Es hora del vino naranja: vino naranja 101
Para aquellos de ustedes que no lo sepan, ¡el 6 de octubre es el Día Nacional del Vino Naranja! Fue establecido por una buena amiga mía y miembro del equipo de Winetraveler, Amanda Claire Goodwin, quien tiene una verdadera pasión por este estilo de producción de vino.
Disfrutando de un hermoso vino de naranja esloveno (fermentado con piel) mientras visitaba Oslo, Noruega.
¿Qué es el Vino Naranja?
El vino de naranja no es nada nuevo. En realidad, es un estilo antiguo de producción de vino y sus orígenes se remontan al menos a 6000 años en Georgia (el país). En definitiva, se trata de elaborar vinos blancos que se han dejado fermentar estando aún en contacto con los hollejos de la uva. Esto se hacía en la antigua Europa dentro de “ánforas” de arcilla. Estas vasijas de barro con forma de huevo albergarían el vino mientras envejecía. Hoy en día, algunos productores todavía utilizan ánforas, pero también se pueden fermentar en acero inoxidable, fermentar en barrica y envejecer.
Por lo general, después de la trituración, a los vinos blancos se les quita la piel mientras el jugo fermenta, lo que produce los vinos blancos comunes y sin taninos que conocemos y amamos hoy. El vino de naranja se desvía drásticamente de este método.
Entonces, ¿qué le hace a un vino blanco dejar la piel de la uva en contacto con el jugo?
Al aprovechar el “contacto con la piel” de los vinos blancos, los productores pueden extraer color, taninos y sabores adicionales que normalmente no estarían presentes. En algunos casos, los vinos blancos fermentados con piel pueden mostrar matices de color naranja, textura tánica (como la sutil sensación de tiza en el paladar) y perfiles de sabor que recuerdan a albaricoque, miel, avellana, cáscara de naranja, especias de limón, manzanas , especias para hornear e incluso caldo de pollo.
Si bien cualquier variedad de uva de vino blanco se puede utilizar para producir vino naranja, algunas variedades de uva se utilizan más que otras. Estos incluyen Chardonnay, Rkatsiteli (georgiano), Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y Semillón.
¡Hemos estado bebiendo vino de naranja en todo el mundo! No tenga miedo de probarlo y definitivamente recomendamos estar atento a cualquier bar de vinos o menú de restaurante. Esto fue tomado en Oslo, Noruega.
Probando el “Amber” Rksatsiteli del Dr. Konstantin Frank mientras visitaba Finger Lakes en el estado de Nueva York.
Conceptos erróneos comunes sobre el vino naranja
Orange Wine es un vino que sabe a naranjas…
Si bien no es totalmente incorrecto, el vino de naranja no siempre tiene sabor a naranja. Se le atribuye más comúnmente esta atribución debido a su color y su sutil nota de sabor a cáscara de naranja.
El vino de naranja utiliza naranjas durante la producción…
La fruta de naranja en sí no se utiliza en la producción tradicional de vino de naranja. Si lo ha sido, entonces no es un vino naranja. Sería referido como un vino de frutas.
Designaciones adicionales de vino naranja…
A menudo se usan otros nombres para describir el vino de naranja en varias regiones vinícolas, lo que lleva a la gente a creer que son un estilo diferente de vino. De hecho, “Amber” y “Ramato” son simplemente otros nombres para Orange Wine.
Regiones vitivinícolas comúnmente asociadas con la producción de vino naranja
- Kajetia, Georgia
- Brda, Eslovenia
- Friuli-Venezia Giulia, Italia
- Sicilia, Italia
- Región de Swartland Cabo Occidental, Sudáfrica
- Long Island, Nueva York, EE. UU.
- Adelaida y Victoria, Australia
- Ströhmeier, Austria
- Sierra Foothills y Napa Valley, CA, EE. UU.
- Región de Finger Lakes, Nueva York, EE. UU.
- España, Grecia, Argentina, Chile, Oregón, República Checa, Francia, Croacia
- Otras áreas están comenzando a experimentar con la elaboración de vino naranja (es decir, Maryland e Illinois)
¿Quiere saber más sobre Orange Wine y mantenerse al día con las tendencias? Sigue al oficial Cuenta de Instagram del Vino Naranja Nacional@orangewinetime.
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