Bodegas Le Marche para visitar
región de Las Marcas de Italia? ¿Dónde está eso? Una pregunta que uno podría hacerse, ya que la provincia en sí debe clasificarse como una de las partes más secretas y menos visitadas de Italia en comparación, por ejemplo, con Toscana, Umbría o el Véneto.
Situada a la misma distancia de Roma y Florencia, bañada por el Adriático al este y extendiéndose hacia el oeste a través de serpenteantes valles fluviales hacia las estribaciones de los Apeninos y el Gran Sasso más allá, es una región de hermosos contrastes. Ideal territorio vitivinícola también.
Visitar una bodega aquí no se trata del glamour de los hoteles de cinco estrellas en fincas, es una experiencia rústica e italiana.
Incluso con el nivel actual de producción de vino de dos millones de hectolitros, la reputación general de Le Marche por su calidad inicial puede haber permanecido un tanto en las sombras en comparación con su amada vecina británica, la Toscana. Sin embargo, un viaje reciente organizado por ‘Marchet’, la Cámara de Comercio de Marche, demostró a sus participantes que se está produciendo una revolución sustancial y que hace tiempo que se necesita un replanteamiento de la región en términos de sus vinos.
Una veintena de los cientos de importantes productores de vino de Le Marche, muchos de los cuales trabajan en el espectro orgánico y biodinámico, estuvieron presentes durante cuatro días repletos de visitas a bodegas y degustaciones para demostrar no solo que la juventud, la energía y la dedicación están en primer plano. en todos los ámbitos de la producción de vino de Las Marcas, sino también que la región ha ganado una nueva confianza para igualar lo mejor que Italia puede ofrecer al consumidor.
El extenso litoral adriático de la región, un paraíso para los amantes del marisco, dicta principalmente vinos blancos, aunque el vino producido hacia el oeste desde el mar y la llanura costera regional hacia y hacia las estribaciones de los Apeninos y el Gran Sasso más allá ofrecen una gama asombrosamente satisfactoria de color y estilo apto para dar servicio a la despensa rústica del campo; los valles de los ríos proporcionan un terroir perfecto para la explotación de los viticultores de Marche a lo largo de los siglos.
Siento que estas bodegas son para observar… y todas dan una cálida bienvenida a los visitantes, perfectas para su próximo viaje. Juan pato
Malacari
Una finca ubicada en los alrededores de Offagna y propiedad de la familia Malacari desde el siglo XVI. Hay Rosso Conero DOC de libro, y riserva DOCG de 100% Montepulciano, producidos orgánicamente a partir de viñas viejas con mínima intervención, es decir, prácticamente sin fumigaciones en el viñedo y utilizando únicamente levaduras naturales, con crianza en un surtido de barricas viejas. Una finca vinícola desde el siglo XVII. Vinos ricos, secos, densos y sápidos….con un gran potencial de guarda. Recomendado por John Ducker.
Horarios y visitas: Martes – Sábado 15:30 a 19:30
Hay varias opciones de degustación informales para quienes visitan sin reservas, pero se recomienda enviar un correo electrónico con anticipación a [email protected]
Direcciones: A solo 20 minutos en coche al sureste de Ancona
Bruscia
Un negocio familiar donde se cultiva una gran cantidad de uvas autóctonas de Marche en un terreno de 50 hectáreas. finca en las suaves laderas alrededor de Constanzo, liderada principalmente por el blanco Bianchello, con Sangiovese como el principal contendiente rojo. Variedades menos conocidas incluyen el blanco Incrocio Bruni y el irónicamente llamado ‘Famoso’. Pequeñas cantidades de Lachryma también, la uva “llorona” de piel fina (cuando está demasiado madura). Una bodega de alta tecnología, con una amplia gama de vinos y una elaboración muy limpia. Recomendado por John Ducker.
Horarios y visitas: Abierto de lunes a viernes, envíe un correo electrónico con anticipación a [email protected] para informarles sus planes.
Direcciones: A 40 minutos al norte de Ancona por la impresionante costa.
Cantina Di Santa
Aquí está el alcance de hecho. La histórica granja orgánica Di Sante en Carignano con 30Ha. de viñedos ubicados en los Colli Pesaresi alrededor de Fano es ahora una base educativa líder en comida y vino tanto a nivel nacional como internacional. Una “visita obligada” si se encuentra en la región con degustaciones y visitas a bodegas. Los suelos de toba de la finca admiten una serie de variedades, incluidas Bianchello, Sangiovese y Montepulciano, pero la gama completa, incluido el aceite de oliva y las grapas, se puede encontrar en su tienda de vinos en Fano. Recomendado por John Ducker.
Horarios y visitas: Abierto de lunes a domingo, envíe un correo electrónico con anticipación a [email protected] para un recorrido por la bodega y los olivares. El aceite y los vinos se pueden comprar en la bodega o en su tienda de Fano.
Direcciones: otros 10 minutos por la costa desde Bruscia
Sociedad Agrícola Ciù Ciù
¡Los vegetarianos y los veganos se regocijan! ¡Ciù Ciù es para ti!
Esta bodega familiar orgánica certificada, fundada en 1970, se encuentra ‘al sur’ en el área de Ascoli Piceno de Marche, alrededor de la ciudad montañosa de Offida, y produce una gama completa de varietales blancos locales que incluyen Verdicchio, Pecorino y Passerina, y tintos premium que incluyen Montepulciano, Sangiovese, Barberá, Merlot y Cabernet. No se utilizan productos animales durante el proceso de multa… de ahí el titular. Su tienda y sala de catas está en la misma Offida. Recomendado por John Ducker.
Horarios y visitas: Se recomienda completar el formulario en línea aquí. con al menos una semana de antelación.
Direcciones: Una hora y diez minutos en coche al sur de Ancona a lo largo de la costa hasta San Benedetto del Tronto
Villa Bucci
¿Buscas un libro de texto Verdicchio con verdadera complejidad y profundidad? Habrá pocos lugares mejores para encontrarlo que en Castelli di Jesi en Ostra Vetere. Verdicchio Riserva de Ampelio Bucci desde sus 31 Ha. la propiedad debe clasificarse como uno de los mejores vinos blancos de Italia, con los rendimientos más bajos y la selección de uva más estricta posible en diferentes parcelas de viñedos y con un final en grandes robles de Eslavonia. La producción también incluye finos tintos Sangiovese/Montepulciano en la DOC Piceno. Michaela Morris también dice: “Ningún recorrido por Castelli di Jesi está completo sin una visita a Villa Bucci”.
Horarios y visitas: Complete el formulario en línea para concertar una visita o envíe un correo electrónico a [email protected]
Las bodegas de Villa Bucci. Crédito: Villa Bucci
pievalta
Para una lección sobre los matices del terroir, diríjase a Pievalta. Aquí puede comparar Verdicchio del suelo de arcilla y piedra caliza de la comuna de Maiolati Spontini con los de la arenisca granítica de San Paolo di Jesi. El enólogo Alessandro Fenino lleva a los invitados a los viñedos para un curso intensivo de viticultura biodinámica. Recomendado por Michaela Morris.
Tienda de vinos abierta: de lunes a viernes de 9:00 a 12:00, de 15:00 a 18:00. Tours disponibles pero reserve primero. +39 0731 705199
Sartarelli
La sala de degustación en Sartarelli también funciona como museo, brindando una útil introducción al área de Jesi mientras ofrece cinco estilos de Verdicchio, desde un burbujeante método charmat hasta un passito dulce. Recomendado por Michaela Morris.
Tienda de vinos abierta: Lunes – Viernes 08.00 – 12.30 / 14.00 – 19.00, Sábado 08.00 – 13.00. Tours disponibles, contactar con anticipación. +39 0731 89732
La Staffa
Otro defensor de lo orgánico y la biodinámica es la estrella en ascenso Riccardo Baldi en La Staffa. Su viñedo está cerca de la ciudad de Staffolo, donde el suelo rico en carbonato de calcio da vinos estructurados con una marcada mineralidad. Para algo completamente diferente, pida probar su vino espumoso ligero Verdicchio ‘pét-nat’. Recomendado por Michaela Morris.
Marotti Campi
En Marotti Campi, la comparación es de otra naturaleza. La finca elabora tres Verdicchios, cada uno recogido en tiempos de maduración progresivamente más tardíos y envejecidos más tiempo sobre lías. Salmariano incorpora un pequeño porcentaje de barrica nueva y es un testimonio de la afinidad de Verdicchio con el roble. Marotti Campi también es uno de los mejores ejemplos de la región de la variedad roja Lacrima, intensamente perfumada y exóticamente aromática. Recomendado por Michaela Morris.
Contactar con antelación, [email protected]+39 0731 618027
ColleStefano
En Matelica, la coexistencia de pequeñas y grandes bodegas que define a Le Marche está ilustrada por ColleStefano y Belisario. En un extremo, ColleStefano es una pequeña propiedad familiar que se dedica a la agricultura orgánica desde hace más de 20 años. La mayor parte de la producción se destina a un solo embotellado, pero una visita aquí le dará una idea de su Verdicchio espumoso y picante hecho en pequeñas cantidades. Recomendado por Michaela Morris.
Belisario
En el otro extremo del espectro, Belisario es una cooperativa de 100 miembros con una vertiginosa variedad de etiquetas, incluidas otras uvas blancas autóctonas como Passerina y Pecorino. Verdicchio, sin embargo, sigue siendo en gran medida el centro de atención. Cambrugiano es su mejor vino y fue uno de los primeros Verdicchio en ser añejado en barrica. Recomendado por Michaela Morris.
Marche comida a tener en cuenta
Nunca tuve muchas dudas de que en la mesa en Italia la comida es la estrella del espectáculo, ya que los vinos locales se han elaborado a lo largo de los siglos para ayudar a mostrarlo, una inversión dinámica de la forma en que se trata el vino, digamos, en Francia, donde el el vino está en un pedestal y la cocina regional francesa se ha creado antiguamente para proporcionarle un contexto ideal. Sea como fuere, mi reciente visita a la región de Marche en Italia ciertamente ayudó a reforzar mi punto de vista.
No hay premio por adivinar que con su litoral egeo la cocina clave de la costa de Le Marche -y extendiéndose hacia el interior- se basa en pescados y mariscos en multitud de variedades y donde desde la antigüedad la cultura misma de la cocina ‘Alla Marchigiana’ absorbió recetas introducidas desde visitantes marítimos del norte de África y especialmente de Grecia.
En otros lugares, más abajo en el ‘pie’ de Italia en el mezzogiorno, se pueden observar aún más pruebas de introducciones griegas benéficas: variedades de uva para vino con nombres griegos: Greco, Grechetto, Aglianico (‘Hellenico’), etc. y una herencia culinaria enormemente variada, que se deriva tanto de las diversas culturas de las antiguas tribus que alguna vez vivieron en la región como de las divisiones creadas por la geografía natural. Amplios valles fluviales entre las montañas dividen la masa de tierra en cuatro sectores distintos proporcionando así un grado de separación del resto de Italia. No es de extrañar que, como provincia, Le Marche no sea tan conocida por los forasteros.
Bendecida como una región agrícola con abundancia tanto de tierras de cultivo como de pastizales, Le Marche es capaz de proporcionar una gran cantidad de alimentos variados, carne, aves, frutas abundantes, jabalíes, liebres, aves de caza en las montañas, sin mencionar los premios enterrados. de los extensos bosques de la región: las trufas, ampliamente incorporadas a los platos locales como por derecho propio.
Pocos libros de cocina italianos en general hacen más que un breve guiño en dirección a la cultura gastronómica de Las Marcas, pero para sacar el verdadero sabor de la región de su propia cocina, le sugiero un solo libro, ‘Cucina of Le Marche’, una publicación debut de chef profesional nacido en Las Marcas Fabio Trabocchi, publicado por Harper Collins. Es el negocio, y algo más.
Juan pato
