La alimentación basada en plantas está ganando popularidad y, con ella, la demanda de vino vegano está aumentando. Si bien la mayoría de la gente asume que el vino está, por defecto, libre de productos animales, la situación real es un poco más complicada. Siga leyendo para obtener más información.
¿No es el vino vegano para empezar?
De hecho, una gran cantidad de vino se considera vegano (en caso de que se lo pregunte, la levadura no cuenta). Si bien los vinos sin filtrar y filtrados mecánicamente son comunes hoy en día, muchos enólogos usan agentes clarificantes derivados de productos animales como la albúmina de huevo, la gelatina, la cola de pescado (una sustancia gelatinosa hecha de vejigas de pescado) e incluso conchas marinas.
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¿Cómo sé si un vino es vegano?
La forma más fácil de saber si un vino es vegano es simplemente buscar la etiqueta en la botella. organizaciones americanas como BeVeg, Acción vegana y la Unión Vegetariana Europea Etiqueta V prestar servicios de certificación oficial. Y aunque el etiquetado vegano en el vino se está volviendo cada vez más común (simplemente vaya a cualquier Trader Joe’s y verá lo que queremos decir), muchos productores no conocen los protocolos de etiquetado vegano o no quieren molestarse con la molestia o el gasto. de certificar sus productos.
Otros, sin embargo, están entusiasmados con la oportunidad. “Decidimos pasar por el proceso de certificación en 2016, ya que recibimos muchas consultas de nuestros clientes que preguntaban si nuestros vinos eran veganos”, dice Christine Clair, directora de bodega en Willamette Valley Vineyards de Oregón. “Ya que lo estaban, pensamos que esto ayudaría a los compradores a estar más informados. ¡Realmente creemos en la verdad en el etiquetado!”
Si está tratando de apegarse al vino vegano y no le preocupan las etiquetas, simplemente puede realizar una búsqueda en Barnívoro, un depósito en línea de vino, cerveza y licores para encontrar su respuesta. Solo tenga en cuenta que la información sobre Barnivore a veces está desactualizada, particularmente porque muchas bodegas han cambiado a filtros aptos para veganos en los últimos años. En caso de duda, lo mejor que puede hacer es contactar siempre directamente con las bodegas.
¿Cuáles son algunos vinos veganos que vale la pena probar?
Si bien la certificación vegana es más común en América del Norte y Europa, encontrará excelentes vinos veganos en casi todas las regiones vitivinícolas del planeta. Muchos vinos son veganos por defecto, mientras que otros adoptan un enfoque más intencional para la vinificación vegana. Estos son solo algunos de nuestros favoritos globales:
Australia
Proveniente de un matrimonio de uvas Riesling y Trollinger, este vino seco cítrico se ha llevado a casa innumerables premios en concursos de vino en Australia y en el extranjero.
Canadá
Le Mas des Patriotes, 2017 Delphinium
Elaborado a partir de una mezcla de uvas Baco Noir híbridas franco-estadounidenses y las resistentes uvas Louise Swenson del Atlántico canadiense, este brut rose de tono granate ofrece delicados sabores afrutados y ahumados, sin dejar de ser deliciosamente seco.
Chile
Ventisquero, Cabernet Sauvignon Gris Monobloque 2018
Elaborado con uvas del viñedo Trinidad en el Valle del Maipo en Chile, el Cabernet Sauvignon 2018 añejado en barrica de roble de Ventisquero equilibra una mezcla de notas frutales y terrosas.
Francia
Rémy Ferbras, Costas del Ródano
Una mezcla de uvas Garnacha, Syrah y Mourvèdre cultivadas en el extremo sur del Valle del Ródano en Francia, este vino de color rubí se envejeció en tanques de acero inoxidable para mantener su carácter afrutado natural.
Italia
Este Sangiovese muy elogiado combina aromas florales y de bayas con ricas frutas y taninos en el paladar. Es el hijo de oro de la destacada bodega toscana Querciabella, conocida por su enfoque vegano de la vinificación biodinámica (utilizan cuernos de vaca de cerámica para la famosa “preparación 500”).
Sudáfrica
Spier, 2017 Mezcla blanca Frans K Smit
El enólogo Frans K. Smit se refiere a este blanco al estilo de Burdeos, elaborado principalmente con uvas Sauvignon Blanc con solo un poco de Semillón como “maravillosamente pedernal”, con notas como grosella espinosa, maracuyá y un toque de saúco.
España
Este vino de color pajizo es descrito por sus productores como de aroma a fruta de hueso y cítricos amargos y con cuerpo y cremoso en boca.
Suiza
Agriloro, Merlot Riserva dell’Or
Este Merlot de la pequeña parte de Suiza de habla italiana es descrito por su enólogo como “austero, intenso y persistente”.
Estados Unidos (Connecticut)
Viñedos Príamo, Moscatel de Ottonel
Uno de los muchos vinos veganos certificados que se producen en los viñedos Priam de Connecticut que funcionan con energía solar, este vino de postre de cosecha tardía equilibra sus fuertes sabores frutales con notas de fondo de roble y vainilla.
Estados Unidos (Oregón)
Viñedos Willamette Valley, 2019 Estate Pinot Noir, Oregón, EE. UU.
De una de las bodegas más consolidadas de Oregón, este vino vegano certificado se describe como “de gran cuerpo con una sensación sedosa en la boca y sabores a cereza, fruta de zarzamora, cedro, anís y mineralidad”.
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