Australia produce una amplia gama de vinos de muchas subregiones, pero probablemente sea más conocida por su producción de Shiraz. ¿Por qué es así, qué hace que el Shiraz australiano se destaque y qué regiones están produciendo los mejores vinos? ¿Qué alimentos van bien y qué productores son los mejores para visitar y degustar? Responderemos a todas estas preguntas y más hoy.
Los vinos de Australia son tan variados como climas y terrenos. Ya sea para la producción de vino de oferta o premium, Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Cabernet Sauvignon, vino espumoso y vino de postre se elaboran en regiones específicas que tienen climas y suelos aparentemente adaptados a esas variedades específicas. Una característica común en casi todas las regiones vinícolas de Australia es la presencia de Shiraz.
Shiraz es sinónimo de Australia. Su popularidad surgió con la armonía de una cultura mundial del vino que buscaba algo nuevo y un país que buscaba exportar y exhibir un vino que había estado elaborando durante más de cien años. Los días muy cálidos, las noches frescas y las largas temporadas de crecimiento que son comunes en la mayoría de los climas de las subregiones vinícolas de Australia son ideales para Shiraz. Tendría éxito donde fracasarían otras variedades de uva como Cabernet Sauvignon o Pinot Noir.
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Los que cultivan las uvas y elaboran el vino trabajan para preservar la herencia de ser un país productor de Shiraz. Australia tiene las vides de Shiraz más antiguas del mundo (1832) y tiene más de esa variedad plantada que cualquier otro país. Shiraz puede ser fácil de producir si se elabora un vino a granel, pero también responde a la atención experta de aquellos que buscan crear un producto de calidad. Todo lo que estos vinos necesitaban era una audiencia global.
Australia tiene las vides de Shiraz más antiguas del mundo (1832) y tiene más de esa variedad plantada que cualquier otro país.
La Paradoja Francesa fue un fenómeno que comenzó a finales de los años ochenta que presumía de los beneficios para la salud del vino tinto. Con este mayor interés vino un deseo global de probar nuevos vinos. Los sabores ricos y audaces y la suprema potabilidad del Shiraz australiano consumieron el mercado del vino. Sabores de frutas oscuras y profundas, un cuerpo completo y taninos suaves eran diferentes y atractivos para alguien nuevo en el mundo del vino. Shiraz es a la vez simple y complejo, lo que proporciona algo para los amantes del vino sin importar la seriedad de sus paladares.
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Shiraz representó algo no solo nuevo en cuanto a estilo y sabor, sino también en cuanto a ser un consumidor global. Este modelo de Shiraz australiano ha sido remodelado por otros países y regiones productores de vino para crear una identidad distintiva. El Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda, el Malbec argentino e incluso el Cabernet del Valle de Napa han seguido este modelo. Muchos saben que el origen de un vino es importante para la calidad y este simple método ha cambiado la cantidad de vinos que se comercializan y venden.
El sol sale sobre una mañana brumosa y las viñas de Shiraz en la región vinícola de Hunter Valley en Australia.
Maridaje Shiraz australiano
Para ayudar a su rápida popularidad fue la capacidad de Shiraz para combinar con alimentos que a la gente le encanta comer. Barbacoa, bistec, hamburguesas, cordero y casi cualquier cosa a la parrilla o carbonizada es excelente con Shiraz. La audacia del vino exige platos pesados y satisfactorios que pueden ser tan simples o tan complejos como los propios vinos. Cuando se trata de los que son más complejos, recomiendo probar los de productores que han estado haciendo Shiraz por más tiempo que la mayoría.
Bodega Recomendaciones
Yalumba es la bodega familiar más antigua de Australia y, como muchos productores australianos, tiene muchos niveles de calidad. Son conocidos por sus vinos con mucho cuerpo y una complejidad pensada. Desde su Patchwork hasta su Octavius continúan produciendo excelentes vinos de Barossa y South Australia. También mezclan muchos de sus vinos con algún Cabernet Sauvignon como en The Signature.
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Del Yarra Valley en Victoria, recomiendo yarra yering cuyos vinos tienen un acercamiento más ligero y seco a Shiraz. También recomiendo el vino de John Duval. Una vez fue enólogo en Penfolds y solo ha refinado su oficio al hacer Shiraz de calidad asequible y accesible.
