El asiento de Florida Oyster Rockefeller está listo para ser devorado junto con un Pinot Grigio crujiente. obtener la receta del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida.
Pinot Grigio es uno de los vinos blancos más abundantemente bebidos en el mundo. Es apreciado por su cuerpo ligero, seco, moderadamente ácido y fresco con notas de árboles, cítricos y frutas tropicales. Además, Pinot Grigio a menudo tiene una acidez elevada y refrescante, lo que permite que el vino combine bien y acentúe los sabores mejor presentes en pescados y mariscos.
Mientras que el Pinot Grigio del Viejo Mundo tiende a ser más predominante en cítricos y frutas de hueso (piense en el norte de Italia), el Pinot Grigio del Nuevo Mundo (piense en el Valle de San Joaquín) tiende a contener más sabores tropicales, de frutas de hueso y de árboles. Pero no son solo los factores relacionados con el terroir los que juegan un papel en el sabor de un Pinot. La madurez es en realidad un determinante más crucial. Las uvas que no están maduras producirán más cítricos, mientras que las uvas maduras o demasiado maduras producirán más sabores a frutas tropicales y de árboles.
¿Qué tan épico se ve este pastel de sushi? Consigue la receta aquí y toma una botella de Pinot!
Los mejores maridajes y recetas de Pinot Grigio
Maridaje de Pescado con Pinot Grigio
Lo que más me gusta comer con Pinot Grigio es el sushi, pero eso es por una buena razón. Va bien con alimentos que tienen una consistencia suave y crujiente. Nada demasiado pesado. Si el pescado crudo no es lo tuyo, hay muchas opciones excelentes. El pescado blanco funciona mejor. La lubina chilena a la parrilla ocupa un lugar destacado, seguida de cerca por el mero, el pargo, el mahimahi, la gallineta nórdica, la tilapia y la platija. Trate de encontrar los mariscos más frescos que pueda. Cada vez que paso por el sur de Florida, me detengo en los muelles y compro algunos filetes de los barcos de alquiler alrededor del atardecer. Coge una botella de Pinot Grigio de camino a casa y lo tienes hecho.
Vieiras a la plancha con guarnición de salsa verde. Mira esta receta de Come serio.
Si eres fanático de los mariscos, las ostras, tanto crudas como fritas, y las vieiras a la parrilla son tus dos mejores opciones. Intente utilizar jengibre, orégano, tomillo, pimienta blanca y negra molida, perejil y ajo mientras prepara sus platos. ¡No olvides el limón y la lima! Mejor aún, marina tu pescado con un poco de Pinot también.
Nuestras recetas favoritas de pescado y mariscos para maridar con Pinot Grigio
Maridaje de Pollo con Pinot Grigio
El pollo es el mejor alimento de respaldo para combinar con Pinot Grigio. Puede que sea un poco parcial: me encanta el océano. Pero independientemente, el pollo es una gran opción por su textura y sabor suave. Es ligero en el paladar, y si se marina con limón o vino blanco, se convierte en un maridaje notable. Las salsas más ligeras a base de crema y el limón también son una comida ideal para el verano con un blanco crujiente. Vea a continuación nuestras combinaciones y recetas favoritas de pollo Pinot Grigio.
Queso y Pinot Grigio
Sigue pensando suave y apaciblemente. La leche de vaca es lo más suave que puedes conseguir. Ayuda a resaltar algunos de los sabores más dulces del Pinot Grigio (Brie, Gruyere, Mozzarella, Parmigiano Reggiano). El siguiente paso es la leche de oveja. Descubrí que la leche de oveja tiende a ayudar a acentuar los tonos más terrosos y minerales de un Pinot (leche de oveja Gouda, Roquefort, Manchego, Fleur du Marquis, Etorki).
Imagen y receta cortesía de AverageBetty.com.
Maridaje Pinot Grigio Ideas para aperitivos
¿Busca algunos aperitivos simplistas y frescos para combinar con una copa de Pinot Grigio? Echa un vistazo a algunos de nuestros favoritos a continuación.
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