donde una vez trabajó su padre, ubicada a 2.750 m y 3.700 m. altitud respectivamente.
El sinuoso camino que sube es impresionante, pero la vista desde la mina en sí tiene que verse para creerse: sorber su mezcla roja con la cabeza en las nubes, contemplando el profundo valle que se encuentra debajo, es una experiencia inolvidable.
El futuro de la Quebrada es tan deslumbrante como la luz del sol, según Sejanovich, quien está entusiasmado con Huichaira, un viñedo de 4ha a 2.710 m sobre el nivel del mar. Sus primeras cosechas, incluyendo un Malbec-Cabernet Sauvignon-Syrah cofermentado, se hicieron en Amancer Andino en 2018, pero hay planes para construir una bodega en 2019. ‘En la Quebrada se están haciendo calidades y estilos excepcionales. Hay mucho que esperar”, dice.
De cara al futuro, hay otros proyectos nuevos en el escarpado horizonte: Sofía Pescarmona de Bodega Lagarde está lista para plantar 1ha junto al museo de fotografía Museo en los Cerros en Huichaira, mientras que Casa Colorada a 3200 m es el sitio de la próxima empresa de Niven y Bellone Cecchin. ; el próximo año se agregarán unas 20ha.
Mientras estos proyectos boutique puedan ofrecer a los visitantes una forma de degustar sus vinos en este terroir único, el futuro es brillante.
