Mi top 10 en Venecia
1. Cantina Do Mori
Retroceda en el tiempo en el bacaro más antiguo de Venecia, que data de 1462. Pida un blanco local, como Manzoni Bianco, Verdiso o Tai, en la larga barra de madera y siéntese en un taburete para reflexionar sobre cuál de los bocados de cicchetti probar a continuación: tal vez el típico bacalao cremoso de bacalao mantecato con polenta, los pulpitos o los crostini de salami. Sestiere San Polo 429
Uno de los bacari históricos más queridos de Venecia es también una tienda de vinos bien surtida que se especializa en botellas del noreste de Italia. Únase a los lugareños para disfrutar de una copa y una selección de deliciosos cicchetti como pulpo y apio, sepia y hinojo marino o la tradicional sarda en saor (sardinas marinadas). Solo espacio para estar de pie, pero puede sentarse junto al canal, no lejos del astillero de góndolas de San Trovaso.
3. Corte Esconta
Una carta de mariscos de temporada de primera calidad como nécoras fritas, rape, atún o besugo, y deliciosos panes y pastas caseras, en un lugar encantador con un interior sencillo y una maravillosa viña de Glera de 150 años como dosel. para el jardín del patio interior. La lista de vinos presenta una selección en constante cambio de etiquetas de pequeños productores éticos seleccionados por el propietario Marco Proietto.
4. La Sete
Justo al lado de la Fondamenta Misericordia bordeada de bares y detrás del restaurante Da Rioba de la misma gerencia, este acogedor bar de ladrillo y vigas de madera recientemente inaugurado se especializa en vinos artesanales de todo el mundo: alrededor de 10 están disponibles por copa en cualquier momento, siempre incluyendo algo local. La tierra de la familia del propietario Tommaso Milner en la isla de Sant’Erasmo también proporciona verduras frescas para la docena de otros restaurantes del proyecto hortícola Osti in Orto de la isla.
5. Mercado de Rialto
Tome el traghetto de Santa Sofía (ferry en góndola) desde el distrito de Cannaregio hasta este mercado histórico. Aquí es donde los chefs de los restaurantes obtienen el pescado y las verduras más frescos, incluidas las célebres alcachofas de Sant’Erasmo, la isla conocida como la huerta de Venecia. Mientras esté aquí, compre quesos regionales como Morlacco y Asiago en Casa del Parmigiano y deténgase para tomar vino con mini panini al lado en el pequeño Al Mercà.
Tome asiento en el acogedor interior de esta versión de lujo del típico bacaro y pida charcutería selecta de pequeños productores, quesos con infusión de Prosecco o añejos con piel de uva y algo del pequeño menú diario, que puede incluir gambas al ajillo en vermut o pasta con salmonetes hueva. Pregúntele al propietario, Giovanni, sobre la extensa colección de vinos y complete con galletas buranelli bañadas en un delicioso passito local.
7. Rizo
Los aromas de bienvenida lo golpean tan pronto como ingresa a la sucursal de San Leonardo de esta panadería familiar, ya que es aquí donde se hornean muchos de los restaurantes y hoteles de Venecia. Pruebe los favoritos de temporada, como la focaccia Veneziana en Navidad, las frittelle (bolas de masa frita con frutas secas) que se derriten en la boca durante el carnaval y las sencillas galletas buranelli y zaletti durante todo el año, ideales con los vinos Verduzzo o Torcolato passito.
8. Trattoria “Alla Palazzina”
Un espacio evocador con paneles de madera que cuenta con un piano y un contrabajo, tocados ocasionalmente por comensales talentosos, y un amplio patio ajardinado a la sombra de una frondosa pérgola hacen de este un acogedor refugio de la ajetreada ruta por el barrio de Cannaregio. Relájese con un entrante mixto de mariscos de temporada, tal vez sepia en salsa de tinta negra o bigoli en salsa (espaguetis gruesos con sardinas y cebolla), o simplemente haga una parada para tomar una copa durante la tarde.
9. Venecia
El ambiente relajado de la isla de Mazzorbo es aún más envolvente aquí. Enredaderas raras de Dorona crecen en un histórico viñedo amurallado que está abierto a todos para dar paseos tranquilos y comparte el espacio con las parcelas de los jubilados, el jardín del chef y un campanario emblemático. Coma en el restaurante de una estrella Michelin o en la informal Osteria, y reserve para hospedarse en una de sus cinco encantadoras habitaciones con vista a la laguna o al viñedo.
10. Vino de Gigio
La colección de mil vinos de Paolo Lazzari cuenta con alrededor de 40 disponibles por copa, y su hermana Laura sirve deliciosas especialidades de temporada en la cocina abierta. Los favoritos incluyen risotto de cangrejo, alcachofas frescas y espárragos de la isla de Sant’Erasmo, pato y spaghetti carbonara ahumado con atún. Una bienvenida realmente cálida y amistosa, con columnas y vigas centenarias, prepara el escenario para comidas memorables.
