67 Pall Mall Verbier
Gran parte del camino helado de Ginebra a Verbier está bordeado de vides. Se pueden vislumbrar chalets íntimos aquí y allá, el lugar perfecto para que los bon vivants se acurruquen con una copa de algo decadente. No es de extrañar por qué el club de miembros privados 67 Pall Mall, con sede en Londres, eligió a Verbier como su sede en Suiza.
67 Pall Mall Verbier abrió sus puertas por primera vez en 2021, expulsando a Lucy Meza Ortega de su club de Londres para que fuera la sommelier principal de la nueva ubicación. Con 1.700 vinos diferentes, el club tiene la lista de vinos internacional más grande de Verbier, y los que no son miembros pueden disfrutar de 350 cuvées por copa en el bar de vinos de la planta baja.
Si bien no faltan los vinos clásicos maduros para satisfacer el paladar distinguido (como el Clos du Marquis St-Julien de 1989, que seduce al olfato y resuena en el paladar), también hay un enfoque decidido en los vinos suizos. Pruebe un Syrah increíblemente fresco de la cercana región de Valais, o un Chasselas espumoso sensacional. La enorme lista de vinos de Ortega, y la experiencia con la que la navega para sus invitados, es realmente impresionante. Pero si prefiere drogarse con su propio suministro, hay una multitud de opciones de almacenamiento para que los coleccionistas disfruten de sus propios vinos.
Rue de Médran 15, 1936 Verbier, Suiza
67 Pall Mall Verbier. Crédito: Hannah Crosbie.
Hotel de Verbier
Situado en el corazón de la Place Centrale, la larga historia del Hôtel de Verbier está ligada a la historia de Verbier. Construido en 1947, es el hotel familiar más antiguo aún en funcionamiento y es un lugar ideal para establecer su base durante su visita. Las habitaciones están decoradas con texturas naturales de piedra y madera, con vistas al macizo de Grand Combin. Además, un gimnasio y un spa en la planta baja asegurarán que sus piernas descansen bien después de un día en las pistas.
El restaurante La Nonna del hotel sirve como restaurante para el desayuno y como restaurante para la cena, y cuenta con una carta de vinos bastante deliciosa. Como era de esperar por el nombre, la lista de vinos de La Nonna ofrece una variedad de vinos italianos, pero también ofrece una variedad de vinos suizos.
Place Centrale 2, 1936 Verbier, Suiza
Las instalaciones del spa del Hotel de Verbier. Crédito: Hotel de Verbier.
Dominio La Colombe
Aunque Verbier tiene pocos viñedos propios, una hora y media en coche te llevará a Féchy, un pueblo enclavado en la denominación de La Côte. Como se habrá hecho evidente, los suizos son grandes admiradores de sus propios vinos. De hecho, el 98 % del vino suizo se bebe dentro de las fronteras, lo que significa que solo el 2 % se exporta a otros lugares.
Ubicado en las colinas que descienden hacia el lago de Ginebra, Domaine La Colombe da la bienvenida a los huéspedes para experiencias de degustación en su sala de degustación rústica. Ya sea que desee simplemente una introducción a los vinos suizos, o prefiera volverse nerd con las expresiones de un solo viñedo, hay algo para todos los gustos. ¿Mi consejo? Pida amablemente un vertido extra generoso de Marchandes Grand Cru y haga espacio en su bolsa para ello: se enamorará. Consulte en línea los horarios de apertura.
Route du Monastère 1, 1173 Féchy, Suiza
Crédito: Domaine La Colombe.
Chez dany
Una vista fantástica se revela a medida que sale del bosque de pinos y sube hacia el chalet de madera de Chez Dany, encaramado en la cima de una pista de montaña (se accede a través de un esquí corto o una caminata peligrosa). La puesta de sol de Chez Dany es realmente deslumbrante, se disfruta mejor con caracoles al ajillo, croûte jambon y una copa de La Cuvée de Laurent-Perrier.
Hameau de Clambin 10, 1936 Verbier, Suiza
Crédito: Chez Dany.
