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Cuando se eliminó el impuesto sobre el vino en Hong Kong en 2008, la escena del vino cambió drásticamente.
Todas las principales casas de subastas de vinos se abalanzaron sobre la ciudad a los pocos meses del anuncio, miles de nuevos importadores y minoristas de vinos abrieron tiendas y la ciudad se convirtió en un imán para chefs y sumilleres internacionales.
En 2010, las subastas de vinos de Hong Kong eclipsaron las de Nueva York y Londres, lo que la convirtió en el mayor generador de ingresos para la mayoría de las principales casas de subastas de vinos y en la meca de los amantes del buen vino en Asia.
Luego, de manera igualmente dramática, el verano de 2019 detuvo abruptamente este crecimiento: Hong Kong se vio sacudido por protestas que afectaron a casi todas las empresas de turismo, hotelería y alimentos y bebidas.
Justo cuando las protestas comenzaron a calmarse a principios de 2020, la pandemia mundial empujó aún más el mercado.
A pesar de estos tiempos difíciles, si le pregunta a un amante del vino residente en Asia qué ciudad le viene a la mente para disfrutar y comprar buenos vinos, la respuesta más probable será Hong Kong.
Aunque el turismo se ha detenido desde la pandemia, China sigue mostrando sus músculos a través de subastas de vinos en línea y pedidos en sitios web, y existe una creciente demanda de vinos de Borgoña. La gran variedad y disponibilidad de vinos finos de todo el mundo en Hong Kong es asombrosa: en tiendas de vinos, supermercados y en las listas de vinos de los restaurantes.
Los mejores restaurantes de Hong Kong para los amantes del vino: Los 10 mejores
Crédito: Decantador / Maggie Nelson
1. L’Atelier de Joël Robuchon
La carta de vinos más grande de Hong Kong
Con más de 3400 etiquetas, L’Atelier de Joël Robuchon tiene la lista de vinos más grande e impresionante de Hong Kong. Ya sea que esté buscando una botella simple y económica de Domaine de l’A o una vertical de Château Margaux o Latour que se remonta a la década de 1920, la lista de vinos de este restaurante tiene la selección más profunda de añadas maduras de los mejores vinos franceses.
Además de la lista principal, los comensales también tienen acceso a los 16.800 vinos de su propiedad hermana, las bodegas Lisboa en Macao; solo solicite los vinos con una o dos semanas de anticipación.
Dirección: Shop 401, Landmark Atrium, 15 Queen’s Road, Central.
2. Restaurante Petrus en la isla Shangri-La
Amplia lista de clásicos franceses
Desde 1991, Petrus ha establecido los estándares de la excelente cocina francesa en la isla de Hong Kong, tal como lo ha hecho Gaddi’s en el puerto de Tsim Sha Tsui. Lo que distingue a Petrus de otros restaurantes franceses de alta cocina son sus impresionantes eventos de maridaje de comida y vino que se llevan a cabo durante todo el año.
La carta de 1.800 vinos, que incluye 27 añadas diferentes de Petrus, ha sido aumentada por el actual director de vinos, Yohann Jousselin MS.
Dirección: Nivel 56, Pacific Place, Supreme Court Road, Central.
3. L’Envol
Excelente recién llegado con una lista de vinos bien curada.
En dos años, L’Envol ha conseguido dos estrellas Michelin y una larga lista de seguidores, no solo por su cocina sino por su cuidada carta de vinos. El chef Olivier Elzer crea versiones más ligeras y saludables de los clásicos franceses y la lista de vinos es igualmente innovadora. El ambiente contemporáneo y elegante se hace eco de la cocina y la lista de vinos.
Dirección: The St Regis Hong Kong, 1 Harbour Drive, Wan Chai.
4. ámbar y somnolencia
Bar de vinos y alta cocina innovador y moderno
Amber muestra la creatividad de su talentoso chef Richard Ekkebus, quien perfeccionó el menú en 2019 para ofrecer una experiencia gastronómica contemporánea más saludable. Minimizando ingredientes como la mantequilla y el azúcar, Ekkebus utiliza aceites de origen vegetal, agave y algas marinas como alternativas.
La extensa lista de vinos tiene algo para todos, con vinos de Austria, Líbano, Portugal y Eslovenia.
Para una experiencia más informal, diríjase al lado de Somm. Este bar de vinos y bistró enumera 101 vinos, muchos de ellos disponibles en medidas de 75 ml, 125 ml, 375 ml y 500 ml.
Dirección: The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong, 15 Queen’s Road Central, Central.
5. PIN
Restaurante y bar cantonés centrado en el vino
PIIN se destaca por su gran lista de 2000 etiquetas que rivaliza con las de hoteles y lugares de alta cocina, que ofrece verticales profundos de vinos de gran formato, complementados con excelente cocina cantonesa moderna del chef Ming Wong.
El punto fuerte de la lista de vinos es Borgoña (el lugar fue inaugurado por los propietarios de Château de Meursault y Château de Marsannay), con múltiples cosechas de muchas de las mejores fincas de Borgoña. Su oferta bordelesa también es amplia.
Dirección: The Steps, Código H, 45 Pottinger St, Central.
6. Pulmón Rey Heen
Alta cocina cantonesa con grandes vinos
La mayoría de los restaurantes cantoneses de dos y tres estrellas Michelin en Hong Kong, incluidos Forum, Tin Lung Heen y T’ang Court, tienen muy buenas listas de vinos. Pero para una lista selecta bien curada, Lung King Heen se destaca.
Para combinar con los platos cantoneses, hay una maravillosa selección de vinos de Alsacia y una extensa lista de borgoñas que van desde el raro Domaine Ramonet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2012 hasta vinos más informales como Domaine Rapet’s Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Fretille 2014.
Lo que realmente atrae a la gente de Lung King Heen es la comida, que es impecable y detallada, como era de esperar del primer restaurante chino del mundo en recibir tres estrellas Michelin.
Dirección: Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central.
7. la cocina de megan
Favorito local para olla caliente y vino.
Para una experiencia gastronómica verdaderamente local de Hong Kong, diríjase a Megan’s Kitchen para disfrutar de una comida caliente y vino.
Su menú de comida de 12 páginas tiene de todo, desde pescados y mariscos frescos, fideos, platos de pato y aves hasta una gran variedad de platos de barbacoa. Pero es famoso por su olla caliente, donde eliges entre 15 bases de sopa diferentes y más de 100 ingredientes frescos para mojar.
La lista de vinos es extensa, con márgenes muy bajos; en ocasiones, incluso puede encontrar vinos por debajo de los precios minoristas. Un lugar para ir con un grupo de amigos cercanos para disfrutar de comida reconfortante cantonesa simple y una maravillosa lista de vinos con una buena relación calidad-precio.
Dirección: Lucky Centre, 165-171 Wan Chai Road, Wan Chai.
8. bastardo
Gran restaurante dentro de una tienda de vinos.
Bâtard abrió en 2020, en medio de la pandemia de Covid-19, pero se ha convertido rápidamente en un favorito entre los amantes del vino en Hong Kong. La razón es simple: el restaurante informal se encuentra dentro de la popular tienda de vinos Fine Wine Experience.
Miles de vinos diferentes, disponibles a precios minoristas, se pueden disfrutar en Bâtard sin descorchar. A pesar de abrir durante un año difícil, el restaurante está completo con meses de anticipación.
Dirección: The Fine Wine Experience, Shop E, 165-166 Connaught Road West, Sai Ying Pun.
9. Piensa en vino
Restaurante y bar de vinos franceses para amantes serios del vino.
Este nuevo bar de vinos que abrió sus puertas en 2019 es a menudo elogiado y frecuentado por muchos profesionales del vino en la ciudad.
La lista de vinos de 500 etiquetas cuidadosamente seleccionada no es la única atracción: el restaurante ecléctico, informal y chic está subdividido en áreas más acogedoras, como la sala privada, la bodega y el balcón, y la comida, aunque sencilla, está muy bien. ejecutado.
Los vinos son seleccionados por Romain Loriot, propietario y sumiller experimentado que trabajó para numerosos restaurantes como Comptoir Group (Hong Kong), Rech (París) y The Dorchester (Londres). A diferencia de la mayoría de las listas de vinos de los restaurantes en Hong Kong, esta lista está dominada por vinos menos conocidos y de buena relación calidad-precio.
Dirección: LL Tower, 2 Shelley Street, Central.
10 La Cabane
Bistró y bar de vinos naturales pionero
Hong Kong está bendecido con numerosos bares de vinos repartidos por toda la ciudad, pero La Cabane, que abrió sus puertas en 2012, es uno de los pioneros, que comenzó en 2010 como una tienda de vinos especializada en importar vinos naturales a Hong Kong.
Su continua popularidad no solo se debe a su bien pensada selección de vinos naturales, sino también a la decoración informal y rústica y al ambiente relajado.
La carta de vinos es predominantemente francesa, pero también incluye una buena selección de vinos naturales de Australia, Austria, Italia, Nueva Zelanda, Sudáfrica e incluso República Checa y Reino Unido.
Dirección: 62 Hollywood Road, Central.
Dónde comprar: los mejores lugares de venta de vinos de Hong Kong
Hay una fuerte cultura BYOB dentro de la escena del vino, y muchos restaurantes y hoteles de Hong Kong ofrecen uno por uno: compre un vino de la lista y traiga una botella sin descorchar.
Por lo tanto, sería negligente no mencionar las mejores tiendas minoristas donde puede comprar una gran botella de vino para llevar a su restaurante favorito.
vino de watson es el minorista más grande, con 28 tiendas en toda la ciudad: sus tiendas Central y Pacific Place tienen la mayor selección de Burdeos con 450 líneas cada una y casi la misma cantidad de opciones de Borgoña.
Enotecaoriginario de Japón, tiene ocho tiendas en Hong Kong y su mayor selección se encuentra en la tienda Tsim Sha Tsui.
Bodegas Ponti es otro minorista confiable y existe desde 1988; sus tiendas Central y Tsim Sha Tsui venden cientos de vinos finos de todo el mundo, incluida una sólida selección italiana.
Vinos raros y finos y Borgoña, etc. son parte de la Grupo Altaya y tienen seis tiendas entre ellos. Todos tienen una gran selección de vinos, siendo su oferta principal los vinos de Burdeos, Borgoña y Napa.
La experiencia del buen vino es un recién llegado a la escena, con dos tiendas de vinos y una impresionante lista de vinos finos que está fuertemente sesgada hacia Borgoña y Burdeos.
Clubes privados de miembros de Hong Kong para que los amantes del vino los conozcan
Otra parte distintiva de la escena del vino y la cena de Hong Kong es la importancia de los clubes privados para miembros.
Casi todos los clubes privados tienen listas de vinos excepcionales con márgenes mucho más bajos que en los restaurantes; así que si está de visita y tiene un amigo local, pídale que lo lleve a uno de los siguientes clubes con extensas listas de vinos:
