Una visita a la región de Champagne en Francia es bastante diferente en comparación con visitar cualquier otra región vinícola del mundo. Ubicada al noreste de París, esta pequeña región produce lo que puede considerarse el vino más famoso y reconocible del mundo.
Si bien la región puede ser pequeña, hay mucho que hacer y ver y, por supuesto, ¡muchas burbujas para beber en el camino! Esta sencilla guía de viaje está diseñada para destacar algunas de las mejores cosas que hacer en la zona, además de algunos de los mejores viñedos para visitar.
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Conceptos básicos de la región de Champagne
Primero, verifique los precios de los vuelos directamente a París. La forma más fácil de llegar a Champagne es en coche o en tren. Hay trenes expresos directos (TGV) que circulan varias veces al día desde París a Reims, la capital de la Champaña. El viaje en tren le llevará aproximadamente 45 minutos.
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También hay una ruta de tren disponible que lo lleva a la segunda ciudad de Champagne: Epernay. Llegar a Epernay en tren llevará un poco más de tiempo, cerca de una hora y media. Dicho esto, cualquier destino que elija para comenzar su viaje debe basarse en el tipo de experiencia que desea tener en Champagne.
Reims es una ciudad maravillosa para pasear, con muchas tiendas de champán, restaurantes y salas de degustación. Si desea visitar a los propios productores o visitar Epernay, le sugerimos que alquile un automóvil, ya que tener la flexibilidad hará que su viaje sea mucho más agradable.
Qué ver en Champaña Francia
- Cathédrale Notre-Dame de Reims (Reims, FR): esta es una catedral del siglo XIII donde históricamente se coronaba a los reyes de Francia. Ubicado en el centro de la ciudad, no se lo puede perder. No dejes de observar las espectaculares vidrieras de Marc Chagall.
- Palais du Tau (Reims, FR) – Antigua casa del arzobispo de Reims. Aquí es donde ocurrirían los banquetes de coronación real. Hoy, Plais du Tau sirve como museo para la catedral y exhibe artefactos de la monarquía.
- Avenue de Champagne (Epernay, FR): un paseo por esta avenida lo familiarizará rápidamente con muchos de los famosos productores de champán. Invisibles a nivel de la calle, hay cientos de millas de cuevas, que albergan más de 200 millones de botellas que envejecen lentamente con el tiempo, justo debajo de tus pies.
- Abadía de Hautvillers (Ay, FR): el lugar de descanso final del monje Dom Perignon se encuentra en el pintoresco pueblo de Hautvillers, en el borde de la Reserva Natural de la Montaña de Reims.
Dónde alojarse en Champaña
Entendiendo el champán como un vino
No es ningún secreto que el champán es un vino muy especial. Sorprendentemente, cómo se elaboran estos vinos sigue siendo un misterio para muchos. En esencia, el champán es un vino increíblemente bien hecho que requiere dedicación y paciencia para producirlo. Es un vino que está íntimamente ligado al “terroir” de la región ya la filosofía de elaboración única de cada casa.
El champán se elabora como una mezcla de tres variedades de uva principales: Chardonnay, Pinot Noir y Meunier. El proceso tiene sus raíces en la mezcla, en la que se elaboran vinos tranquilos de cada varietal de diferentes parcelas de tierra y luego se mezclan, creando la cuvee característica de cada productor.
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¡En algunos casos, el enólogo puede estar trabajando con hasta 400 vinos base diferentes! Una vez decidida la mezcla, el vino se inocula por segunda vez con levadura y se sella. A medida que la fermentación ocurre por segunda vez en la botella, el subproducto, el dióxido de carbono, queda atrapado en el ambiente sellado. Esto crea las burbujas que hacen que el champán sea tan famoso.
Los vinos envejecen con las levaduras en la botella durante un mínimo de 15 meses, pero la mayoría de los productores eligen envejecer sus vinos por períodos mucho más largos. Esta larga crianza ayuda a crear la firma aromática tostada del champán.
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Cada productor tiene su propia mezcla característica. Por ejemplo, Veuve Clicquot Yellow Label es una mezcla exclusiva para ese productor. Sin embargo, el mismo productor también puede hacer una multitud de otros «cuvees», incluidos los champanes de una sola cosecha o de un solo paquete. Catar Champagne es una experiencia única en la que tanto la tierra como el enólogo tienen mucha influencia sobre el producto final en la copa.
Si está buscando probar una variedad de estilos de champán de productores legendarios, vea nuestra lista a continuación de algunos de nuestros restaurantes favoritos, bares de vinos y más.
Los mejores bares de vinos, cafés y restaurantes en Champaña
- Le Bocal (Reims, Francia) – Café local y pescadería, que sirve una gran cantidad de mariscos crudos, uno de los maridajes más naturales de la champaña. Informal con excelentes asientos al aire libre.
- Café du Palais (Reims, Francia) – Comedor francés clásico adornado con una decoración art déco y techos con vidrieras que datan de la década de 1930.
- L’Epicerie Au Bon Manger (Reims, Francia) – Café informal y delicioso. Genial para el desayuno, también maravilloso para comprar queso y charcutería para un almuerzo para llevar.
- Glu Pot (Reims, Francia) – Pub local favorito para botellas de champán a altas horas de la noche. Pregunta por la lista fuera del menú.
- Barra para posarse (Verzy, FR) – Bar de vinos integrado en el bosque: una verdadera experiencia de degustación de champán en una casa del árbol con vistas espectaculares. No reservaciones.
- Le Coq Rouge (Reims, Francia) – Bar informal y concurrido, ubicado en el centro.
- Trésors de Champagne (Reims, FR) – Bar con los productores del « Special Club », fundado en 1971 para promocionar a los pequeños productores familiares de champán. Las funciones por copa cambian a diario y brindan una oportunidad única de probar un vuelo personalizado de productores, muchos de los cuales están cerrados al público.
- Le Parc Les Crayeres (Reims, Francia) – Ubicado en un castillo del siglo XX, la rama más informal del chef Philippe Mille de Le Parc, galardonado con una estrella Michelin.
- L’Assiette Champagnoise (Tinqueux, FR) – Alta cocina del famoso chef Arnaud Lallement adornada con tres estrellas Michelin y, naturalmente, una carta de vinos excepcional.
Si prefiere visitar a los propios productores de champán, ver los impresionantes viñedos y comprender sus prácticas de elaboración del vino, le recomendamos a los siguientes 4 productores para una experiencia que lo abarque todo. Es una alineación ideal si vas a pasar un fin de semana en el país de Champagne.
Las vides descansan al atardecer en el paisaje de Montagne de Reims.
Los mejores viñedos de Champagne Francia para visitar
- Veuve Clicquot (Reims, Francia) – Tours de 2 horas o 1,5 horas reservados con anticipación, ofrecidos de martes a sábado.
- Moët & Chandon (Epernay, Francia) – Tours de 1 hora y acceso a sus 28 millas de cuevas. Abierto al público, aunque es necesario reservar.
- Larmandier-Bernier (Vertus, Francia) – Una oportunidad única para visitar a un productor familiar, Larmandier recibe a los visitantes de lunes a sábado, con cita previa.
- Pommery (Reims, Francia) – Se ofrecen recorridos de 1 hora a través de las cuevas de Pommery, o elija el recorrido por la Villa Demoiselle, productora hermana de Pommery y punto de referencia arquitectónico de Reims. Se requiere reserva anticipada.
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