En el mundo del vino, a menudo escuchamos a la gente hablar sobre el Viejo Mundo o el Nuevo Mundo… pero ¿qué significa eso? La forma más sencilla de pensarlo es: El Viejo Mundo es Europa, y todo lo demás es el Nuevo Mundo. Así que no hace falta decir que aquí en Finger Lakes, somos el Nuevo Mundo. En caso de que no lo sepa, Finger Lakes, cariñosamente abreviado como “FLX”, es un área vitivinícola estadounidense (AVA) de clima frío, aproximadamente de cuatro a cinco horas al noroeste de la ciudad de Nueva York y con un radio amplio (alrededor de dos horas) que abarca todos los lagos Finger. A menudo, algunas partes de la región se comparan con las regiones del Viejo Mundo de Rheingau en Alemania, algunas partes de Austria y algunas partes del Valle del Loira en Francia. Además, Alsacia, Borgoña y Beaujolais también se han incluido en la conversación.
Dado que nuestras tradiciones vitivinícolas tienen sus raíces en las del Viejo Mundo, existen comparaciones del Nuevo Mundo con la línea de base de los estilos del Viejo Mundo. A menos que esté en Europa, puede ser bastante costoso visitar muchas de las regiones clásicas del Viejo Mundo como Borgoña, Beaujolais, Burdeos, Alsacia y más. Sin embargo, dado que FLX contiene muchos microclimas que son similares a los del Viejo Mundo, los visitantes pueden probar los vinos del Viejo Mundo sin salir de los Estados Unidos.
Muchas partes de Francia pueden ser similares a partes de Finger Lakes en términos de clima y terroir. Tenga en cuenta que hay un radio de aproximadamente 9,000 millas cuadradas (23,300 km cuadrados) en Finger Lakes y lo que vamos a hacer es llevarlo en un viaje por el Viejo Mundo, pero aquí en Finger Lakes. Si estás en los EE. UU. y buscas una forma más asequible de probar los clásicos del Viejo Mundo, ¡aquí vamos!
Compañía de Vinos Heart & Hands. Imagen cortesía de Adrián Prieto.
Borgoña en el FLX
Borgoña es lo primero: Borgoña es conocida por Pinot Noir y Chardonnay. Algunos de los Pinot Noir y Chardonnay más conocidos, de gran prestigio y, a menudo, algunos de los más caros son de Borgoña. Pero, ¿qué lo hace tan especial? ¿Es el terroir, el terreno, el clima, la edad de las vides, la fruta, los enólogos, etc.? Sí, la respuesta es sí. ¡Gran parte de Borgoña tiene un tipo específico de suelo de piedra caliza, que es perfecto para cultivar Pinot Noir! Es por eso que nuestra primera parada aquí en Finger Lakes es en Heart & Hands Wine Company. Es posible que haya leído sobre ellos anteriormente en Winetraveler.
Heart & Hands Wine Company, en Union Springs, Nueva York. Durante años, solo produjeron Pinot Noir y Riesling. Gran parte de su fruta procedía de varios viñedos/productores de Finger Lakes. Sin embargo, también tienen 14 acres plantados, algunos de ellos más viejos, algunos muy jóvenes. Cuando los propietarios, Susan y Tom Higgins, iniciaron Heart & Hands, realizaron extensas pruebas geológicas y de suelos. Sin embargo, lo que encontraron fue que la piedra caliza de Onondaga se extendía a lo largo del lago Cayuga en este lugar muy específico. Puede parecer que están en el medio de la nada, lo están, pero eso es intencional. Los viñedos de su propiedad están construidos sobre piedra caliza, que, como habrás adivinado, también es lo que tienes en Borgoña. Ahora, hay muchos otros factores externos que contribuyen al producto final del vino, pero si desea un sabor de Pinot Noir en Finger Lakes más similar al de Borgoña, no busque más allá de Heart & Hands.
Heart & Hands también tiene Riesling, y ahora también Chardonnay. Hay una opción espumosa del método champenoise, y también un rosado, pero es el Pinot el que se lleva el protagonismo. Si quieres probar la piedra caliza, exclusivamente de su viñedo de finca, busca el Mo Chuisle Pinot Noir, 100% fruta de la finca. Este vino es hermoso y delicado con capas refinadas de frutas rojas y bayas, y suficiente Pinot-terroso para redondearlo todo. Además, se están trabajando en cuatro nuevas opciones de Pinot Noir de finca de “reserva”, de cuatro sitios diferentes de su viñedo.
Beaujolais en FLX
Gamay Noir de Sheldrake Point. Imagen cortesía de Adrián Prieto.
Siguiente: Nos mudamos a Beaujolais. Si está al tanto de la geografía, Beaujolais está justo al sur de Borgoña en Francia e, irónicamente, también nos dirigimos hacia el sur, pero cruzando el lago Cayuga. Viajando alrededor del lago Cayuga desde Heart & Hands hasta Ovid, NY, encontramos nuestra siguiente parada: Sheldrake Point Winery.
Sheldrake Point está ubicado casi justo en el medio de la mitad occidental del lago Cayuga. Sheldrake Point se inició hace más de 20 años, con la primera cosecha en 2000. Sheldrake Point es una bodega con 55 acres plantados, incluidas 10 variedades de vitis vinifera. Tienen un gran clima para cultivar excelentes uvas, una de las cuales es una hermosa Gamay Noir. Si no lo sabías, Gamay es rey (¿o debería decir “reina”?) en Beaujolais. Dependiendo del Beaujolais Cru que estés probando y de la cosecha, algunos se mostrarán mucho más femeninos y delicados, que es mi estilo preferido. Gamay aún no se cultiva ampliamente aquí en Finger Lakes, de hecho, solo hay un puñado de productores y Sheldrake Point es uno de ellos.
El Gamay Noir de Sheldrake Point es absolutamente delicioso. Es sabroso y robusto, pero también sutil y equilibrado. Es polvoriento, calcáreo, pero todavía lleno de fruta limpia y es un excelente vino para maridar con comidas. Este Gamay es un elemento básico para nosotros y es muy asequible, cuesta menos de $ 20 USD. En América del Norte, hay algunos productores de Gamay en Canadá, algunos en Michigan, Oregón y Washington, y también aquí en Finger Lakes. No te pierdas esta versión del Nuevo Mundo de un clásico del Viejo Mundo.
Consejo de Winetraveler: si está buscando un excelente almuerzo cerca, acérquese al restaurante en Thirsty Owl Wine Company, a solo 4.5 millas al norte de Sheldrake Point, y en el camino desde Heart & Hands Wine Company.
Burdeos y Alsacia en el FLX
Ahora nos dirigimos hacia el oeste, hacia Burdeos y también hacia el oeste hasta el siguiente lago Finger, el lago Seneca. El lago Cayuga y el lago Seneca son los dos lagos Finger más grandes, que corren de norte a sur, como dos dedos índices. Dar la vuelta a los lagos lleva un poco de tiempo, pero ir entre ellos es mucho más corto. Desde Sheldrake Point en el lago Cayuga hasta Hector Wine Company en el lado este/sureste del lago Seneca, es un viaje rápido de 25 minutos.
Fotógrafo: Chandra Russell.
Hector Wine Company obtiene su fruta de Sawmill Creek Vineyards. Aquí, en lo que se conoce cariñosamente como el “Cinturón de plátanos” de Finger Lakes, el clima es un poco más cálido que en la mayor parte de la región. Sin embargo, esta pequeña diferencia de temperatura puede tener un impacto notable. Debido a esto, la fruta de Sawmill Creek es muy buscada y apreciada, y este clima más cálido y fruta madura es exactamente lo que se necesita para una mezcla equilibrada al estilo de Burdeos como “Essence” de Hector Wine Company.
Con cada cosecha, la mezcla de Essence cambia, pero son consistentemente las tres grandes (de las 5) uvas rojas de Burdeos: Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. La mezcla cambia con la cosecha para garantizar un estilo consistente; a veces, es una división casi uniforme: 34 %, 33 % y 33 %, mientras que otros tienen una cantidad mucho mayor de Cabernet Sauvignon. Essence fue una de nuestras opciones favoritas de vino tinto procedente de Finger Lakes, así que asegúrate de probar esta mezcla al estilo de Burdeos.
Otro favorito del Viejo Mundo para buscar en Hector Wine Company: Pinot Blanc. En el Viejo Mundo, pasa por Pinot Bianco (Italia) y Weissburgunder (Alemania y Austria), pero es quizás más conocido en la región de Alsacia en Francia, que ha ido y venido como parte de Alemania y Francia a lo largo de los años. cientos de años. Algunas versiones en Francia y Alemania tienen más cuerpo y crema, y el Pinot Blanc a menudo se compara con el Borgoña Blanco (elaborado con Chardonnay). El Pinot Blanc de Hector Wine Company se somete a la fermentación maloláctica, lo que aumenta el cuerpo y la cremosidad de la sensación en boca, sin tener un vino blanco demasiado roble. Es un Pinot Blanc hermoso y refinado, casi un “Chardonnay ligero”, por así decirlo. Solo hay un puñado de opciones de Pinot Blanc en Finger Lakes y, año tras año, este Pinot Blanc nos sorprende constantemente.
“Edelzwicker de Bloomer Creek tiene Riesling y Gewürztraminer, y Grüner Veltliner, en lugar de Pinot Gris o Muscat. Imagen cortesía de Meg Herring”.
Como estamos en Alsacia y Alemania, nos quedaremos en la misma región a medida que avanzamos hacia el sur a lo largo del lago Seneca. A una milla al sur de Hector Wine Company se encuentra Bloomer Creek Vineyard. Bloomer Creek es el dúo de marido y mujer formado por Kim Engle y Debra Bermingham. A primera vista y al desplazarse por su sitio web, uno de los primeros títulos con los que se encuentra es “Elaboración del vino del viejo mundo en Finger Lakes”. Algunos de los estilos de vino en Bloomer Creek son decididamente germánicos y alsacianos, con Riesling, Gewürztraminer y uno con un parecido sorprendente con Alsacia: Edelzwicker.
Edelzwicker se traduce como “Mezcla Noble” y es una mezcla alsaciana clásica del Viejo Mundo. Las uvas blancas, fragantes y aromáticas (tradicionalmente, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris y Muscat) se utilizan para hacer una mezcla tradicional o, a veces, una mezcla de campo. Edelzwicker de Bloomer Creek tiene Riesling y Gewürztraminer, y Grüner Veltliner, en lugar de Pinot Gris o Muscat. Las añadas anteriores tuvieron Riesling, Gewürztraminer y Cayuga White. Cayuga White es un híbrido franco-estadounidense muy respetado, un cruce entre Schuyler y Seyval Blanc, y es nativo de Nueva York y Finger Lakes. Le va bien en climas frescos y crea vinos ligeros, secos y semisecos. Además, Bloomer Creek tiene muchas opciones destacadas de Riesling, una de las favoritas es su equivalente Spätlese.
Hemos hecho un viaje de Borgoña a Beaujolais, y de Burdeos a Alsacia y todo sin necesidad de pasaporte. Debería venir a ver por sí mismo lo que Finger Lakes tiene para ofrecer, puede que se sorprenda al encontrarse experimentando el Viejo Mundo en esta ubicación del Nuevo Mundo.
Consejo de Winetraveler: si está en Bloomer Creek, asegúrese de hacer una reserva para el almuerzo o la cena al lado en The Stonecat Café. Cuentan no solo con una excelente lista de vinos FLX, sino también con un importante menú local.
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