¿Qué hace que un vino sea vegano? pedir decantador
Dado que el vino es el producto de las uvas y la levadura, algunos pueden suponer que todos los vinos serían apropiados para los veganos, aquellos que no consumen ningún tipo de producto animal, pero no siempre es así.
Los bares de vinos y los minoristas han comenzado a comercializar algunos vinos como aptos para veganos en respuesta al crecimiento del veganismo en varios países, incluidos el Reino Unido y los EE. UU. Según The Vegan Society, 600 000 personas en el Reino Unido eran veganas en 2019, en comparación con 150 000 en 2014. Además, según Ipsos en 2022, casi la mitad de los británicos de entre 16 y 75 años están considerando reducir su futura ingesta de productos de origen animal.
‘Veganuary’ es cada vez más parte del calendario de Año Nuevo, encajando en la tendencia de desintoxicación post-festiva. Para enero de 2022, más de 629 000 personas se inscribieron para participar en todo el mundo, según The Vegan Society, casi 50 000 más que el año anterior.
El movimiento cada vez mayor hacia el veganismo puede basarse en la preocupación de las personas por el bienestar animal, su propia salud o el impacto climático. Cualesquiera que sean las razones detrás de esto, muchos consumidores ahora buscan tener los mismos niveles de claridad en términos de lo que hay en su vaso, que existen para lo que está en su plato.
vino vegano
A menudo son los agentes clarificantes tradicionales los que pueden hacer que un vino no sea apto para veganos.
Las claras de huevo o la caseína (una proteína que se encuentra en la leche) se pueden usar para eliminar pequeñas partículas de sedimento en un vino que no se pueden eliminar mediante filtración.
Sin embargo, otras formas de hacer esto se están volviendo más populares.
“Creemos que los productos de clarificación tradicionales que se derivaban del huevo, el pescado y la leche probablemente se han trasladado a muchos productos a base de vegetales”, dijo Kristin Syltevik, de Oxney Organic Estate en East Sussex, Inglaterra, hablando en 2018.
“Los vinos veganos se elaboran sin productos de origen animal, por lo que los enólogos dejan que las partículas se hundan de forma natural en el fondo del vino o utilizan productos de clarificación que no provienen de animales, por lo general bentonita, una forma de arcilla o proteína de guisante”, dijo el ex vinicultor de Waitrose & Partners. experto, Matt Johnson.
Otros productos animales utilizados en la producción de vino pueden incluir cera de abejas (utilizada para sellar botellas) y corchos aglomerados (que utilizan colas a base de leche).
En realidad, muchos vinos son aptos para veganos. Sin embargo, puede ser difícil saberlo. Las regulaciones en la UE y los EE. UU. actualmente no requieren que las bodegas enumeren los agentes clarificantes en las etiquetas.
Más minoristas y productores de vino han comenzado a ayudar a los consumidores a elegir destacando cuáles de sus vinos son aptos para veganos.
Majestic Wine le dijo previamente a Decanter.com que definía el vino vegano como aquel que “no habrá sido filtrado, filtrado o entrado en contacto con nada derivado de una fuente animal o láctea”. Actualmente almacena más de 270 vinos catalogados como veganos, en comparación con solo 39 en 2018.
Waitrose Cellar tiene más de 500 vinos catalogados como veganos en su sitio web.
Decanter’s Weekday Wines también muestra qué vinos están etiquetados como veganos y vegetarianos, así como aquellos que son orgánicos y biodinámicos.
Diez vinos etiquetados como veganos para probar:
Los siguientes vinos fueron recomendados por expertos de Decanter y también son veganos.
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