De las 57 denominaciones de la región de Burdeos, nuestros guías (ver ‘Conozca a los expertos’ a continuación) seleccionaron Sauternes y Fronsac como denominaciones de visita obligada por su encanto discreto, paisajes bucólicos, propiedades familiares y una creciente lista de enoturismo. experiencias.
Un día perfecto en Sauternes, según Janice Brooks, ofrece mucho más que la visita habitual a la bodega seguida de un sorbo y un remolino. Sus favoritos incluyen Castillo Sigalas Rabaud, una pequeña propiedad familiar donde tu guía podría ser el propio marqués. “Hay juegos para niños y deliciosas tapas o comidas gourmet en la terraza con vista a los viñedos, además de hermosas habitaciones”, dice Brooks. También de propiedad familiar, Château Coutetpresenta sus vinos blancos dulces a través de jaleas elaboradas a partir de las diferentes variedades de uva: Semillón, Sauvignon Blanc y Muscadelle.
En Castillo de Rayne Vigneau, para apreciar la denominación a vista de pájaro, prueba una degustación fantástica en la casa del árbol de la propiedad, en lo alto de un cedro centenario. Para una visión más íntima de los vinos dorados de la región, Sarah Seguret recomienda reservar una visita en Castillo de Myrat, ‘una elegante propiedad del siglo XVIII propiedad de los descendientes de una de las familias más antiguas de la vinicultura bordelesa, donde los pavos reales se pavonean por el césped y un miembro de la familia suele saludar a los visitantes’. Finalmente, todos nuestros guías y expertos recomiendan Castillo Lafaurie-Peyraguey, una suntuosa propiedad propiedad del director general de Lalique, la vidriera francesa. Además de la bodega, la finca cuenta con un hotel de lujo en el castillo restaurado y un restaurante de una estrella Michelin con vistas a los viñedos.
Mientras tanto, la corresponsal de Decanter en Burdeos, Jane Anson, llamó a Fronsac, junto con la vecina Canon-Fronsac, la ‘Toscana de la Gironda’ (Decanter, marzo de 2015) por la forma en que la tierra ‘se despliega en grandes olas a lo largo de la orilla del río, su valle, bosquecillos y nudos de robles truferos que dan cobijo a las exuberantes hileras de vides de Merlot y Cabernet Franc. Con sus pequeñas y encantadoras bodegas y sus laderas cubiertas de viñedos a lo largo del río Dordogne, esta denominación “todavía está inmerecidamente a la sombra de la vecina St-Emilion”, según Wendy Narby, quien recomienda visitar la nueva bodega propiedad de la “compañera británica” Sally. Evans en Castillo George 7. Castillo de la Rivière también ofrece una experiencia de enoturismo, completa con habitaciones.
Château Coutet
Una finca para todos
Tradicionalmente, las bodegas de Burdeos se han centrado principalmente en la elaboración de vinos legendarios, por lo que la hospitalidad, incluida la recepción del público en general, es un fenómeno más reciente. La buena noticia es que un número cada vez mayor de propiedades han desarrollado su infraestructura turística en los últimos años. Sin embargo, “la gran mayoría de las visitas a los viñedos y las catas de vino en Burdeos son solo con cita previa y son privadas”, dice Martin Hurst. Al dorso, nuestros expertos recomiendan las mejores propiedades para visitar en función de sus necesidades o intereses específicos.
Burdeos para principiantes
Wendy Narby recomienda a los principiantes que se dirijan a la región de Entre-deux-Mers, donde se encuentran sus fincas favoritas, Castillo de Lestrille y Castillo Thieuley, se encuentran entre las propiedades de las denominaciones tintas regionales (Bordeaux y Bordeaux Supérieur) que comprenden casi la mitad de la producción de vino de Burdeos. “Las propiedades de Entre-deux-Mers suelen producir tinto, blanco, rosado, clairet y, a menudo, espumoso crémant de Bordeaux”, dice, “por lo que brindan una gran oportunidad para probar toda la gama”. Sarah Seguret lleva a sus principiantes a Castillo de la Dauphin en Fronsac, donde ‘se ha pensado mucho en las visitas, y los guías son conocedores y agradables’. Si St-Emilion se está llenando, dice Seguret, este viñedo biodinámico, con su casa histórica y su hermoso jardín, es el lugar al que acudir.
Burdeos para los amantes del vino
La finura legendaria de los vinos de Burdeos proviene del ensamblaje, o mezcla, de varias variedades en vinos blancos y tintos. Para el aficionado al vino, una clase de blending es una oportunidad para hacer como un científico loco mientras aprende más sobre esta técnica. Nuestros expertos envían a sus clientes a las experiencias de mezcla y cata experta que ofrece Castillo La Tour de Bessan en la Margen Izquierda y, en la Margen Derecha, Castillo de Ferrand.
Burdeos para familias
Varios castillos pueden ofrecer entretenimiento privado para que los niños disfruten mientras los adultos beben los vinos de la propiedad. Castillo Saint Ahon, Castillo Marqués de Terme y Castillo de Agassac, por ejemplo, permite que los conocedores más jóvenes prueben diferentes jugos de uva mientras los adultos los prueban; Château d’Agassac incluso ofrece una ‘búsqueda del tesoro’ para iPad. Reserve con anticipación, y Château Marquis de Terme cuidará de sus hijos en una sala de juegos, los guiará en un recorrido por el ‘jardín de los sentidos’ de la propiedad y brindará talleres especialmente diseñados, dice Narby.
Château de Ferrand, propiedad de Pauline Bich de la familia de bolígrafos Bic y su esposo, Philippe Chandon-Moët, de la dinastía productora de champán, presenta comprensiblemente el mejor juego de colorear para niños, según Martin Hurst, quien también señala que esta hermosa propiedad tiene un ambiente más informal, ‘como el de Napa’, derivado de una renovación reciente que ‘respetó los terrenos y el patrimonio, pero agregó elementos de diseño únicos como la espectacular barra de degustación giratoria’. También en St-Emilion, los jóvenes se deleitarán con el ‘tour de los pequeños expertos’ en Castillo La Dominiquedice Caroline Matthews.
Burdeos para los amantes de la historia
El espectacular Castillo La Tour Carnet, con sus puentes de piedra sobre el foso del castillo medieval, es la historia viva en su máxima expresión. Dentro del castillo del siglo XIII, una asombrosa variedad de tesoros antiguos acumulados por el propietario Bernard Magrez, desde armaduras hasta clavecines históricos, llenan las majestuosas habitaciones con paneles.
El tour de vino y degustación de dos horas cubre siete siglos de historia local, culminando con una degustación de tres de los vinos de la propiedad. Nicolle Croft recomienda sumergirse en la historia en Castillo de Angludet en Margaux, propiedad de la familia Sichel, que lleva seis generaciones en el comercio del vino y la viticultura de Burdeos; su hija Daisy Sichel dirige el programa de educación sobre vinos. Otra propiedad de Margaux, Castillo Prieuré-Lichine ofrece un recorrido histórico especial por el Médoc que culmina con una degustación.
Château George 7 ofrece tours de vino con almuerzo
Las mejores experiencias gastronómicas de Burdeos
Multa
La Guía Michelin anunció sus premios 2021 a principios de enero, y dos restaurantes de Burdeos recibieron una estrella por primera vez: L’Observatorio de Gabriel propiedad de la familia Boüard de Château Angélus que ancla la hermosa Place de la Bourse de la ciudad de Burdeos del siglo XVIII, y un innovador restaurante vegano, EN UN, en Arès, una ciudad costera en la bahía de Arcachon, a una hora en coche al oeste de Burdeos. Ahora hay cuatro restaurantes de dos estrellas y 16 restaurantes de una estrella en Burdeos y sus alrededores.
Informal campestre
Incluso en una región repleta de terrazas salpicadas de sol, magníficas cartas de vinos y cocina campestre que satisface el alma, St-Emilion’s Logis de la Cadèneuna mansión sin pretensiones construida en 1848 en el corazón del pueblo y ahora dirigida por los propietarios de Château Angélus, se destaca, según varios de nuestros expertos.
Otros favoritos incluyen La Mesa de Catusseau en Pomerol, y en la Margen Izquierda, Restaurante le Bontemps cocina campestre en Cussac-Fort Médoc, que según Mary Dardenne es “relativamente desconocida para los turistas”.
De vuelta en la orilla derecha, Nicolle Croft lleva a sus clientes a La Réserve du Presbytère en Montagne St-Emilion, donde destaca que “el gran chef Jean-François Robert sirve una cocina gastronómica armoniosa a precios razonables”, mientras que Wendy Narby recomienda Cocina Le Caffe en Branne, justo al otro lado del río Dordoña desde St-Emilion, por el “ambiente acogedor y shabby-chic y la cocina innovadora que es a la vez asequible y local”.
Más allá del río Garona, L’Entrée Jardín en Cadillac, con su castillo medieval, es uno de los favoritos de Sarah Seguret por su ‘cocina local de gran valor y carta de vinos a buen precio’. Y, en el restaurado pueblo del Bages, en la Margen Izquierda, el Château Lynch-Bages’ Café Lavinal sigue siendo una parada popular para quienes visitan Pauillac.
basado en patrimonio
Los castillos de Burdeos también ofrecen una variedad de opciones gastronómicas, desde tablas de pícnic con embutidos hasta comidas privadas con maridaje de vinos en comedores exclusivos. Nuestros guías recomiendan recoger un picnic en la tienda gourmet bien surtida dentro de la elegante casa de campo del siglo XVII en Castillo de Cérons, en el corazón de 30ha de viñedos de Graves con vistas al río Garona frente a Cadillac. Los propietarios Xavier y Caroline Perromat siempre están presentes para disfrutar de un “bonjour” amistoso antes de acomodar a los invitados bajo su árbol de magnolia para disfrutar de un almuerzo tranquilo.
En la Margen Izquierda, reserve un almuerzo o cena al aire libre preparado por el chef privado en Castillo Lamothe-Bergeron. Esta propiedad de Haut-Médoc, completamente restaurada en 2015, produce vinos de Burdeos Supérieur asequibles y fáciles de beber. El taller de Candale – un restaurante informal y lleno de luz en un castillo íntimo en las afueras de St-Emilion – también obtiene las mejores calificaciones por su espacioso patio al aire libre, perfecto para almuerzos al aire libre con vista a los viñedos y al valle del río Dordoña.
Otros encantos campestres perennes con terrazas incluyen el restaurante regional del empresario Nicholas Lascombes’ la capillacon su terraza con vistas a la huerta del Château Guiraud, y El colorete de Les Sources de Caudalie en Château Smith Haut Lafitte.
Para el mejor maridaje de vinos y cocina de temporada en un entorno íntimo del siglo XIX, Martin Hurst recomienda reservar ‘La Table Privée’ en Castillo Haut-Baillydonde dice que el chef Jean-Charles Poinsot crea cada plato para complementar los vinos y aportar nuevas capas de complejidad a la degustación.
Tiempo de Aventura
Desde pasear hasta andar en bicicleta, no hay mejor manera de terminar con un almuerzo empapado en vino que explorar el aire libre. Nuestros expertos coinciden en que el terreno llano de la Margen Izquierda de Margaux lo convierte en un día agradable entre los castillos, con muchos lugares bucólicos para hacer un picnic (o una siesta) junto al Garona.
Por ejemplo, a Wendy Narby le gusta la visita guiada en bicicleta que se ofrece en el Château Marquis de Terme; también hay un tour en scooter. Para los ciclistas serios, Caroline Matthews recomienda la región de Entre-deux-Mers Carril bici de Roger Lapébie, llamado así por el famoso ciclista francés. Recorrer en bicicleta el sendero de 57 km que discurre entre Burdeos y Sauveterre-de-Guyenne revela una tierra de espectaculares pueblos fortificados, castillos medievales e iglesias antiguas. Un tramo particularmente agradable “te lleva a una distancia sorprendente de Château Reynier y Château de Carmasac, ambos propiedad de diferentes miembros de la familia Lurton”, dice Matthews.
Fronsac y el área alrededor de St-Emilion obtienen buenas críticas por sus aventuras activas. Recoja un mapa para caminar o andar en bicicleta en el oficina de Turismo en St Emilion. Pero a menos que esté entrenando para el Tour de Francia, Nicolle Croft recomienda alquilar una bicicleta eléctrica en amorlec33 antes de salir de la ciudad para abordar el terreno ondulado de la orilla derecha.
Château Latour Ségur, que ofrece alojamiento B&B
Habitación con vistas: las mejores estancias en el castillo de Burdeos
“Cada vez más propiedades vinícolas abren sus habitaciones de castillo a los huéspedes”, dice Martin Hurst, quien a menudo envía a sus clientes a Castillo Beauregard en Pomerol, donde se ha restaurado la histórica cartuja con cinco habitaciones privadas, y Castillo Le Papeque también ha reformado su elegante propiedad para recibir a los huéspedes en un entorno íntimo a las afueras de los límites de la ciudad de Burdeos.
En la Margen Derecha, Castillo Troplong Mondot obtiene las mejores calificaciones de todos nuestros expertos. Con la vista perfecta de postal del pueblo de St-Emilion (un paseo de 20 minutos a través de los viñedos) y el arte de vivir impecable de la región vinícola, no puede equivocarse al elegir una de las habitaciones decoradas con encanto en la propiedad principal o la cabaña privada de dos dormitorios en medio del viñedo.
Nuestros expertos también recomiendan Castillo Biac en Langoiran, justo al sureste de Burdeos, por sus tres casas de huéspedes rebosantes de encanto rústico. Según Janice Brooks: “Tienen la vista más hermosa de todas las fincas de la región y los propietarios son tan cálidos y hospitalarios que te sentirás como en familia en un abrir y cerrar de ojos”.
Las familias pueden relajarse en Castillo Latour Ségur en Lussac St-Emilion, donde los propietarios Corinne Dray y André Nizet ofrecen tres hermosas suites B&B en su edificio principal renovado, un monumento histórico clasificado. Nicolle Croft dice que los niños pueden explorar el vasto parque y visitar las gallinas, los burros y los perros mientras los adultos se dirigen al spa en la antigua cantera de piedra caliza.
Para un lujo elegante y un entorno sereno, bájese en el Hotel & Restaurante Laliqueuna propiedad de Relais & Châteaux resplandeciente por los adornos cristalinos de Silvio Denz y el dorado vino Sauternes producido por los viñedos circundantes de su Château Lafaurie-Peyraguey.
Aprenda sobre la marcha: dónde educarse
El Consejo del Vino de Burdeos obtiene las mejores calificaciones en educación sobre vinos de todos nuestros expertos, muchos de los cuales enseñan allí, por su amplia gama de educación sobre vinos en inglés, que van desde clases introductorias de medio día hasta exploraciones en profundidad de una semana. Su web es también un tesoro de información sobre la región y sus vinos. También en Burdeos, L’Atelier de Degustation ofrece clases privadas de cata de vinos y educación en inglés en el corazón del distrito histórico de Chartrons, donde los comerciantes de vino tradicionalmente guardaban sus barriles en depósitos de piedra. Para los aficionados de la margen derecha, el Casa del Vino de St-Emilion ofrece clases tanto para principiantes como para profundizar.
Conoce a nuestro panel de expertos de Burdeos
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Martin Hurst y Tim Olson de El conserje de Burdeos dejó sus carreras en Nueva York para realizar recorridos y experiencias privadas y personalizadas para los amantes del vino, así como itinerarios de viajes por carretera.
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Janice Brooks de Bordeaux with a Smile es nativa de Alabama y una actriz entrenada que también instruye a estudiantes de maestría en vinos y licores. Ella se enfoca en la historia del país del vino.
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María Dardenne de Recorridos por decantadores (sin relación) trabaja con viajeros independientes y grupos de clubes de vino. Originaria de Texas, es asesora de viajes certificada de The Travel Institute.
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Sarah Seguret, que trabaja con Mis rutas por Burdeoses un guía turístico nativo irlandés y acreditado que se especializa en vinos biodinámicos, así como en las últimas tendencias en viticultura y comida gourmet.
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Caroline Matthews de Rutas del vino descorchadas solía trabajar para Moët Hennessy, hasta que su trabajo la trajo al área en 2008 y se quedó. Se especializa en tours privados a medida.
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Wendy Narby, quien dirige Degustación interna, es inglés pero vive en Francia desde hace más de 30 años. Sus viajes incluyen desde yoga en los viñedos hasta visitas orientadas al diseño que mezclan arquitectura con degustaciones privadas.
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Nicolle Croft de Guía de vinos de Burdeos llegó de Inglaterra en 1989. Profesora certificada por la WSET, ha desarrollado un profundo conocimiento de los pequeños productores independientes de Burdeos, que comparte en sus giras y en su libro Bordeaux Sip by Sip.
