Uno de los secretos mejor guardados de Portugal, los Oportos blancos son vinos fortificados elaborados con uvas blancas, como Viosinho, Malvasia Fina, Códega y Rabigato.
“La mayoría se embotellan jóvenes, pero algunos blancos son capaces de envejecer en madera y ahora se pueden embotellar con las mismas indicaciones de edad que los Oportos tawny o como colheita”, dijo Richard Mayson, en su guía de estilos de Oporto.
Con un estilo más ligero que los puertos rojos, además de sabores de frutas cítricas y cáscaras, frutas de hueso y nueces, son una opción refrescante para beber en verano, especialmente con tónica.
Cómo hacer un Oporto blanco y tónica
Aunque tiene un nivel de dulzura similar al de la ginebra, un oporto blanco y tónica, también llamado Portonic o Porto Tonico, es una opción con menos alcohol que su G&T habitual. La mayoría de los Oportos blancos registran alrededor del 20% vol. en lugar del 40% vol. de la ginebra.
Para mezclar los tuyos en casa, llena una copa alta o una copa de vino con hielo. Añadir 50ml de Oporto blanco, completar con 100ml de una tónica de calidad y remover suavemente para mezclar. Decorar con una rodaja de naranja o limón.
Si prefiere una vida fácil, varias casas de Oporto han lanzado recientemente versiones listas para beber en latas. Primero vino Taylor’s Chip Dry & Tonic (£2-£2.95, EW Wines, Harvey Nichols, Portugal Vineyards, The Champagne Company; Alc 5.5%) un aperitivo crujiente, seco y refrescante que es delicioso con almendras saladas.
Otras opciones incluyen Offley Clink Portonic, Cockburn’s Portonic y Croft Pink & Tonic, elaborado con Oporto rosado.
Clement Robert MS recomienda vinos fortificados en cócteles de vino porque “son más ligeros que los licores y las bebidas espirituosas, pero tienen la fuerza necesaria para darle a la bebida un impulso delicioso”.
