Manchester es famosa por su música y el deporte, pero durante mucho tiempo no fue la mejor ciudad para que un amante del vino tuviera una buena noche de fiesta. Sin embargo, en los últimos años se ha producido un floreciente movimiento de pequeños bares de vinos y restaurantes independientes que han transformado la oferta enófila de la ciudad.
20 historias
Lo que nos gusta de eso
Parte del grupo D&D de Londres, 20 Stories está ubicado en el piso 19 del edificio más alto de Manchester: No1 Spinningfields. El lugar ofrece a los visitantes un restaurante, un bar de cócteles y una hermosa terraza al aire libre con impresionantes vistas panorámicas del horizonte de Manchester. Más importante para nosotros, también tiene una de las mejores cartas de vinos de la ciudad.
Carta de vinos
Si bien la lista de botellas se enfoca bastante, y comprensiblemente, en Francia, hay una selección estadounidense sustancial y una gama diversa que incluye ofertas eclécticas de Armenia, Israel y Japón. Las ofertas por copa se seleccionan para garantizar una variedad de países y estilos disponibles y hay una lista rotativa de botellas con grandes descuentos en su lista ‘Love Wine’. Burgundy es probablemente el punto más fuerte de 20 Stories, y la lista logra incluir tanto a productores icónicos como a los recién llegados.
que ordenar
Pruebe una botella del fantástico Bourgogne Blanc ‘Les Femelottes’ de la estrella en ascenso Chavy Chouet. O podría olvidarse de la precaución y hacerse con un Richebourg de 1998 de la República Democrática del Congo, si estar en el piso 19 no le ha dado una hemorragia nasal. Alternativamente, pídale una recomendación al sommelier, ya que, con vasos a partir de £ 6.50 y botellas a £ 23, la lista es muy accesible.
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Dirección: No 1 Spinningfields, 1 Hardman Square, Spinningfields, M3 3EB
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Horario: de domingo a jueves de 12:00 a 00:00; Viernes y Sábado 12pm- 2am
- 20historias.es
Sip Wine Bar
Lo que nos gusta de eso
Situado en el frondoso suburbio de Didsbury en el sur de Manchester, Sip es una tienda de vinos y un bar que ofrece una breve selección de platos pequeños para quienes beben. Con una enoteca que ofrece numerosos vinos para degustar y una variedad cambiante de quesos y embutidos británicos, Sip es un gran lugar para cualquiera que quiera probar una variedad de estilos.
Carta de vinos
Sip intenta asegurarse de que tanto sus opciones por copa como su menú de botellas cubran una amplia gama de países, aunque el enfoque está firmemente en las regiones bien establecidas del viejo y el nuevo mundo. Para aquellos que no se sientan, la tienda ofrece una selección más amplia, pero la lista de barras siempre se inclina hacia opciones accesibles y asequibles: no encontrará un menú lleno de Burdeos o Grand Cru Borgoña de crecimiento clasificado.
que ordenar
Hay más de 30 vinos ofrecidos por copa (incluidos jerez, oporto y vermut), todos los cuales también están disponibles en un tamaño de muestra de 50 ml. Con estos delicados tamaños de degustación que ofrecen una amplia variedad, ¿por qué no probar una variedad de estilos para combinar con una tabla de charcutería o algunos platos pequeños de la cocina?
Si está buscando algo un poco diferente, pruebe Meursault de Domaine Gaunoux. La enóloga Claudine Gaunoux evita el uso de barricas y, algo inusual en la región, produce todos sus vinos únicamente en acero inoxidable para mostrar una expresión pura de su terruño.
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Dirección: 156 Burton Road, West Didsbury, M20 1LH
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Horario de apertura: miércoles y jueves de 16:00 a 23:00; viernes 4pm-12am; Sábado 2pm-12am; Domingo 2pm-11pm
- sipwine.es
flor calle social
Lo que nos gusta de eso
Blossom Street Social abrió sus puertas en 2019 en el distrito de Ancoats, increíblemente fresco en Manchester, y se codea con el único restaurante de la ciudad con una estrella Michelin y una gran cantidad de cafeterías, bares y panaderías independientes. Otra tienda de vinos que se encuentra con un restaurante, Blossom Street Social ha albergado una variedad de cocinas emergentes y ofrece una amplia y ecléctica selección de vinos.
Carta de vinos
No hay una lista fija en Blossom Street Social, ya que la selección rota y cambia regularmente. Sin embargo, cada vez que lo visite, tendrá garantizada una diversa selección de vinos que incluye regiones tradicionales y clásicas y también botellas más oscuras y únicas. Ya sea que desee Burdeos o le apetezca probar algo de Macedonia o India, la gama lo tendrá cubierto.
que ordenar
Por supuesto, podría elegir algo clásico, pero con la variedad que se ofrece aquí, tiene sentido probar algo un poco diferente. Hay un Saperavi sin filtrar de la bodega Teliani Valley, en Georgia, y es un maravilloso ejemplo de la uva; ahumado, con frutos negros y suficiente tanino para hacer de este un gran maridaje con platos de carne. Un rojo más claro y brillante repleto de frutos rojos es cortesía de la bodega Tikves en Macedonia y su Crveno, elaborado íntegramente a partir de la Kratosija indígena.
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Dirección: 51 Blossom Street, Ancoats, M4 6AJ
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Horario: Lunes a Jueves 4pm-10pm; Viernes y Sábado 11am-11pm; Domingo 11am-9pm
- blossomstreetsocial.es
Vinos Salut
Lo que nos gusta de eso
Manchester parece estar muy interesada en las tiendas de vinos que funcionan también como lugares para cenar, y Salut es otra historia de éxito en este nicho en constante crecimiento. En las afueras de Chinatown, en el centro de Manchester, encontrarás una tienda que ofrece más de 400 botellas y un restaurante de tapas con más de 40 vinos por copa y la siempre confiable máquina enomática para garantizar la frescura.
Carta de vinos
Además de las ofertas de la tienda, el menú de la casa cambia con regularidad, pero logra lograr un equilibrio entre las uvas y regiones populares y las botellas más inusuales para aquellos que buscan algo nuevo. Por cada Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda hay un Malvazija esloveno, y Salut también ofrece vuelos de degustación para explorar parte de su variedad.
que ordenar
Salut ofrece el fantástico inglés espumoso de Hambledon por copa, así que incluso si no tienes nada en particular que celebrar, te recomendamos que inventes una excusa y pidas esto de todos modos. Hay un vibrante albariño uruguayo de Bodegas Garzón y un fascinante Xinomavro de un solo viñedo de Kir-Yianni. Los vuelos de degustación de tres vinos son una opción divertida; se divide en blanco, naranja, tinto y “selección de personal”, este último ofrece un rosado, un blanco y un tinto.
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Dirección: 11 Cooper St, M2 2FW
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Horario: Lunes a Jueves 11am-10pm; Viernes y Sábado 11am-11pm; Domingo 12m-8pm
- salut.es
isca
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Creado por la sumiller Caroline Dubois y la chef Isobel Jenkins, Isca es un bar de vinos naturales que ofrece pequeños platos de alimentos orgánicos de origen sostenible. Será necesario que los bebedores tomen un desvío de 10 minutos desde el centro de la ciudad de Manchester, por la A6 hasta el distrito de Levenshulme, pero vale la pena el viaje. Los dueños de Isca trabajaron en el aclamado restaurante Where the Light Gets In y su lista de vinos es fascinante.
Carta de vinos
Isca comercializa únicamente vinos orgánicos, naturales y, en virtud de estos criterios, se puede afirmar que la selección también es íntegramente de pequeños productores. Incluso cuando detecta una región familiar en el menú, es probable que haya un punto de diferencia; La oferta Sancerre de Isca proviene de Sebastien Riffault, y su “Auksinis Maceration” está elaborado con uvas Sauvignon con un 50% de botrytis.
que ordenar
Abrace la diferencia y pruebe algo único como el Aquelarre 2019, un pét-nat Albariño de Constantina Sotelo o el Fledermaus Rot 2018 de Melanie & Michael Volker, un Pinot Meunier alemán (o Schwarzriesling como se le conoce localmente) producido mediante maceración carbónica. No encontrará la mayor parte del rango en muchas otras listas, por lo que también sería prudente pedir orientación y sugerencias al personal, especialmente si la propia Dubois está presente.
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Dirección: 825 Stockport Road, Levenshulme, M19 3PN
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Horario: Miércoles a Sábado 11am-10pm
- iscawines.com
nórdico
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En el mismo distrito de Levenshulme que Isca, Nordie es, quizás como era de esperar para la escena de Manchester, un bar de vinos y una tienda que sirve un menú de comida breve. En este caso, en lugar de los omnipresentes platillos pequeños de la escena gastronómica moderna, Nordie se enfoca en desayunos y almuerzos durante todo el día, con asados los domingos el fin de semana. Este es un “bar de barrio” relajado y autodenominado, que ofrece cócteles y una amplia selección de cervezas si es absolutamente necesario salir con amigos que no beben vino.
Carta de vinos
Hay un gran enfoque en los vinos naturales y, sin embargo, la lista de Nordie no se limita a ninguna regla establecida; encontrará varias botellas no naturales y una variada selección de variedades para mantenerlo interesado. El precio es muy razonable, sin duda ayudado por un énfasis en los pequeños productores. Solo hay cinco opciones permanentes por copa, sin embargo, un tablero de especialidades diarias ofrece una gama rotativa de otras opciones.
que ordenar
El vino blanco de la casa de Nordie es el eminentemente bebible Chin Chin Vinho Verde, producido por Antonio Monteiro en colaboración con los propietarios de los restaurantes de culto Noble Rot de Londres. Monteiro produce sus vinos con mínima intervención, y este es un ejemplo excelente (ya un precio muy razonable) de lo agradable que puede ser el Vinho Verde. Hay un pét-nat Chenin Blanc de Cedric Garreau, que produce pequeñas cantidades de vinos en el Loira, y el ‘R’ de Tillingham es un tinto brillante y crujiente elaborado con la variedad Regent en Sussex.
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Dirección: 1044 Stockport Rd, Levenshulme, Manchester M19 3WX
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Horario: de martes a jueves de 16 a 23 h; viernes y sábado de 1 de la mañana a tarde; Domingo 10m-8pm
- nordie.es
Evuna
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Esta popular minicadena de bares/restaurantes de tapas españolas tiene dos ubicaciones en Manchester (de un total de cuatro) y ambas organizan regularmente catas de vino guiadas. También permiten a los clientes comprar botellas para llevar, lo que ofrece una visión transparente del recargo que paga por beber durante una comida. Si bien Evuna podría no ser tan único como algunos de los proveedores independientes de vino natural de la ciudad, ya sabes lo que dicen sobre la variedad, ¿verdad? Además, no todas las listas tienen que ser una experiencia de aprendizaje y, a veces, es posible que simplemente desee un buen Rioja con algunas tapas para picar.
Carta de vinos
La lista es completamente española y se inclina hacia los estilos tradicionales, en lugar de enumerar muchas de las propiedades de la nueva ola. La lista está más llena de tintos que de blancos o rosados, con los sospechosos habituales de Rioja y Ribera del Duero comprensiblemente bien representados. La lista blanca es más corta pero recorre varias regiones, y también hay una variedad de cavas y jereces.
que ordenar
A pesar de que la lista es únicamente en español, hay puntos de diferencia dentro del menú que le permiten probar algo nuevo. En el extremo más ligero de la escala, el Ondas Del Alma Godello de Pazo das Tapias es un blanco floral amelocotonado que cuesta solo £ 21 por botella para beber. Hay varios tintos de Bodegas Santalba, donde el enólogo Santiago Ijalba García crea tomas interesantes. en Rioja con solo levaduras autóctonas. Pruebe su Santalba Maceración Carbónica para una versión riojana del Beaujolais, o vaya al otro extremo y rellene su Amaro, un vino elaborado con las mismas técnicas que el Amarone e incluye una variedad secreta y “misteriosa” como 20% de su composición.
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Dirección: 277 – 279 Deansgate, M3 4EW; 79 Thomas Street, Barrio Norte, M4 1LQ
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Horario de apertura: consulte el sitio web para ver el horario de cada sitio
- evuna.com
Ante todo
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Erst es, lo adivinaste, un bar de vinos natural, que ofrece platos pequeños, en Ancoats. Sin embargo, el equipo detrás de esto no se está subiendo al carro; son apasionados por la comida y el vino, ya que ya dirigieron la exitosa panadería Trove, en Levenshulme, y su cafetería hermana del mismo nombre en Ancoats. Hay creatividad y entusiasmo detrás de su comida y su vino.
Carta de vinos
La lista es relativamente corta pero se las arregla para proporcionar una buena variedad de estilos. El viejo mundo es el rey aquí y, sin embargo, con énfasis en la mínima intervención, las selecciones de Francia e Italia rara vez son las clásicas o las más famosas. Hay 14 tintos, la misma cantidad de blancos y siete naranjas disponibles por botella. La lista tiene un precio muy razonable, con solo un puñado de ofertas con un precio de más de £ 70 y la gran mayoría por debajo de la marca de £ 50.
que ordenar
Prueba el ‘La Rose et la Vampire’ de Slobodne, una finca administrada por dos hermanas en la región de Hlohovec en Eslovaquia. El rosado es una mezcla de Blaufrankisch y Cabernet Sauvignon y no está refinado ni filtrado, con frutos rojos brillantes en el paladar. En los blancos, hay un encantador Bourgogne Blanc de la pareja británica detrás de la bodega Mischief & Mayhem en Aloxe-Corton. Y si te apetece rojo, hay una mezcla fascinante de Pinot Noir, Pinot Gris y Riesling del equipo padre-hijo de Domaine Bohn en Alsacia.
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Dirección: Calle Murray 9, Ancoats, M4 6HS
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Horario: martes a sábado de 13:30 a 22:30.
- erst-mcr.es
lobo en la puerta
Lo que nos gusta de eso
Antes de que Ancoats se convirtiera en un paraíso para los hipsters, el Northern Quarter era la zona más cool de Manchester. Wolf at the Door está justo en el centro de esta variedad de tiendas, bares y restaurantes que aún es fresca y bulliciosa. Hay dos pisos y una terraza al aire libre para los días en que el clima lluvioso de Manchester se comporta bien. También sirve tacos de £ 1 junto con una selección de vinos predominantemente naturales y permite a los comensales traer su propio vino por una tarifa de descorche de £ 10.
Carta de vinos
La lista una vez más se concentra en vinos naturales, o al menos vinos con mínima intervención, y salta por varios países aunque la mayoría de las botellas son del viejo mundo. Hay un verdadero ojo en la asequibilidad, con nada más de £ 75 por botella y vasos a partir de £ 3.10 para un Catarratto siciliano. El menú, bastante útil y honesto, también incluye secciones para “turbios” y “desafiantes” para no sorprender a los nuevos en vinos naturales.
que ordenar
El vibrante Pfalz Riesling de Emil Bauer es un sorbo de frescura cítrica y también un sorbo de nombre, ya que “Sexo, Drogas, Rock n Roll, solo Riesling para mí, gracias” podría ser el nombre de vino con más palabras del mundo. El Molino del Ciego es un encantador Sémillon naranja, de vides de 100 años en el Valle de Itata de Chile, producido por Roberto Henríquez. Si quieres tinto, entonces Blankaforti 2019 de Jordi Llorens, de Conca de Barberà, es una mezcla profunda y bien equilibrada hecha de garnacha, cabernet sauvignon, syrah y parellada.
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Dirección: 30-32, Thomas St, Barrio Norte M4 1ER
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Horario: Lunes a Domingo 12pm-12am.
- watd.es
las lecherías
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Ubicado en una bulliciosa calle en el popular distrito Chorlton de la ciudad, puede que no te sorprenda saber que The Creameries es un bar de vinos, un restaurante y una tienda. Los mancunianos evidentemente tienen sed de estos negocios combinados, y cuando lo han hecho bien, ¿quién puede culparlos? The Creameries se centra en gran medida en la sostenibilidad y la estacionalidad con un desperdicio mínimo, lo que sin duda es algo para aplaudir.
Carta de vinos
La lista de vinos cambia para trabajar con el menú de la cocina que cambia regularmente, todo para garantizar la sostenibilidad. Sin embargo, el equipo trabaja con Les Caves De Pyrene, Indigo Wines, Wines Under the Bonnet, Tutto y Newcomer para mantener su lista de productores orgánicos, biodinámicos y de baja intervención. También hay cinco vinos por barril, que se pueden poner en botellas recargables para llevar.
que ordenar
Un Muller Thurgau de Vater & Sohn a £ 18 por botella es un valor fantástico para una lista de bar / restaurante y esta es una expresión brillante y enérgica de la uva, repleta de manzanas verdes. Hay dos vinos pét-nat increíbles, Piggy Pop y Astro Bunny, del MW británico convertido en enólogo Tim Wildman, que está produciendo cubos de sabor de sus propiedades en el sur de Australia. Si te apetece algo dulce, el Maury Vin Doux Naturel 2016 de Mas Amiel es tan bueno como siempre, ¡y uno de los pocos vinos que realmente funciona con chocolate!
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Dirección: 406 Wilbraham Rd, Chorlton, M21 0SD
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Horario: Consultar web para horarios de comidas y cenas de menús
- thecreameries.es
