Producido en colaboración con Vinart.
Cuando William Wordsworth escribió ‘La Tierra no tiene nada que mostrar más hermoso’ que la vista desde el puente de Westminster, parece más que probable que no haya visitado la costa adriática croata de Istria y Dalmacia.
Desde mi punto de vista, hay pocas cosas ‘tan conmovedoras en su majestuosidad’ como esta asombrosamente pintoresca parte del mundo. Desde la península de Istria frente a Venecia en el norte, la costa occidental de Croacia es una imagen especular de las costas orientales de Italia, recorriendo más de 1.000 km pasando por 1.246 islas de diferentes formas y tamaños hasta que se vuelve muy delgada en el sureste, comprimida entre el Adriático y el la frontera de Bosnia y Herzegovina al otro lado del mar desde Puglia.
Sobresaliendo hacia el Adriático en el norte de Croacia, la proximidad de la península de Istria a Italia, Eslovenia y Austria, y su arquitectura veneciana y sus castillos medievales, la convierten en un crisol gastronómico para los turistas. Aquí hay una buena concentración de konobas: pequeños restaurantes locales donde se habla tanto croata como italiano, y que se centran en platos rústicos de temporada. También exhiben los vinos blancos secos de Malvazija Istriana, junto con los tintos elaborados con la antigua variedad de vino de jarra de Teran, cuya reputación ahora está en aumento gracias al enólogo pionero de Istria. moreno coronica.
Una vez que un paraíso vinícola cubrió unas 50,000 hectáreas, Istria hoy es una décima parte de ese tamaño debido a la devastación de la filoxera en el siglo XIX, la aniquilación de la herencia vinícola del imperio austrohúngaro en la posguerra y, más recientemente, ‘des res’ síndrome cuando los viñedos de Istria se convierten en viviendas.
Para dar cabida al creciente número de turistas que vienen en busca de la excelente Malvazija de Istria, Gianfranco Kozlović y su esposa Antonella planean mejorar el diseño de Zeljko Buric. bodega familiar, un cubo alargado de vidrio, hierro y acero ubicado en la antigua región vinícola de Momjan, en las afueras de Buje. El Moscato di Momiano de Kozlović es una atracción adicional, junto con las famosas trufas blancas de Istria y actividades como andar en bicicleta y navegar.
A mayor escala, el balneario de Meneghetti cerca de Bale, en el sur de Istria, cerca del antiguo asentamiento romano de Castrum Vallis, se encuentra un lujoso hotel y restaurante Relais & Châteaux, así como una bodega que elabora vinos elegantes y modernos bajo la dirección del famoso consultor de vinos italiano Walter Filiputti.
Crédito: Filip Kelava
vinos de la isla
Hacia el sur, la E65 costera es la ruta desde la que se puede ver el paisaje vinícola de la isla de Croacia. La isla más grande de Croacia, Cres, es fácilmente accesible desde el continente y está conectada por un puente a la verde Lošinj, que es popular por sus hoteles de lujo. La isla de Krk también está conectada con el continente por carretera y cuenta con su propio vino, cuya suavidad no está a la altura del nombre de su variedad de uva, Zlahtina (que significa uva noble), pero la ciudad de Vrbnik alberga una serie de bodegas para el viajero sediento.
Popular entre las familias, la isla de Rab señala el comienzo de la costa dálmata, y más al sur se encuentra la hermosa isla de Pag, que se disfruta por sus olivos centenarios, su queso de oveja y, para los amantes del vino, la hermosa bodega de Boškinac. Asegúrese de visitar fuera de los picos turísticos de julio y agosto cuando los clubbers se aglomeran en la playa Zrće de Pag’s Ibiza-esque.
Hermosas vistas desde los viñedos de Saints Hills
destinos dálmatas
Si Pag es la Ibiza de Croacia, el famoso Zlatni Rat de Brač, cerca de Split, es su playa Bondi, un destino de moda cerca de la ciudad de Bol, con sus excelentes restaurantes, hoteles e instalaciones para acampar. Para los amantes del vino, vale la pena visitar la excelente bodega de Baković en Brač (+385 91 509 5891). La vecina Hvar es la isla más conocida de la costa dálmata, apreciada por su ciudad histórica y sus sitios arqueológicos protegidos por la UNESCO. Hvar cuenta con excelentes bodegas como Duboković y Zlatan Otok. La excompradora de Marks & Spencer, Jo Ahearne MW, también reside aquí y elabora su propio vino a partir de las uvas autóctonas Pošip, Bogdanuša y Kuč (Vinos de Ahearne).
Al oeste, Vis es un paraíso subdesarrollado, auténticamente croata y aislado para los viajeros independientes, mientras que más al sur, Korčula, con su impresionante ciudad amurallada y su arquitectura veneciana, alberga algunos de los mejores destinos gastronómicos y bodegas de Croacia, esta última incluida la de poeta-enólogo y maestro de la uva Pošip Luka Krajančić.
La carretera costera continental te lleva a la península de Pelješac, cerca de Dubrovnik, una de las mejores zonas de cultivo para el Plavac Mali de piel oscura. Esto se debe a su cálido y soleado clima mediterráneo y a los empinados viñedos en terrazas con vistas al resplandeciente Adriático entre Ston, cerca del continente, y Orebić en la costa suroeste de Pelješac.
Los tintos oscuros elaborados con Plavac Mali –que no debe confundirse con Zinfandel sino un cruce entre Tribidrag y Dobričič– alcanzan su apogeo en las dos denominaciones de Postup y Dingač, cuyos vinos potentes, ricos e intensos hacen de esta zona un paraíso para los tintos. amantes del vino Hay un grupo de pequeñas bodegas familiares en el interior de Dingač, y entre las mejores para visitar aquí se encuentran las de la familia Tolj. colinas de los santosy Lee y Penny Anderson Korta Katarina.
Más recientemente, un estilo moderno y jugoso de Plavac Mali está emergiendo de la región continental de Komarna, con vistas a la península de Pelješac.
Dónde comer y beber en Istria y Dalmacia
Alla BeccacciaValbandón
Dominado por una gran chimenea central, este restaurante agradable y sin pretensiones se especializa en platos locales, que incluyen pasta casera y agachadiza cocida a fuego lento que se derrite en la boca.
Bibich, Plastovo nr Šibenik
Además de la tienda que vende vinos locales, licores, vinagres y aceites de oliva, Bibich ofrece cocina inspirada en la esposa de Alen Bibić, Vesna, utilizando productos locales como besugo y sepia, aceitunas envueltas en queso, pimentón, gambas marinadas y una rica carne de vacuno. estofado. +385 91 323 5729
BoškinacNovalja, Pag
En la pintoresca isla de Pag, el excelente restaurante de Boškinac (miembro del grupo Jeunes Restaurateurs d’Europe) ofrece delicias locales, como el famoso queso Paški sir y cordero, con sus vinos.
Meneghettipaca
Meneghetti se enorgullece de su interpretación moderna de la cocina tradicional de Istria por los chefs Danijela Pifar y Bojan Vuković. El desayuno en la terraza es una delicia.
poratoDubrovnik
Este restaurante y bar informal frente al mar con terraza sirve deliciosos mariscos y vinos, y pizza para llevar si prefiere quedarse en su habitación de hotel.
Restaurante Saints HillsPeljesac
Ubicado en un edificio tradicional de piedra croata en el pueblo de Oskorušno, el espacioso y moderno restaurante de Saints Hills ofrece impresionantes menús de degustación de cinco y seis platos acompañados de sus vinos.
Llegar allí
British Airways vuela directamente desde Londres Gatwick al aeropuerto de Dubrovnik, que está a 20 km del centro de la ciudad y sirve a la costa sur de Dalmacia, la península de Pelješac y las islas de Mljet, Korčula, Hvar, Vis y Brač.
Anthony Rose es un autor y crítico de vinos ampliamente publicado y premiado, y colaborador habitual de Decanter.
