Burdeos continúa su evolución desde un enoturismo rezagado hasta un excelente desempeño, con la gama de opciones de alojamiento y actividades en constante expansión. Solo en el centro de la ciudad, tres nuevos hoteles abrirán este año. Dos están en el extremo de lujo: Villas Foch y Hotel Zoológico; tiempo eklo ofrecerá habitaciones asequibles y ecológicas.
En los viñedos, las opciones de lujo, familiares y otras aumentan en número. Puede esperar cualquier cosa, desde cocineros y mayordomos personales hasta cenas familiares y dormir en burbujas iluminadas por las estrellas.
Las tendencias más notables recientemente en términos de visitantes a la zona han sido la creciente popularidad de Burdeos como destino para grupos de amigos y un aumento en el número de familias que pasan sus vacaciones en la región. Esto ha alentado a los châteaux a agregar opciones amigables para los niños, dice el director de Rutas del vino descorchadas, Carolina Matthews. Ella cita dos ejemplos: St-Emilion’s Castillo La Dominique ofrece catas de vino para adultos a 25 € (£ 22) por persona, mientras que los niños pueden asistir a un taller de aroma de vino sin costo adicional; similar, Castillo Beau-Séjour Bécot tiene una cata de zumo de uva para niños por 5€ extra sobre el precio de la cata de vino para adultos de 25€.
Thibault Lemierre, jefe de enoturismo en Need Wine, ha visto cómo el alojamiento en viñedos impulsa una gama de nuevos servicios, en particular el desarrollo de restaurantes. “El alojamiento va de la mano de una oferta gourmet en el propio viñedo”, afirma.
Una forma de satisfacer una variedad de gustos diferentes es instalarse en el centro de la ciudad de Burdeos. Así podrás combinar la diversión urbana con noches en diferentes viñedos, según tus requerimientos.
Todas las buenas noticias para los amantes de la comida, las familias, los miembros de la fiesta que no son amantes del vino y cualquier otra persona que visite. La lista a continuación se utiliza mejor como un menú de degustación de los diferentes estilos de cenas en viñedos disponibles en la actualidad. Los precios son por noche y van desde los más bajos en temporada baja hasta los más altos en temporada alta. Incluyen desayuno, a menos que se indique lo contrario.
Las Fuentes de Caudalie
La mejor experiencia de visitante
Las Fuentes de CaudaliePessac-Léognan
- 40 habitaciones, 21 suites
- 270€-1.259€ (£234-£1.089), desayuno no incluido
Les Sources de Caudalie encajaría igual de bien en varias otras categorías, pero su experiencia general para el visitante y la gama de actividades disponibles no tienen paralelo. Las atracciones aquí incluyen un spa de vinoterapia, un restaurante de dos estrellas Michelin, paseos en bicicleta por viñedos y una selección de 61 habitaciones y suites. Otros placeres incluyen un paseo de los ‘cinco sentidos’ (tacto, olfato, oído, vista y cata de vinos) a través del viñedo hasta Château Smith Haut Lafitte. El paseo también incluye la bodega subterránea ecológica de la finca, construida especialmente en 2013 para su segundo vino, Les Hauts de Smith. Los baños de bosque, una práctica meditativa japonesa que data de la década de 1980, están disponibles para individuos, parejas y familias. La sesión, que dura la mayor parte de la mañana e incluye un almuerzo vegetariano, te ayudará a ‘alcanzar un estado de paz y armonía con la naturaleza’. También podría ser la solución definitiva para la resaca.
Las credenciales ecológicas del hotel también son impresionantes. Por mencionar solo un ejemplo: el bicarbonato de sodio que se utiliza en el hotel se elabora a partir del carbón capturado de sus tinas de vino.
También es bueno para la experiencia del visitante. Otra experiencia del visitante muy apreciada se encuentra en el Relais & Châteaux de cuatro estrellas. Castillo Cordeillan-Bages ubicado en Pauillac. El castillo tiene 28 habitaciones y suites, con amplios salones, terrazas abiertas, una piscina exterior climatizada de 25 m, camas tamaño king italianas y un impresionante mobiliario de diseño que incluye piezas de Frank Gehry, Andrée Putman y Achille Castiglioni. Si les apetece, los visitantes pueden explorar el cercano pueblo de Bages, con sus restaurantes, Café Lavinal y panadería.
Lo mejor para volar el presupuesto
La Chartreuse en Cos d’EstournelSt-Estèphe
- Toda Chartreuse con seis habitaciones, dos suites
- 20 000 € (17 297 £) por noche, incluidos desayuno, almuerzo y cena, además de una visita privada a la bodega
¿Quieres visitar Bordeaux à la Posh, Becks y Eva Longoria? No busque más allá de Cos d’Estournel. Adyacente al castillo principal (hogar del hotelero Michel Reybier) hay una muy bonita casa señorial o chartreuse en forma de L. Disponible para alquiler privado, ha albergado a las celebridades mencionadas, entre otras.
Dentro de las paredes de piedra caliza erosionada hay seis habitaciones grandes, dos suites, un hammam, gimnasios y piscinas. El tema chino-indio fue diseñado por el decorador de interiores Jacques García. Piensa en puertas de madera tallada, alfombras tejidas a mano, seda y terciopelo.
Los visitantes son atendidos por un chef privado y un administrador de la casa, disponible para organizar cualquier actividad, visita o deseo culinario posible. Probablemente también sean buenos en los imposibles. Realice un recorrido por el viñedo y la bodega de flujo por gravedad, seguido de una degustación de vinos de la finca con el director técnico. Diríjase al comedor para una cena a la luz de las velas con música de cámara en vivo o un espectáculo de fuegos artificiales.
En el momento de la cosecha, únete a los equipos de viña y enología. ¿Quizás disfrutaría de un viaje a un castillo vecino? Considérelo hecho. O tal vez una excursión a la ciudad para ver los sitios históricos. No es un problema. ¿A la costa por ostras y surf? Por supuesto. El evento, experiencia o idea simplemente se organizará y solo se requiere su presencia. Por supuesto, también puede optar por hacer mucho menos. ¿Descansando en una piscina u otra con un chapuzón dentro y fuera del vapor? Sí. Todo mientras su chef prepara nuevas tentaciones para acompañar varias añadas de Cos d’Estournel.
También es bueno para gastar el presupuesto. El apartamento de tres habitaciones del siglo XVIII. Castillo La Lagune en Ludon-Médoc solo se alquila en su totalidad, para ofrecer total privacidad. El dormitorio principal está decorado al estilo real Luis XVI, con una cama con dosel, cortinas de tafetán y tapicería a juego. Los huéspedes disfrutarán de los servicios de un chef, mayordomo y ama de llaves, mientras que los servicios de conserjería incluyen reservas en restaurantes, visitas a granjas de ostras y paseos en bote en Arcachon.
Les Bulles de Burdeos
Lo mejor para la extravagancia
Les Bulles de BurdeosEntre-Dos-Mers
- cinco habitaciones
- Desde €205-€280 (£177-£242)
Si alguna vez has soñado con una carpa transparente, este es el lugar para ti. Cada burbuja (a elegir semi o totalmente transparente) contiene una cama y elementos básicos para la noche, incluyendo agua, luz y baño. Las burbujas tienen su propia terraza aislada, algunas con jacuzzi, rodeadas de plantas y árboles. Más allá de la comodidad de su burbuja, se pueden organizar recorridos por bodegas cercanas, al igual que recorridos por viñedos en un buggy. Si prefiere dejar su coche atrás, se pueden organizar recogidas en el aeropuerto y la estación de tren.
Si el concepto de burbuja no le atrae, ¿por qué no pasar la noche en St-Emilion en un gran cuba de madera, diseñado por uno de los toneleros más conocidos de Francia, Seguin Moreau? Aquí también se ofrecen recorridos por los viñedos, el Château de Bonhoste y catas de vino.
Lo mejor para los amantes de la comida
Castillo Lafaurie-PeyragueySauternes
- 10 habitaciones, tres suites
- 250€-545€ (216£-471£)
Hay tantos buenos lugares para comer y quedarse en los viñedos en estos días que elegir solo uno es complicado. Pero por aclamación popular (y experta), Château Lafaurie-Peyraguey merece el lugar. El hotel ofrece habitaciones de lujo, atención personal discreta, tienda de vinos, capilla para bodas, viñedos, visitas a bodegas, degustaciones verticales, menaje de hogar Lalique en todas partes y un restaurante con estrella Michelin.
Hay varios menús gourmet en el restaurante Lalique, con la opción más extravagante a un precio de 245 € (£ 211) por cabeza, que incluye una copa de Lafaurie-Peyraguey con el postre. Algunos de los platos que se ofrecen son raviolis de espinacas y cacahuetes del Pirineo con chutney de miel y jengibre, arroz acquerello con plancton, mollejas crujientes de ternera con colmenillas y espárragos blancos en bourbon rojo y zumo de café arábica, seguidos de sorbete de ginebra y lima o ruibarbo escalfado de sauco . Si siente la necesidad de abrir el apetito, se pueden organizar golf, visitas a Burdeos y otros castillos cercanos, junto con casi cualquier otra cosa que el corazón desee.
También es bueno para los amantes de la comida La otra opción para los amantes de la comida que vale la pena considerar son los servicios deliciosamente combinados de Castillo Haut-Bailly y Château Le Pape, cerca de Léognan. Château Haut-Bailly tiene un muy elogiado servicio de almuerzo y cena gourmet de ‘mesa privada’ para entre cuatro y 15 personas, que también ofrece clases de cocina y una boutique de vinos. Las catas de vino con maridaje de queso o chocolate son otra posibilidad. Mientras tanto, Château Le Pape, a solo cinco minutos, tiene cinco habitaciones con un precio de € 200-€ 430 (£ 173-£ 372), una piscina y picnics para aquellos que prefieren un almuerzo informal en los extensos parques de la propiedad.
Aunque no ofrecen alojamiento, otros restaurantes de castillos que tienen una calificación alta incluyen: El taller de Candale en el castillo de Candale, St-Emilion; La terraza roja en el castillo La Dominique, St-Emilion; La Chapelle de Guiraud en el Château Guiraud, Sauternes; y Les Secrets Château Pey La Tour en Château Pey La Tour, Entre-Deux-Mers.
Castillo de Seguin
Mejor para familias
Castillo TifaynePuisseguin St-Emilion
- Cuatro habitaciones
- €65-€95 (£56-£82) para dos personas
Alrededor de una hora en coche al este del centro de Burdeos, Château Tifayne se encuentra en medio de su propio viñedo. Sus vinos cubren toda la gama de tintos, blancos, rosados y crémant, y abarcan dos denominaciones: Castillon Côtes de Bordeaux y Francs Côtes de Bordeaux.
El primero cubre unas 2.800ha alrededor de Castillon-la-Bataille, el sitio de la famosa batalla que puso fin a la Guerra de los Cien Años. La segunda es una de las regiones vinícolas más pequeñas de Burdeos con solo 400ha, principalmente tinto, pero también hay un blanco dulce. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y Muscadelle crecen en los viñedos.
El castillo renovado tiene acceso para sillas de ruedas y cuatro habitaciones grandes que pueden acomodar hasta 13 personas. Ofreciendo una cálida bienvenida, Tifayne acepta mascotas, tiene una piscina climatizada y puede organizar catas de vino y, con previo aviso, relajantes masajes shiatsu. Para aquellos que deseen autoabastecerse, se puede organizar el uso de la cocina principal. Las actividades cercanas incluyen equitación, senderismo, golf y tenis.
También bueno para familias Situado en Entre-Deux-Mers, el apartamento de seis dormitorios Castillo de Seguin puede acomodar hasta 15 personas cuando se alquila en su totalidad: € 500-€ 900 (£ 432-£ 778) por noche, el desayuno no está incluido, pero se puede organizar por € 12 por persona. A partir de mayo, la propiedad también ofrece cinco nuevos dormitorios de invitados, que se pueden alquilar individualmente (€99-€129 por noche con desayuno). Las instalaciones y actividades incluyen una piscina, degustaciones de vino, un Vitishow de son et lumière en una de las bodegas subterráneas y degustaciones de jugo de uva para niños.
Castillo de St Ahon es otra buena opción familiar en el Médoc. Hay tres cabañas independientes y cuatro espacios de estacionamiento de 48 horas frente a viñedos para casas rodantes, así como bosques, recorridos de vinificación y degustaciones.
Lo mejor para los amantes de la historia.
Castillo de CamarsacEntre-Dos-Mers
- cinco habitaciones
- 90-120€ (78-104£)
A finales del siglo XI, en las altas llanuras de Entre-Deux-Mers, se construyó una casa fortificada de madera. Unos cientos de años más tarde, el 15 de febrero de 1312, el rey inglés Eduardo II, que también era duque de Aquitania, autorizó la construcción de una casa solariega fortificada para la familia Canteloup en el mismo lugar.
Ese trabajo transformó la estructura de madera en el Château de Camarsac. A finales del siglo XIV, según la leyenda local, el castillo fue el hogar del Príncipe Negro, Eduardo de Woodstock. Edward era el hijo mayor del rey Eduardo III de Inglaterra, y era conocido por la armadura negra que usaba y su naturaleza guerrera despiadada.
En el siglo XVII se construyó uno de los palomares más imponentes de la región en Camarsac, seguido de la construcción de un patio y una residencia en el siglo XVIII. Avance rápido hasta mediados del siglo XIX y todo el castillo nuevamente se sometió a importantes trabajos de reparación. Esto realzaba los aspectos más decorativos, en consonancia con el entonces popular estilo neogótico de construcción.
Hoy en día, el castillo es el hogar de los Lurton y sus cuatro hijos. En línea con el pensamiento más verde de hoy, se han agregado paneles solares y un sistema de reciclaje de agua de lluvia, junto con cinco habitaciones en el chartreuse, Clos du Prince, justo al otro lado de la calle del edificio principal. Un nuevo proyecto para restaurar algunas partes antiguas del castillo verá la creación de dos salones de banquetes y una terraza en la torre del homenaje. El trabajo está previsto que finalice a finales de este año.
El ambiente en Camarsac es a la vez muy histórico y muy familiar. Los visitantes pueden disfrutar de un recorrido de 90 minutos por el castillo, que incluye la bodega y una degustación de los vinos tintos, blancos y rosados de la finca. Las 74ha de viñedos de Camarsac están llenas de una interesante mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot y Cabernet Franc para los tintos, además de Semillón, Sauvignon Blanc, Muscadelle y Sauvignon Gris para los vinos blancos.
Los visitantes que quieran más historia también pueden realizar una visita autoguiada con la ayuda de paneles de texto escrito repartidos por el castillo principal y los terrenos. Aquellos que quieran más vino pueden hacer el suyo, casi, en un taller de mezcla, eligiendo entre las barricas disponibles. Los participantes se van con su propia creación. Difícil de superar.
Castillo Chasse-Spleen
Lo mejor para la cultura
Castillo Chasse-SpleenMoulis-en-Médoc
- Tres cuartos
- €190-€220 (£164-£190)
Con su centro de arte y bar de vinos, Château Chasse-Spleen es la mejor opción para la cultura. Aunque es relativamente pequeño, con solo tres dormitorios, la idea que se ha puesto en su diseño es impresionante. Cada uno tiene acceso directo a la exposición de arte, por lo que los huéspedes pueden contemplar las colecciones permanentes y visitantes a cualquier hora del día o de la noche.
Las tres habitaciones están orientadas al sur hacia una terraza que rodea un estanque de hormigón monolítico, lo que genera abundante luz y el suave sonido del agua. Los rieles especiales en cada habitación permiten una fácil instalación y rotación de las pinturas de la colección principal, y las habitaciones están pintadas con colores de fondo adecuados.
El bar de vinos, por su parte, es intencionalmente locavore. Los vinos que se ofrecen incluyen Château Chasse-Spleen, L’Héritage de Chasse-Spleen, Blanc de Chasse-Spleen y Château Gressier Grand Poujeaux, mientras que la comida se obtiene a una distancia máxima de 200 km. Esto incluye las Landas, Périgord, Charentes, el País Vasco y los Pirineos, áreas conocidas por sus productos rústicos de pato, cerdo y queso. Las ensaladas están disponibles para los que no comen carne.
Lo mejor para los turistas ecológicos
Castillo del PayreEntre-Dos-Mers
- Dos habitaciones, una suite
- 85€-110€ (74£-95£)
Para poner las cuestiones medioambientales en contexto, en los últimos 10 años el 60 % de los viñedos de Burdeos se inscribieron en programas de certificación medioambiental, como la serie de normas medioambientales ISO 14000 o HVE (Haute Valeur Environnementale, alto valor medioambiental). El objetivo final es tener viñedos 100% ecológicos.
Muchos también se están alejando del cultivo estrictamente orgánico, debido a la preocupación por su excesiva dependencia del cobre. Uno de ellos, que también recibe huéspedes, es el Château du Payre. Los viñedos se cultivan mediante agricultura sostenible (agricultura razonada), procesos certificados según la certificación ambiental Terra Vitis y reconocidos por el ministerio de agricultura francés.
La certificación se apoya en tres pilares del desarrollo sostenible: social, ambiental y económico. El castillo recicla su agua, fomenta la biodiversidad al dejar que la hierba y los setos crezcan de forma silvestre, utiliza solo fertilizantes naturales y evita todos los tratamientos con glifosato en toda la propiedad de 40ha.
El alojamiento es en un castillo suntuosamente restaurado, que ha pasado de madre a hija desde 1881. Sus anfitriones, la familia Labrousse, ofrecen talleres de vino para adultos y niños, un curso combinado de sofrología (respiración consciente) y vino, jardín de aromas y actividades anuales de cosecha. .